לצד אירועים, תערוכות ותצוגות רבות המציגות היסטוריה ותרבות לאומית במהלך הפסטיבל, הצגת תרבות קולינרית בהשראת סיפורים היסטוריים מביאה חוויות מעניינות רבות לתיירים המגיעים להאנוי.
גב' פאם ביץ' האן, מנכ"לית חברת המניות המשותפת של שירותי ניהול פוק הונג תין, שיתפה את רעיון "ארוחת טט לעצמאות" עם עיתון האנוי מוי ואמרה: "רעיון זה נובע מסיפור אמיתי. לפני ה-2 בספטמבר 1945, דוד הו חזר להאנוי מאזור המלחמה, והמקום הראשון בו עצר היה ביתה של גב' נגוין טי אן בכפר פו ג'יה (כיום פו ת'ונג, רובע טאי הו). דוד הו שהה ועבד בבית זה במשך יומיים (משעות אחר הצהריים של ה-23 באוגוסט עד ה-25 באוגוסט 1945) כדי להתכונן ליום הלאומי - יום הכרזת העצמאות."
במהלך שהותו כאן, משפחתו של הדוד הו הכינה לו ארוחה חמה. באותה תקופה, אנשים לא ידעו מי זה דוד הו, הם רק ידעו שהוא מכין ארוחה לאורח מיוחד. רק כאשר השתתפו בעצרת ב-2 בספטמבר וראו את הדוד הו קורא את "הכרזת העצמאות" בכיכר בה דין, הבינו תושבי הכפר פו ג'יה באותה תקופה שמדובר בנשיא הו צ'י מין . "מהסיפור האמיתי הזה, שיחזרנו את "ארוחת טט העצמאות" כדי להיזכר בחלק מההיסטוריה והתרבות של האנוי", סיפרה גב' פאם ביץ' האן.
לדברי העיתונאי וין קווין, שהשתתף במחקר ובשחזור "ארוחת טט לעצמאות", צוות ההפקה חזר לביתה של גברת נגוין ת'י אן, המוכר כיום כאנדרטה לאומית מיוחדת, כדי להאזין לתושבי הכפר מספרים על הארוחה שאכל הדוד הו ביום הראשון בו חזר מאזור המלחמה להאנוי כדי להתכונן ליום הלאומי ב-2 בספטמבר. "לדברי אנשי הכפר, למדנו שהארוחה שאליה הזמין כפר פו ג'יה את הדוד הו באותה תקופה כללה: אורז, דג מבושל, מרק טארו, חזיר, אורז דביק...".
בעת יצירת "ארוחת טט העצמאות", העיתונאי וין קווין והמפיקים התבססו על רעיון סיפור הארוחה שהזמינו תושבי פו ג'יה את הדוד הו ביום הראשון של שובם להאנוי כדי להתכונן ליום הלאומי, ויצרו עוד כדי להפוך את "ארוחת טט העצמאות" של ימינו למשמעותית יותר.
"ביום העצמאות (2 בספטמבר), משפחות וייטנאמיות רבות מכינות ארוחה להגשה לאבותיהן, תוך זיכרונן בשורשי האומה ובתרומתם של אבותיהן להשגת שלום ימינו. זוהי מסורת טובה מאוד, המדגימה את הרוח הוייטנאמית של 'זכירת מקור המים בעת שתיית מים'", אמרה גב' וין קווין.
בהתאם לכך, "ארוחת טט העצמאות" כוללת מנות משלושת האזורים צפון, מרכז ודרום, המבטאות את הסולידריות והשמחה המשותפת של כל האומה. הארוחה כוללת: שפמנון מבושל בסיר חרס (דרום); עוגות מסורתיות של הואה; חציל נאם דאן ברוטב סויה, עלי חרדל כבושים של טאנה צ'ואנג (התמחות של נגה אן). בפרט, הארוחה לא יכולה להיעדר מנות עם טעמים אופייניים להאנוי כגון: מרק סרטנים וטארו, אורז דביק של פו טונג, עוף מבושל, דלעת מוקפצת עם קורקבני עוף, נקניקיית שמיר (התמחות של דונג אן), נקניקיית אורז ירוק ועוד.
גב' פאם ביץ' האן סיפרה עוד על המנות שנבחרו ל"ארוחת טט העצמאות", וסיפרה כי הארוחה קיבלה השראה מהמנות שאכל הדוד הו בכפר פו ת'ונג - כפר המפורסם באורז הדביק שלו. למרות שלא היה אורז דביק בארוחה ההיסטורית, בחרו היוצרים להכין אורז דביק - התמחות של כפר פו ת'ונג, יחד עם מנות כמו נקניקיית אורז ירוקה שיתאימו לאווירת הסתיו של האנוי.
"עבורנו, סיפור המטבח הוא לא רק על אכילה אלא גם על תרבות והיסטוריה. ארוחת יום העצמאות פירושה גם ארוחה של סולידריות, חוגגת את פסטיבל המדינה. לכן, אנו רוצים להציג את הסיפורים שמאחורי המנות, את המאפיינים התרבותיים המסורתיים של וייטנאם. לרגל יום העצמאות הזה, סיפור הארוחה בכפר פו טונג הוא בעל משמעות רבה, ואנו מאמינים שלא הרבה אנשים יודעים עליו, במיוחד צעירים רבים אינם מכירים את הסיפור המשמעותי הזה, ולכן אנו רוצים לספר מחדש את הסיפור הזה באווירה הרואית של האומה", אמרה גב' פאם ביץ' האן.
הכירו את "ארוחת יום העצמאות" (בוצע על ידי: הואנג לאן)
מקור: https://hanoimoi.vn/doc-dao-bua-com-tet-doc-lap-voi-ky-uc-ve-chu-cich-ho-chi-minh-713931.html
![[תמונה] המזכיר הכללי טו לאם משתתף בקונגרס הראשון של הוועדה המרכזית של המפלגה של חזית המולדת וארגוני ההמונים המרכזיים](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/9/23/2aa63d072cab4105a113d4fc0c68a839)
תגובה (0)