צלחת אורז שבור "ענקית" מעוררת התפעלות בקרב תיירים מערביים בעת חזרתם להו צ'י מין סיטי

(דן טרי) - בביקורם השני בווייטנאם, זוג אמריקאי היה נחוש למצוא וליהנות מאורז שבור - המאכל שגרם להם "להתאהב" בפעם הראשונה שכף רגלו דרכה במדינה הזו.

המנה שמדהימה משפחות אמריקאיות

לאחרונה, דסטין שברייר (יליד 1988) - יוצר תוכן אמריקאי שחי בווייטנאם כ-10 שנים, מפורסם בזכות ערוץ היוטיוב שלו עם כמעט 840,000 עוקבים - לקח את הוריו לסיור בהו צ'י מין סיטי ונהנה שם ממנות טעימות רבות.

דסטין אמר שזהו ביקורם השני של הוריו בווייטנאם. בימים האחרונים, הוריו דיברו על אורז שבור - המנה שגרמה להם "להתאהב" בביקורם הראשון בווייטנאם בשנת 2023. בתגובה לציפייה זו, דסטין לקח את הוריו למסעדת אורז שבור מפורסמת בהו צ'י מין סיטי.

הוריו של היוטיובר דסטין צ'וורייה מתרגשים ליהנות בקרוב מאורז שבור (צילום: צילום מסך).

מיד עם הגעתם למסעדה, דסטין והוריו לא יכלו להסתיר את התרגשותם מהארומה הנעימה של הבשר הצלוי על תנור הפחמים. דסטין הזמין מנת אורז שבור מעורבת, בעוד הוריו בחרו בשתי המנות הנמכרות ביותר של המסעדה: אורז שבור עם צלעות חזיר ואורז שבור עם צלעות חזיר וביצת עין.

הוריו של היוטיובר נהנו שוב מאורז שבור לאחר שנתיים, והעירו כי הצלעות הצלויות שראו הפעם היו גדולות יותר מהצלעות הצלויות שאכלו בפעם הראשונה.

כשדיברה על הסיבה שהיא אוהבת אורז שבור יותר ממנות וייטנאמיות רבות אחרות, אמרה אמה של דסטין שלמנה זו יש בשר צלוי טעים ועשיר, המתאים להרגלי אכילת הבשר של משפחתה בארה"ב. בנוסף, היא אוהבת במיוחד לאכול אורז, ולכן היא נמשכת עוד יותר לאורז שבור וייטנאמי.

באשר לאביו של דסטין, הוא אוהב אורז שבור בגלל שילוב המרכיבים המגוון, מה שעוזר לטעמים להשתלב יחד בצורה מושכת, מבלי לגרום לשעמום בזמן האכילה. הוא אמר שבניגוד לאמריקה - שבה מנות לרוב כמעט ולא מתערבבות - במטבח הווייטנאמי יש שילובים ייחודיים רבים של ירקות, ביצים, בשר, דגים...

מנת האורז השבור המעורב של דסטין (צילום: צילום מסך).

לאורך כל הארוחה, הזוג האמריקאי המשיך לשבח את המנה הזו, ובמקביל העריכו שהמנה הייתה מלאה, עם הרבה בשר, והאורז היה רך ואוורירי. הזוג נהנה גם מהשילוב של צלעות, עור חזיר, נקניק, ביצים, שמן בצל ירוק... במנת אורז.

אמו של דסטין אפילו נתנה לו ציון 9.5/10 ודירגה אותו בראש רשימת המנות הווייטנאמיות האהובות עליה. אביו של דסטין גם הודה שהוא מעדיף אורז שבור על פני פו וייטנאמי כי זה יותר לטעמו. עם זאת, הוא אמר שהפעם הראשונה שאכל אורז שבור הייתה עדיין קצת יותר מהנה מהפעם השנייה.

לא רק הוריו של דסטין, אלא גם כמה מחבריו העירו שמנות האוכל במסעדה היו גדולות למדי, עד כדי כך שלא יכלו לסיים את כולה.

מסעדת אורז שבור מציעה את "חתיכת הצלעות הגדולה ביותר בהו צ'י מין סיטי"

אין זה מפתיע שמנת האורז השבור במסעדה זו זכתה לשבחים רבים מצד המשפחה האמריקאית, כי מדובר במסעדת האורז השבור Ba Ghien - מקום אוכל מפורסם בהו צ'י מין סיטי, שקיים כבר 30 שנה.

מה שסועדים רבים זוכרים כשהם מדברים על המסעדה הזו הוא הצלעות ה"ענקיות". היו אף שציינו שזוהי מסעדת האורז השבור שמוכרת את "הצלעות הגדולות ביותר בהו צ'י מין סיטי".

ראוי לציין כי לא רק ש-Ba Ghien היא מסעדת האורז השבור היחידה בהו צ'י מין סיטי, שזכתה ברשימת Bib Gourmand 2024 (מסעדה טעימה, מחיר נוח) של מדריך מישלן, אלא שהיא גם מסעדת האורז השבור שזכתה בכבוד במשך שנתיים רצופות בקטגוריה זו.

המסעדה בבעלותו של מר טרונג וין תוי (יליד 1982). מר תוי הוא הדור השני שלקח את המסעדה תחת השליטה אחרי אמו. מר תוי אמר שמאז שזכתה לכבוד ממישלן, המסעדה עמוסה יותר מבעבר. בפרט, אורחים זרים רבים מגיעים לאכול ותמיד משבחים את הטעימות.

נכון לעכשיו, מנת אורז שבור במסעדה עולה 78,000 דונג וייטנאמי. זהו המחיר הנמוך ביותר, המנה מכילה רק צלעות וירקות. אם לקוחות רוצים להוסיף עור חזיר, נקניק, ביצים, נקניק סיני... המנה יכולה לעלות עד 149,000 דונג וייטנאמי.

אורז שבור בה גין עם צלעות גדולות אופייניות (צילום: מוק קאי).

מר תוי, כתב של דן טרי , סיפר שלקוחות רבים התלוננו שהצלעות במנת האורז שמכר היו גדולות מדי, והם לא יכלו לסיים לאכול, מה שגרם לו לחשוב על החלפה.

"אבל אם חותכים אותו דק יותר, הבשר לא ישמור על לחותו, וכשהוא צלוי הוא יהיה יבש ופחות מתוק. לכן, אני מעודד לקוחות לעתים קרובות להזמין מנה לשני אנשים כדי להיות שבעים ועדיין ליהנות לחלוטין מהטעם", אמר מר ת'וי.

זו הסיבה שמר ת'וי נחוש להמשיך למכור אורז שבור עם צלעות גדולות ועבות, כדי להבטיח את טעם המנה שהוא חפץ בה. לקוחות מגיעים למסעדה להזמין מנת אורז שבור, ואם הם לא יכולים לסיים את הצלעות, המסעדה תתמוך בהם בטייק אווי.

"אז הם עדיין יוכלו ליהנות מהטעם הרך, המתוק והעשיר של הבשר מבלי לחשוש שלא יוכלו לסיים אותו ולבזבז אותו", הוא שיתף.

בהרחבה על תהליך יצירת צלעות טעימות, מר טווי אמר שאם רוצים שהחזיר יהיה מושרה היטב, יש לחתוך אותו לעובי עבה ולהשרות אותו במשך 10-12 שעות. בשלב זה, כל התבלינים יתמזגו עם הצלעות, וכאשר הן נצלות, אין חשש שהצלעות יהיו יבשות או בעלות טעם לא אחיד.

לפי כתב דן טרי , אורז שבור מוגש עם מלפפון, חמוצים ורוטב דגים צ'ילי-שום. הצלעות גדולות אך רכות, צריך רק מזלג כדי לחלק אותן לחתיכות קטנות. הצלעות מעט מתוקות, בדיוק לאכילה, לא יבשות.

המסעדה עמוסה גם בשעות השפל (צילום: מוק קאי).

עם זאת, סועדים רבים ציינו כי מלבד המנה הגדולה, האורז השבור במסעדה אינו שונה בהרבה ממסעדות אורז שבור אחרות בהו צ'י מין סיטי. היו שאמרו שהמחיר במסעדה גבוה למדי בהשוואה לרמה הכללית. עם זאת, היו דעות שטענו כי עם גודל הצלעות הגדול, המחיר הולם לחלוטין.

אורז שבור בה גין

כתובת: 84 Dang Van Ngu, Ward 10, Phu Nhuan District, HCMC

שעות פתיחה: 8:00-20:30

מחיר ייחוס: 78,000-149,000 דונג וייטנאמי

מקור: https://dantri.com.vn/du-lich/dia-com-tam-khong-lo-khien-khach-tay-me-man-khi-tro-lai-tphcm-20250516020741060.htm