שתי מנות וייטנאמיות ברשימת 100 מנות האורז הטובות בעולם

במקום ה-97 מדורגת באן צ'ונג. TasteAtlas כותבת כי המרכיבים העיקריים של עוגה וייטנאמית מסורתית זו הם אורז דביק, שעועית מונג, בשר חזיר ותבלינים כמו מלח, פלפל, בצל ירוק ורוטב דגים. החזיר מושרה בתבלינים ליצירת מילוי יחד עם שעועית, עטוף בעלי דונג או בננה, קשור ברצועות במבוק ומבושל.

לפעמים, כדי להפוך את העוגה ליפה יותר, אנשים משתמשים בתבניות עץ מרובעות. לבאן צ'ונג יש ערך תרבותי ומשמעות היסטורית. הבאן צ'ונג, המופיע בעיקר במהלך טט נגוין דאן - חג הטט המסורתי של וייטנאם, נוצר, על פי המספר, על ידי המלך ההונג השביעי בשם לאנג ליו.

טט באן צ'ונג וייטנאמי

בינתיים, אורז שבור הופיע ברשימת 100 מנות האורז הטעימות ביותר בעולם במקום השלישי. "אורז שבור הוא מאכל וייטנאמי מסורתי, הנמכר לעתים קרובות כמאכל רחוב. ההיסטוריה של האורז השבור מיוחדת למדי, שכן הוא שימש בעבר כמאכל לעניים, שמקורו בגרגירי האורז השבורים לאחר תהליך הטחינה, שלעתים קרובות נזרקו או שימשו כמזון לבעלי חיים. עם זאת, כיום, אורז שבור הוא מאכל טיפוסי, התמחות של הו צ'י מין סיטי והפרובינציות הדרום-מערביות", כתב TasteAtlas.

אורז שבור, התמחות של הו צ'י מין סיטי

לאורז שבור מרקם דומה לאורז רגיל, רק קטן יותר. כאשר מגישים אותו, אורז שבור נאכל עם מנות רבות כמו ביצים מטוגנות, עור חזיר מגורר, צלעות חזיר צלויות או לביבות דגים מטוגנות פריכות. הירקות הנלווים כוללים מלפפון, עגבנייה, חסה... ואפילו כרוב כבוש ושמן בצל ירוק. הדבר המיוחד שיכול להפוך את האורז השבור לתחרותי בין מסעדה אחת לאחרת הוא רוטב המטבילה שמעורבב בדרכים שונות.

בטקס הענקת כוכבי מישלן שנערך לאחרונה בווייטנאם, זכה מסעדת האורז השבור "בא ג'ין" לכבוד רב כאשר נבחרה על ידי מדריך מישלן לרשימת ביב גורמן - מסעדה עם אוכל טעים במחירים נוחים. זוהי אחת ממסעדות האורז השבור המפורסמות ביותר בהו צ'י מין סיטי.

ריזוטו פורצ'יני פטריות איטלקי מסורתי, העשוי מפטריות פורצ'יני כמרכיב העיקרי, דורג במקום הראשון, ואחריו רולים של סושי יפניים.

מנת אורז איטלקית עם פטריות במקום הראשון

דירוג הקולינריה של TasteAtlas מבוסס על קולות מקוראי TasteAtlas. רשימת 100 מנות האורז הטובות בעולם משכה 13,124 קולות. עם זאת, האתר מאמין כי אין לראות בדירוג TasteAtlas את פסק הדין העולמי הסופי על קולינריה וכי המטרה העיקרית היא לקדם מאכלים מקומיים נהדרים, להנחיל גאווה במנות מסורתיות ולמשוך תיירים לאכול יותר ממה שניסו אי פעם.

קישור למקור: https://thanhnien.vn/hai-mon-viet-nam-trong-danh-sach-100-mon-com-ngon-nhat-the-gioi-185230705152238409.htm