תה תאי נגוין: תה טאנה האי נבחר ממטעי תה אורגניים הממוקמים במורדות המזרחיים של רכס הרי טאם דאו, שטוף מדי יום בנחל טיין סה, ועובר שלבים רבים לאיזון לחות בעיבוד.
האדם שהביא את תה לה באנג לגדולה.
גב' נגוין טי האי, יו"ר מועצת המנהלים של קואופרטיב התה לה באנג (כפר רונג ואן, קומונה לה באנג, מחוז דאי טו, מחוז תאי נגוין ), ידועה כמנהיגה חלוצה שהביאה את תה לה באנג ללקוחות ברחבי הארץ הודות לתשוקה ולהתלהבותה ממפעלי התה של עיר הולדתה.
בשנת 2006, גב' האי גייסה מגדלי תה ותיקים בקומונה לה באנג כדי לתרום להקמת קואופרטיב התה לה באנג, עם 9 חברים והון ראשוני של 60 מיליון וונד בלבד.
תה אורגני הוא המוצר הבולט ביותר כשמדובר בקואופרטיב התה לה באנג. צילום: קוואנג לין.
בשנת 2007, גב' חי הגישה באומץ בקשה למשרד הקניין הרוחני (משרד המדע והטכנולוגיה) בבקשה לרישום סימן מסחרי עבור תה לה באנג. היא רשמה את הסימן המסחרי באיות האנגלי ללא סימני ניקוד כ-"La Bang tea" וקיבלה רישום סימן מסחרי באוקטובר 2008.
במשך 18 שנות הקמה ופיתוח, הון היסוד של הקואופרטיב גדל כעת ל-1.5 מיליארד דונג וייטנאמי, עם 15 חברים ומשקי בית קשורים.
המנהיגה הנשית של קואופרטיב התה לה באנג הכירה בכך שלגידול התה בקהילת לה באנג - הממוקמת במורדות המזרחיים של רכס הרי טאם דאו - יש פוטנציאל גדול, אך חסר מוצר ייחודי. לכן, גב' האי חקרה וייצרה באופן אישי את תה טאנה האי - מודל מוכר ארצי של ייצור תעשייתי כפרי, המיוצר על פי סטנדרטים אורגניים.
"ההיבט המרשים והייחודי של תה טאנה האי נובע מתנאיו הטבעיים ושיטות הגידול שלו. המוצר נבחר מניצני תה טריים הגדלים במורדות המזרחיים של רכס הרי טאם דאו, שנהנים מאקלים קריר כל השנה. התה מעובד על פי סטנדרטים אורגניים, מדושן בקומפוסט העשוי מביצי תרנגולת, פולי סויה, דבש, פרוביוטיקה וכו', ומקבל מדי יום מים קרים מנחל טיין סה הזורם מהחלקים העליונים של רכס הרי טאם דאו", אמרה גב' האי.
לא רק שתה טאנה האי הוכר כמוצר תעשייתי כפרי לאומי טיפוסי מאז 2019, אלא שהוא גם מוצר OCOP בעל דירוג 4 כוכבים והוא נמצא בתהליך שדרוג ל-5 כוכבים.
לאחרונה, תה Thanh Hai מקואופרטיב התה La Bang נמכר במכירה פומבית בתחרות "עיבוד תה ידיים זהובות" במחוז דאי טו (מחוז תאי נגוין) תמורת 68 מיליון דונג וייטנאמי לק"ג. צילום: Quang Linh.
גב' האי סיפרה על תהליך יצירת מוצר ייחודי זה, כי תה טהאן האי נבחר מאזורי גידול תה אורגני, ונקטף בשעות הבוקר המוקדמות (ניצני תה עם נבטים, עלים שטרם נפתחו, ניצן 1 - 2 עלים חובקים זה את זה). הקוצרים מאומנים בטכניקות כדי להבטיח שעלי התה לא יימעכו, עשרה ניצנים מושלמים, לאחר מכן מובאים למפעל, מפוזרים על רצפת רשת, ומבשלים קלות במשך 2 עד 4 שעות.
כדי להשיג מוצר בעל טעם מריר מעט, טעם לוואי עשיר וקרמי וצבע סמיך בצבע צהוב-דבש, שיטת העיבוד חייבת לדבוק בעיקרון של "מעקב אחר הארומה של זן התה" כדי לשמר את הטעם המקורי של התה הטרי.
"כדי לשמר את הארומה של עלי התה הטריים, תה טאנה האי חייב לעבור 6 עד 8 שלבים של איזון לחות. תהליך איזון הלחות הוא גם מורכב מאוד, הדורש עבודה כפולה בהשוואה להכנת סוגי תה אחרים. רק אז נוכל ליצור כוס תה שהופכת לריחנית עוד יותר ככל שהיא מתקררת יותר", הסבירה גברת האי.
תה Thanh Hai מחולק כיום לשני פלחים עם מחירי מכירה של מיליון וונד לק"ג ו-1.5 מיליון וונד לק"ג בהתאמה.
לחקלאות אורגנית יתרונות רבים.
בשנת 2018, קואופרטיב התה לה באנג החל לעבור בהדרגה מחקלאות מוסמכת על ידי VietGAP לחקלאות אורגנית. נכון להיום, מתוך 37 דונם במסגרת שותפותו עם משקי בית, לקואופרטיב יש 10 דונם מוסמכים כאורגניים ו-6 דונם מוסמכים עם קוד אזור שתילה. צפוי כי 7 דונם נוספים של מטעי תה השייכים לקואופרטיב יקבלו הסמכה אורגנית באוגוסט השנה.
בשלבים המוקדמים של המעבר האורגני, לחברי קואופרטיב התה לה באנג עדיין היו חששות רבים עקב עלויות השקעה גבוהות, יבולים מופחתים ויציבות בשוק.
"בהתחלה, מכירת תה אורגני הייתה אפילו קשה יותר ממכירת תה בעל תו תקן VietGAP. היינו צריכים לבחור משקי בית שהיו באמת מסורים, מנוסים ועוזים לחשוב מחוץ לקופסה כדי להפוך לדוגמאות לאחרים. כמו כן, קבעתי שמלבד הגנת הסביבה, ההכנסה היא הגורם המכריע בשאלה האם אנשים ישתתפו או לא. לכן, הצבתי לעצמי מטרה להעלות את מחיר המכירה וליצור שוק יציב למשקי בית המשתתפים בייצור תה אורגני בהקדם האפשרי", נזכרה גב' האי.
נכון לעכשיו, בעוד שמחיר תה טרי בעל תו תקן VietGAP הוא רק 30-35 אלף דונג וייט לק"ג, תה אורגני נע בין 40 ל-60 אלף דונג וייט לק"ג, מה שמוביל לעלייה בהכנסתם של אנשים.
חברי קואופרטיב התה לה באנג חשו כולם בשיפור בסביבתם ובבריאותם מאז המעבר לחקלאות אורגנית. צילום: קוואנג לין.
לדברי חברי קואופרטיב התה לה באנג, לאחר שנה אחת בלבד של חקלאות אורגנית, האדמה התרופפה שוב, תולעי שלשול הופיעו, האוויר נקי, וסביבת המחיה מרגישה כאילו חזרה להיות כפי שהייתה לפני 30 שנה.
"בעבר, אנשים מסוימים השתמשו בהרבה דשנים כימיים, אפילו חומרי הדברה, על צמחי התה שלהם. אחרי כל גשם, דגים בבריכות ובנחלים למרגלות גבעות התה היו מתים. מאז אימוץ החקלאות האורגנית, הופיעו יותר דגים בבריכות ובנחלים, והמצב משנים קודמות כבר לא מתרחש", אמרה גב' האי.
תחת המוטו "נקי מהלב, חיים שלווים", קואופרטיב התה לה באנג מעודד משקי בית לפתח תחושת משמעת עצמית; חוסר יושר בייצור יוביל להדחתם משרשרת האספקה. משקי בית המשתתפים בייצור תה אורגני בקואופרטיב התה לה באנג חייבים להיות קפדניים כלפי עצמם.
בהתאם לכך, הקואופרטיב קונה רק עלי תה טריים, לא תה גולמי. התשלום עבור תה טרי לא יבוצע במטע התה; הכסף יועבר רק לאחר שהתה יעובד ואיכותו תוערך בהתאם להסכם בין הקואופרטיב למשקי הבית המסונפים.
אם המוצר לא יעמוד בתקני האיכות שהתחייבו בתחילה, הקואופרטיב יחזיר אותו למשק הבית המסונף, ומשק בית זה יצטרך לשלם לקואופרטיב עבור שירותי עיבוד התה.
הדרך למעמד של 5 כוכבים ב-OCOP עדיין רצופה קשיים.
החלטה מס' 148/QD-TTg מיום 24 בפברואר 2023 של ראש הממשלה מפרסמת את סט הקריטריונים והנהלים להערכת מוצרי OCOP, שהם מטבעם מחמירים מאוד. שדרוג מוצרי OCOP מ-4 כוכבים ל-5 כוכבים קשה אף יותר; בנוסף לעמידה בסטנדרטים של 4 כוכבים, המוצרים חייבים להיות גם בעלי שוק יצוא עקבי.
גב' נגוין טי האי מקווה שמוצרי תה טאנה האי יקבלו בקרוב את הסמכת OCOP של 5 כוכבים כדי להגדיל את ההכנסה של משקי בית קשורים וחברי קואופרטיב. צילום: קוואנג לין.
כאשר הגשת בקשה לשדרוג המוצר שלה למעמד של 5 כוכבים בתקן OCOP, קואופרטיב התה לה באנג התמודד עם קשיים רבים, ונאלץ לשנות ולשדרג את המוצרים והסדנאות שלה כדי לעמוד בקריטריונים. הדבר דרש השקעה גדולה מאוד, אותה התקשה הקואופרטיב לעמוד בה. לדוגמה, הקואופרטיב נזקק להסמכות ניהול איכות מתקדמות (ISO/GMP/HACCP/...), הסמכות ניהול איכות בינלאומיות, הסמכות בטיחות מזון לייצוא והליכים משפטיים אחרים הנדרשים על ידי שוק היעד.
בפרט, כדי לעמוד בקריטריונים להזדמנויות בשוק הגלובלי, מוצרים זקוקים לחוזי ייצוא. עם זאת, תהליך השגת מטרה זו רחוק מלהיות פשוט.
לדברי גב' נגוין טי האי, קואופרטיב התה לה באנג נאלץ לשכור חברת ייעוץ שתסייע בייצוא, בעלות של מאות מיליוני וונד. למרות שהמוצר כבר עבר ניתוח דגימות מקומי, הוא עדיין היה צריך לעבור הסגר וניתוח דגימות על ידי השותף המייבא לפני שנשלח לחו"ל.
הקואופרטיב נאלץ גם להשקיע כמה מאות מיליוני דונג במפעל בלולאה סגורה כדי לעמוד בקריטריונים למוצר OCOP בעל דירוג 5 כוכבים. זוהי השקעה גדולה יחסית, אך כמו קואופרטיבים רבים אחרים, גב' האי מאמינה שקואופרטיבים תמיד נמצאים בעמדת נחיתות כאשר הם מקבלים הלוואות מבנקים.
נכון לעכשיו, מוצרים מקואופרטיב התה לה באנג נמכרים כמעט בכל המחוזות והערים ברחבי הארץ. בנוסף לשיטות המכירה המסורתיות, הקואופרטיב מביא את מוצריו גם לפלטפורמות מסחר אלקטרוני כדי להגדיל את טווח ההגעה והנגישות לשוק.
[מודעה_2]
מקור: https://nongsanviet.nongngghiep.vn/dong-che-mang-huong-hoa-rung-suon-dong-tam-dao-d391886.html
תגובה (0)