תיירים נוהרים לדוכן הקולינרי של אן ג'יאנג

המטבח של אן ג'יאנג והמאכלים הייחודיים שלו יצרו אטרקציה מיוחדת לתיירים בתערוכת ההישגים הלאומית לציון 80 שנה. הדוכנים עם טעמים אופייניים למדינה, כגון: אטריות דגים, אורז שבור..., הם משהו שתיירים לא יכולים להתעלם ממנו בעת ביקורם. מבקרים רבים בוחרים גם הם במתנות מנות מיוחדות בעלות חותם חזק של האזור המערבי, ותורמים לקידום תדמיתה של אן ג'יאנג בקרב חברים ברחבי המדינה.

סגן ראש הממשלה מאי ואן צ'ין ביקר בביתן הקולינרי של אן גיאנג בתערוכה.

מכירת כמה מאות ארוחות ביום

במסגרת תערוכת ההישגים החברתיים -כלכליים לרגל 80 שנה ליום הלאומי של הרפובליקה הסוציאליסטית של וייטנאם (2 בספטמבר 1945 - 2 בספטמבר 2025) שהתקיימה במרכז התערוכות הלאומי, דונג אנה (האנוי), הפך הדוכן הקולינרי של אן גיאנג למוקד משיכה תוסס.

כאשר מרכז התערוכה נפתח, אזור הדוכן התמלא בהדרגה בלקוחות. אנשים רבים הזמינו אוכל, והשיחות הסוערות התערבבו עם ניחוח סירי מרק אטריות מהבילים, ויצרו אווירה טיפוסית של אן ג'יאנג בלב בירת האנוי .

כניסה למתחם האוכל של התערוכה.

דוכן קולינרי של ג'יאנג מושך אליו מבקרים רבים.

המטבח תמיד שוקק חיים. צליל הסכינים וקרשי החיתוך, צליל האוכל המוכן, קערות בשורה שמחכות להתמלא בציר חם. תמונת השפים במדים, מזיעים אך תמיד מחייכים, גורמת לסועדים לחוש את המסירות מההכנה ועד להגשה.

מר הוין הונג קום, השף הראשי של מסעדת הוין ג'יה לחתונות (אן ג'יאנג), אמר כי הדוכן יגיש ברציפות בין ה-28 באוגוסט ל-5 בספטמבר תפריט עשיר, הכולל: מרק אטריות דגים קין ג'יאנג, מרק אטריות דגים צ'או דוק, אורז שבור לונג שויין, אורז פטריות דגים באסה, מרק אטריות ורמיצ'לי הא טיין...

"אנחנו מגישים מנה מיוחדת שונה בכל יום. יש להזמין את כל המצרכים מהאנוי בגלל המרחק הרב, ואי אפשר להעביר אותם ממחוז אן ג'יאנג. אנחנו צריכים ללכת לשוק מוקדם בבוקר, להכין ולעבד עד לפתיחה בשעה 9 בבוקר", שיתף מר קום.

מר הוין הונג קום, השף הראשי של מסעדת החתונות הוין ג'יה (אן גיאנג), מדגים את הכנת המנה הדגל של אן גיאנג.

תיירים צופים בהכנת המנה הדגלית של אן גיאנג.

במהלך היום וחצי הראשונים, דוכן המזון מכר כ-600 קערות של אטריות דגים להנאת המבקרים. מר טרין הואנג דן, השף שהשתתף ישירות בהכנת המנה, לא יכול היה להסתיר את התרגשותו: "זו שמחה וגם זיכרון בלתי נשכח, כי יש רק אירוע גדול אחד כזה כל 80 שנה. כל יום אנו מכינים ככמה מאות ארוחות, מאטריות ועד אורז, שכולן מתקבלות בהתלהבות על ידי המבקרים. כשמסתכלים על קערות האטריות החמות שמוגשות ללקוחות, רואים אותם מהנהנים ומשבחים את הטעם, כל העבודה הקשה נעלמת."

גב' טראן טי הונג, תיירת מאזור הואן קיאם (העיר האנוי), נהנתה ממרק אטריות הדגים קיאן ג'יאנג ואמרה: "הציר צלול מאוד, מתוק באופן טבעי, הדג מוצק ולא דגי. מצאתי אותו מוזר וטעים הרבה יותר ממנות אטריות דגים אחרות שניסיתי. הדוכן הזה גם נעים וגם בעל טעם מערבי טיפוסי מאוד."

מנת אטריות דגים מושכת לקוחות ליהנות ממנה.

אנשים קונים בדוכן האוכל של אן גיאנג.

מפיצים את טעמי המערב

לא רק אוכל, הדוכן של An Giang הוא גם מקום לקידום מוצרים אופייניים בעלי זהות אזורית חזקה. הדוכן תמיד מלא במבקרים, לאחר שנהנו מהטעם במקום, הם גם קונים מתנות מיוחדות מהכפר כדי להביא הביתה. המדפים מסודרים בקפידה, הצבע הצהוב של סוכר דקלים, הצבע החום כהה של קרמל, ובקבוקי יין דקלים המנצנצים תחת האורות הופכים את חלל הדוכן לנעים ומושך.

מר טראן ג'יה טואן, נציג חברת Tran Gia Regional Specialty Development One Member Co., Ltd. (מחוז טינה ביין, אן ג'יאנג), שיתף: "אנו מביאים כ-15 מוצרים, כולל 6-7 סוגי סוכר, יחד עם קרמל, מולסה, יין דקלים, אבקת סוכר, מיץ דקלים... תוך קצת יותר מיום אחד, נצרכו יותר מ-300 מוצרים. זהו איתות חיובי המראה את המשיכה של מאכלים מיוחדים מקומיים לצרכנים." תוך כדי דיבור, מר טואן סידר במהירות פריטים חדשים על המדפים, מכיוון שסלי הסחורה שבחרו התיירים התרוקנו במהירות לאחר מספר שעות בלבד מרגע הפתיחה.

השף מכין את האוכל.

עוזר/ת במטבח מכין/ה מצרכים למנות.

קערת מרק אטריות דגים של קין גיאנג למכירה.

מבקרים רבים, לאחר שנהנו מהאוכל בדוכן, חזרו מיד לקנות מוצרים נוספים כדי להביא הביתה כמתנות. מר נגוין טיין טוי, תושב רובע ג'יאנג וו (העיר האנוי), שיתף: "אני אוהב במיוחד את מרק אטריות הדגים צ'או דוק. הציר עשיר, הטעם שונה מאוד מהמנות המוכרות בהאנוי, אחרי שאכלתי אותו אני עדיין זוכר אותו לנצח. קניתי גם קצת סוכר דקלים כדי לבשל מרק מתוק, בהחלט יהיה לו טעם שונה."

בינתיים, גב' הואנג טי ביץ' לאן, המתגוררת בקומונה ג'יה טונג (נין בין), החזיקה בהתרגשות את שקית הסחורה שזה עתה קנתה: "בחרתי בסוכר דקלים ויין דקלים כמתנות למשפחתי. זו הפעם הראשונה שאני טעימה אותם, הטעם מיוחד מאוד."

דג דקל מיוחד למכירה.

תיירים נהנים מהמנות האופייניות של אן גיאנג.

אנשים קונים אטריות דגים של קין גיאנג לאכול.

הברכות, חילופי הדברים העליזים והחיוכים הבהירים כאשר המבקרים החזיקו מוצרים חדשים בידיהם כדי לחוות אותם, הפכו את דוכן An Giang למקום שהמבקרים נהנו לבקר בו בתערוכה. עם הכנות מוקפדות ותחושת אחריות גבוהה, דוכן האוכל והמיוחדים של An Giang לא רק תרם להעשרת התמונה התרבותית באירוע, אלא גם שימש כגשר לקירוב תדמית הארץ והאנשים באזור הדרום-מערבי לחברים ברחבי המדינה.

כמה מנות המוצגות בדוכן התצוגה.

כתבה ותמונות: טיי הו

מקור: https://baoangiang.com.vn/du-khach-nuom-nuop-ghe-gian-hang-am-thuc-an-giang-a427652.html