יריד הסתיו הראשון - 2025: מטבח "מעולה" - "המסיבה הכי לוהטת" של הרגע

VHO - אם לסתיו יש טעם, זה בהחלט הארומה הריחנית של ברביקיו, כוס בירה צוננת תחת האורות הצהובים וצלילי מוזיקת ​​EDM מהדהדים בחלל מלא שמחה. כולם מתכנסים ביריד הסתיו הראשון - 2025, אשר "גורם לסערה" בכך שהוא הופך את מרכז התערוכות של וייטנאם (VEC) ל"עיר שלעולם לא ישנה" עם משתה קולינרי ובידור של יותר מ-4,500 מושבים, שם הסתיו הופך לזוהר ותוסס מתמיד.

פסטיבל צ'יר: מסיבה ללא שינה - שבה בירה, אש ומוזיקה "תופסים את הוייב" יחד

יריד הסתיו הראשון, שאורגן על ידי משרד התעשייה והמסחר , בתיאום עם משרד התרבות, הספורט והתיירות, הוועדה העממית של האנוי, תאגיד וינגרופ ועוד, אינו רק יעד קניות פשוט אלא פסטיבל ענק של חוויות - מקום שבו טכנולוגיה, תרבות, קולינריה ואמנות נפגשים.

באותה "סימפוניה רב-צבעונית", פסטיבל הבירה והגריל צ'יר פסט הוא ה"שיא" - שבו עשן, אש, מוזיקה ובירה יוצרים "סעודה קולינרית", מה שהופך את הציבור, ובמיוחד הצעירים, ל"משוגע" לגבי החוויות הייחודיות והמעניינות.

בין ה-25 באוקטובר ל-4 בנובמבר, יותר מ-30 דוכנים מביאים מסע טעמים עולמי, מה שהופך את החצר הדרומית ל"עיר שלעולם לא ישנה" בלב האנוי , עם אורות בהירים ומוזיקה שוקקת חיים בחלל פסטיבל בירה וברביקיו בינלאומי אמיתי.

יותר מ-100 סוגי בירה, החל מבירות בוטיק נבחרות ועד למותגים ותיקים ומפורסמים מווייטנאם, גרמניה, בלגיה... גורמים לכל מי שעובר במקום לרצות לעצור. כל כוס בירה נושאת סיפור על תרבות, אדמה ואנשים.

מלווה בכך משתה ברביקיו ללא גבולות עם הארומה המפתה של מנות צלויות רבות ומפורסמות מכל רחבי העולם: עגל שלם צלוי, שוק טלה ריחנית צלויה בעשבי תיבול, לובסטר נה טראנג ריחני צלוי בשום, או צדפות יפניות מתוקות ושמנות צלויות בגבינה שנמסות ישר בפה...

לא רק זאת, גם "יקום אוכל רחוב" שלם מתאילנד, סין, אירופה ואמריקה משתתף, עם פאד תאי, יונה צלויה בתה לונגג'ינג, או ספגטי בולונז... כולם יוצרים "סימפוניה" של עשן, אש וטעם, ומעוררים את כל החושים.

מה שמייחד את פסטיבל הצ'יר הוא המפגש הנדיר של "נבחרת החלומות" העולמית של שפים-על כמו השף בנואה ללופ (צרפת), השף דון דיוויד (ארה"ב) - סגן נשיא איגוד הברביקיו העולמי, וכוכבי הבישול הוייטנאמים השף פאם טואן האי והשף טראן טי היי מין. צעירים נדהמים ללא הרף מ"הופעות" של אמנות קולינרית מהשורה הראשונה, המשמחות ביותר את העיניים, ויוצרות משתה של טעמים עם מנות מוזרות ומוכרות כאחד - פיוז'ן אסייתי-אירופאי אמיתי.

עם שקיעה, צ'יר פסט עובר ל"מצב פסטיבל": תקליטנים משמיעים מוזיקת ​​האוס ו-EDM, בשילוב עם הופעות פלמנקו לוהטות, אקוסטיקה רגועה ומופעי קרקס וקסמים מושכי עין.

האווירה לוהטת עוד יותר עם סדרה של מיני-משחקים "משוגעים" כמו: תחרות מהירות שתיית בירה (29 באוקטובר), אכילת נקניקיות בעיניים עצומות (27 באוקטובר ו-3 בנובמבר), ריקוד התאבנות, מסיבת תחפושות של ליל כל הקדושים (31 באוקטובר), פיצוצי בלונים, תפיסת מילים... כל אחד יכול להפוך ל"דמות הראשית" של הערב. הכל משתלב ללילה של כיף אינסופי, באמת "פסטיבל עידוד".

"חשבתי שאני רק הולך לאכול ולשתות, אבל באופן בלתי צפוי הרגשתי כאילו הלכתי לאיבוד בפסטיבל אירופאי בלב האנוי. המוזיקה, העשן מהגריל, האורות - הכל גרם לי לרצות להישאר עד מאוחר בלילה", שיתף הואנג אן (רובע הואן קיאם, האנוי).

"פסטיבל הצ'יר הוא הדרך המושלמת 'לגעת' בסתיו עם כל החושים. האזנה למיקסים של די ג'יי, אכילת ברביקיו וצילום תמונות של שפים בינלאומיים - זה מרגיש כמו לטייל בלי לעזוב את האנוי", אמר טואן קיאט (רובע הא דונג, האנוי) בצחוק.

לא יהיה זה מוגזם לומר שפסטיבל הצ'יר הוא מקום שבו "לאכול זה כיף ולצנן זה מגניב", מה שהופך את האנוי בסתיו ל"עיר מסיבות" אמיתית.

"לאכול" את כל וייטנאם ביום אחד בלבד

אם פסטיבל הצ'יר הוא "סעודה בינלאומית", אז אזור One Round Vietnam הוא מסע חזרה לשורשים, המוביל סועדים לבקר במפה הקולינרית של 34 מחוזות וערים עם ערכים מסורתיים אהובים, שבהם כל מנה היא פרוסה של תרבות, כל דוכן הוא סיפור של מולדת.

"מסע הטעימות" מתחיל בנגה אן עם מרק הצלופחים המפורסם, עוצר בצפון מערב כדי לטעום את טויאן קוואנג טאנג קו או את האורז הדביק השחור של קאו באנג, לאחר מכן יורד להרי המרכזיים כדי ליהנות מסלט עלי קון טום, פו ארטישוק דה לאט, ותבשיל פאן ת'ייט, לפני עצירה במערב כדי "לחגוג" עם מנות כפריות כמו באן קונג, באן מאם, דג ראש נחש צלוי...

צליל המחבתות הרותחות, ריח הבצל המטוגן, ציר, עלי בננה המרחפים ברוח... יחד עם הדוכנים המעוטרים בסגנון וינטג' להפליא עם גגות קש, מגשי ניפוי, צנצנות חרס... גורמים לכולם להרגיש כאילו הם אבודים בשוק כפרי ישן, נוסטלגי ומעניין כאחד.

לא רק זאת, המבקרים יכולים גם לחזות באומנים המכינים מאכלים אזוריים מיוחדים, החל מעוגות אורז ירוקות, רולים של פו, נם צ'ואה ועד רטבי דגים, תה וקפה... האומנים מופיעים בשידור חי ומספרים סיפורים על המנות בגאווה רבה, ומעניקים למבקרים תחושה של הנאה, גילוי ולמידה.

ראוי לציין כי ב-31 באוקטובר, אירוע קביעת שיא וייטנאמי לציור פרח האורז הדביק הגדול ביותר במדינה נוהל על ידי האמן טראן טי היי מין. יצירת "ענקית-על" זו מבטיחה להפוך ל"נקודת הגעה" החמה ביותר בסתיו הקרוב, ומפגינה קפדנות, יצירתיות ואהבה למטבח הוייטנאמי המסורתי.

"זה מרגש שבאמצע פסטיבל כל כך תוסס, עדיין יש פינה לכבד ערכים מסורתיים. לראות את האומנים עובדים בקפידה גורם לי לאהוב את וייטנאם אפילו יותר", אמר פואנג טאו (תייר מדאנאנג).

כל דוכן הוא פריט עם טעם משלו - מהטעם השומני של הבאן קונג של קאן טו, באן ואט ענק, ועד באן חוט שרימפס זהובים פריכים או ביסקוויטים קוקוס ריחניים... מנות עממיות מאודות כמו באן בו, באן צ'ואי, באן לה גאי... נמכרות גם במחירים סופר חמודים, מה שמקל על תיירים "לאכול מסביב" ועדיין שיהיה להם מספיק כסף, תוך כדי הנאה וצילום תמונות וירטואליות.

ממסיבת הצ'יר פסט הסוחפת ועד למסע של One Round Vietnam עם הטעם החם של המולדת, יריד הסתיו 2025 באמת "שולט" בכל חזיתות הצ'ק-אין. אין זה מוגזם לומר שזו הקואורדינטה שהופכת את האנוי לתוססת ויפה ביותר בעונה זו - כל מי שלא היה שם "מאחורי" חצי מהסתיו!

מקור: https://baovanhoa.vn/du-lich/hoi-cho-mua-thu-lan-thu-nhat-2025-cuc-pham-am-thuc-dai-tiec-an-choi-hot-nhat-thoi-diem-nay-177679.html