שתי מנות וייטנאמיות ברשימת 100 מנות האורז הטובות בעולם

[מודעה_1]

במקום ה-97 מדורגת באן צ'ונג. TasteAtlas כותבת כי המרכיבים העיקריים של עוגה וייטנאמית מסורתית זו הם אורז דביק, שעועית מונג, בשר חזיר ותבלינים כמו מלח, פלפל, בצל ירוק ורוטב דגים. בשר החזיר המושרה משמש כמילוי יחד עם שעועית, עטוף בעלי דונג או בננה, קשור ברצועות במבוק ומבושל.

לפעמים, כדי להפוך את העוגה ליפה יותר, אנשים משתמשים בתבניות עץ מרובעות. לבאן צ'ונג יש ערך תרבותי ומשמעות היסטורית. באן צ'ונג, המופיע בעיקר במהלך ראש השנה הירחית - ראש השנה הוייטנאמי המסורתי, נוצר, על פי המספר, על ידי המלך ההונג השביעי בשם לאנג ליו.

Hai món Việt Nam trong danh sách 100 món cơm ngon nhất thế giới - Ảnh 1. — טט באן צ'ונג וייטנאמי

בינתיים, אורז שבור הופיע ברשימת 100 מנות האורז הטובות בעולם במקום השלישי. "אורז שבור הוא מאכל וייטנאמי מסורתי, הנמכר לעתים קרובות כמאכל רחוב. ההיסטוריה של האורז השבור מיוחדת למדי, שכן בעבר הוא היה מאכל לעניים, שמקורו בגרגירי אורז שבורים לאחר תהליך הטחינה, שלעתים קרובות נזרקו או שימשו כמזון לבעלי חיים. עם זאת, כיום, אורז שבור הוא מאכל טיפוסי, התמחות של הו צ'י מין סיטי והפרובינציות הדרום-מערביות", כתב TasteAtlas.

Hai món Việt Nam trong danh sách 100 món cơm ngon nhất thế giới - Ảnh 2. — אורז שבור הוא מאכל ייחודי של הו צ'י מין סיטי.

לאורז שבור מרקם דומה לאורז רגיל, רק קטן יותר. כאשר מגישים אותו, אורז שבור נאכל עם מנות רבות כמו ביצים מטוגנות, עור חזיר מגורר, צלעות חזיר צלויות או לביבות דגים מטוגנות פריכות. ירקות כוללים מלפפון, עגבנייה, חסה... ואפילו כרוב כבוש, שמן בצל ירוק. הדבר המיוחד שיכול להפוך את האורז השבור לתחרותי בין מסעדה אחת לאחרת הוא רוטב המטבילה שמעורבב בדרכים שונות.

בטקס הענקת כוכבי מישלן שנערך לאחרונה בווייטנאם, זכה מסעדת האורז השבור "בא ג'ין" לכבוד רב כאשר נבחרה על ידי מדריך מישלן לרשימת ביב גורמן - מסעדה עם אוכל טעים במחירים נוחים. זוהי אחת ממסעדות האורז השבור המפורסמות ביותר בהו צ'י מין סיטי.

ריזוטו פורצ'יני פטריות איטלקי מסורתי, העשוי מפטריות פורצ'יני כמרכיב העיקרי, דורג במקום הראשון, ואחריו רולים של סושי יפניים.

Hai món Việt Nam trong danh sách 100 món cơm ngon nhất thế giới - Ảnh 3. — אורז איטלקי עם פטריות נמצא במקום הראשון

דירוג האוכל של TasteAtlas מבוסס על הצבעות מקוראי TasteAtlas. רשימת 100 מנות האורז הטובות בעולם משכה 13,124 קולות. עם זאת, האתר טוען כי אין לראות בדירוג TasteAtlas את פסק הדין העולמי הסופי על אוכל וכי המטרה העיקרית היא לקדם אוכל מקומי משובח, להנחיל גאווה במנות מסורתיות ולמשוך תשומת לב רבה יותר למנות שמעולם לא טעמו.

[מודעה_2]
קישור למקור