פתרונות מתוקים טבעיים לבריאות


סוג זה של צמח מרפא מתוק פי 200-300 מקנה סוכר ועדיין ניתן להשתמש בו על ידי חולי סוכרת. (מקור: Vietnamnet)

סוג זה של צמח מרפא מתוק פי 200-300 מקנה סוכר ועדיין ניתן להשתמש בו על ידי חולי סוכרת. (מקור: Vietnamnet)

חולי סוכרת צריכים להגביל את צריכת הממתקים שלהם מכיוון שהם מכילים הרבה סוכרים פשוטים (גלוקוז, פרוקטוז) הנספגים במהירות, וגורמים לעלייה פתאומית ברמת הסוכר בדם. מצב זה מפעיל לחץ על הלבלב, מחמיר את עמידות האינסולין ומוביל לסיבוכים מסוכנים כמו נזק לעיניים, מחלות לב וכלי דם ומחלות כליות.

עם זאת, קיים סוג של צמח מרפא הגדל בדרך כלל במדינות אסיה רבות, כולל וייטנאם (במחוזות ההרריים הצפוניים והרמות המרכזיות) שהוא באופן טבעי מתוק פי 200-300 מסוכר קנים, אך אנשים עם סוכרת והשמנת יתר עדיין יכולים להשתמש בו בבטחה.

ד"ר נגו דוק פואנג, מנהל המכון לרפואה מסורתית , אמר כי הצמח שיכול להחליף בבטחה את מתיקות הסוכר עבור אנשים עם השמנת יתר וסוכרת הוא סטיביה (שם מדעי Stevia rebaudiana).

"הדבר המיוחד בצמח הזה הוא שהוא באופן טבעי מתוק פי 200-300 מסוכר קנים, אך אינו מייצר אנרגיה, כלומר הוא כמעט ואינו מספק קלוריות לגוף."

"הודות לתכונה זו, סטיביה הופכת לאלטרנטיבה אידיאלית עבור אנשים עם סוכרת, השמנת יתר, לחץ דם גבוה או כאלה שצריכים להפחית את צריכת הסוכר בתזונה היומית שלהם", אמר ד"ר נגו דוק פואנג.

בהתאם לכך, בניגוד לסוכר מזוקק, המתיקות של הסטיביה נובעת מתרכובות גליקוזידים טבעיות בעלים, בעיקר סטיביוסיד ורבאודיוסיד A-F. בנוסף, העלים מכילים גם דולקוזיד A, סטיביולביוסיד ותרכובות ביולוגיות רבות כגון פלבנואידים, טריטרפנואידים ופוליפנולים - חומרים בעלי השפעות נוגדות חמצון, המסייעים בהגנה על תאים מפני נזק.

הודות לתכונותיו חסרות הקלוריות, סטיביה מסייעת להמתיק מאכלים מבלי להעלות את רמות הסוכר בדם. זו הסיבה שצמח זה מומלץ לחולי סוכרת מסוג 2 - קבוצת אנשים הזקוקים לשליטה קפדנית בכמות הגלוקוז הנכנסת לגוף.

ד"ר נגו דוק פואנג אמר שמחקרים מודרניים רבים אישרו כי לסטיביה יש השפעות חיוביות רבות על הבריאות. המרכיבים הפעילים בעלים מסייעים בייצוב רמת הסוכר בדם, הורדת לחץ דם מעט, הגברת הרגישות לאינסולין, הפחתת ספיגת הגלוקוז במעי והגנה על תאי בטא של הלבלב - שם מיוצר אינסולין עבור הגוף.

מחקר שפורסם בשנת 2025 ביפן הראה כי לתרכובת הסטיביוסיד שבסטיביה יש את היכולת לעורר תאי β בלבלב להפריש אינסולין, תוך עיכוב פעילות האנזים α-גלוקוזידאז - האנזים האחראי על פירוק פחמימות לגלוקוז.

הודות למנגנון כפול זה, סטיביה מסייעת בהפחתת רמות הסוכר בדם לאחר ארוחה, תוך ייצוב רמות HbA1c בחולי סוכרת מסוג 2.

"סטיביה, לא רק יעילה בוויסות רמת הסוכר בדם, גם מסייעת בהורדת לחץ הדם ובהגנה על מערכת הלב וכלי הדם הודות לתכונותיה נוגדות החמצון, מפחיתה את רמות השומנים בדם ומונעת נזק לדפנות כלי הדם", אמר ד"ר נגו דוק פואנג.

כדי ליצור מתיקות טבעית, המחליפה לחלוטין סוכר קנים או סוכר מזוקק, אנשים יכולים להשתמש בעלי סטיביה מיובשים לבישול או לחלוט כתה לשתייה מדי יום.

המינון המומלץ הוא כ-5-10 גרם עלים יבשים ליום, שווה ערך ל-1-2 כפיות. ניתן לחלוט אותו לבד או לשלב אותו עם עשבי תיבול אחרים כמו ליקוריץ, עשב קוגון, חרצית וכו' כדי לשפר את הטעם ולעזור לגוף להתקרר ולהתנקות מרעלים.

בנוסף, ניתן להוסיף עלי סטיביה בעת בישול תה, שתיית מים או אפייה כדי להחליף לחלוטין את סוכר הקנים. עבור אנשים עם סוכרת, השמנת יתר או בדיאטה, זהו פתרון שיעזור להם עדיין ליהנות ממתיקות טבעית מבלי לדאוג לעלייה ברמת הסוכר בדם או לצבור עודף אנרגיה.

ד"ר נגו דוק פואנג אמר כי בהקשר של מחלות מטבוליות כמו סוכרת, מחלות לב וכלי דם והשמנת יתר במגמת עלייה, מציאת מקורות טבעיים ובטוחים לממתיקים הפכה למגמה בלתי נמנעת.

סטיביה - צמח מרפא קטן ועשיר בערכים רפואיים - תופס בהדרגה את מעמדו כ"סוכר טבעי" של המאה, ותורם למגמת חיים בריאים, מאוזנים ובר קיימא.