חיבור השרשרת - חזון אסטרטגי לקפה וייטנאמי שיהפוך לגלובלי

לנוכח חסמים טכניים מחמירים יותר ויותר משווקי יבוא מרכזיים, תעשיית הקפה הוייטנאמית אינה יכולה להסתמך אך ורק על ייצור מקוטע. כדי "להפוך לגלובלית" באופן בר-קיימא, חיבור שרשרת הוא חזון אסטרטגי בלתי נמנע. זהו גם פתרון מרכזי להגדלת ערך פולי הקפה רובוסטה, הבטחת איכות ועמידה בתקנים בינלאומיים.

תעשיית הקפה נמצאת באופן עקבי בקבוצת מוצרי היצוא החקלאיים של וייטנאם, שמסתכמים במיליארד דולר.

בשנת היבול 2024-2025, תעשיית הקפה הווייטנאמית רשמה שיא מרשים כאשר מחזור היצוא הגיע ל-8.4 מיליארד דולר, זינוק של 55.5%, אם כי הנפח גדל רק במעט ב-1.8%. עם זאת, הצלחה זו ניצבת בפני אתגרים עזים משווקי היבוא, ובמיוחד אירופה (האיחוד האירופי) - שוק המהווה כמעט 40% מנתח השוק. עם התקנות המחמירות יותר ויותר לגבי שאריות חומרי הדברה ברמת 0.1 מ"ג/ק"ג והתקנה למאבק בבירוא יערות ובהידרדרות יערות (EUDR), שינוי חשיבת הייצור כבר אינו אופציה אלא דרישה מחייבת.

על פי הערכת מחלקת ייצור הגידולים והגנת הצומח, ערך היצוא מגיע לשיאים חדשים בהתמדה, יחד עם מחירי הקפה המקומיים הגבוהים, אשר עודדו חקלאים להגדיל את ההשקעות ולגדל באופן אינטנסיבי. עם זאת, הדבר מלווה גם בלחץ גדול מצד מזיקים כמו פשפשים, ענפים יבשים, נמטודות... ובסיכון לשימוש יתר בחומרי הדברה, המוביל לשאריות, המשפיעות ישירות על איכות פולי הקפה ועל המוניטין של וייטנאם בשוק הבינלאומי.

מציאות זו דורשת מעבר משמעותי מייצור "מונע כמות" לייצור "ממוקד איכות". והסמינר האחרון "חיבור השרשרת - הרמת קפה וייטנאמי" שאורגן על ידי חברת Bayer Vietnam Co., Ltd. בקומונה של אאה נין (פרובינציית דאק לק ) הוא דוגמה אופיינית לשינוי זה.

סמינר "חיבור השרשרת - שדרוג הקפה הוייטנאמי" שאורגן על ידי חברת Bayer Vietnam Co., Ltd. בקומונה של אאה נין (פרובינציית דאק לק).

מר דאם הוי לי (כפר 7, קומונה של אאה נין), חקלאי המשתתף במודל, אמר כי שינוי החשיבה, נטישת הרגלים ישנים כמו שימוש לרעה בחומרי הדברה ומעבר לחקלאות בת קיימא לפי הוראות טכניות הביא יתרונות ברורים. "הגינה ירוקה, נקייה, יפה, מפחיתה את עלויות הייצור, מגנה על בריאותכם ועל הסביבה. הדבר החשוב ביותר הוא להבטיח שהקפה לא יישארו ללא שאריות, ועומד בביטחון בתקני הייצוא", שיתף מר לי.

מר נגוין מין הונג, מנהל תעשיית הקפה (Bayer Vietnam Co., Ltd.) שיתף בדיון: "החברה משנה את גישתה על ידי בניית מודלים עבור החקלאים 'לראות ולשמוע' ומחויבת לאיכות באמצעות בדיקות שאריות במשך 3 שנים רצופות העומדות בתקני יצוא. באייר לא רק מספקת מוצרים אלא גם בונה מערכת אקולוגית, עם 13 גינות מודל בדאק לק בשנת 2025, התחייבות לתהליך מוכח של חקלאות בת קיימא יעילה לייצוא. החתימה על מזכר הבנות בין באייר וייטנאם לבין 721 Coffee Co., Ltd. ממש בדיון היא התחייבות חזקה, המבטיחה תפוקה יציבה עבור מוצרים חקלאיים נקיים ותקניים."

באייר וייטנאם וחברת הקפה 721 חתמו על מזכר הבנות להבטחת תפוקה יציבה של מוצרים חקלאיים מתאימים.

קפה הוא הגידול הלאומי העיקרי, המיוצא כיום ליותר מ-80 מדינות וטריטוריות. עם שטח כולל של כ-730,000 דונם, וייטנאם מחזיקה במעמד היצואנית המובילה בעולם של קפה רובוסטה והיא שנייה רק ​​לברזיל בתפוקה הכוללת.

מר ק.ג. קרישנמורטי, מנהל חטיבת מדעי הגידולים של באייר בווייטנאם, אמר כי משימת החברה היא להביא פתרונות מקיפים לגידול קפה בר-קיימא להרי המרכזיים. חבילת הפתרונות מתמקדת בניהול קרקע, הגנה על עצים, חיסכון במים והתאמת תהליכי שינויי אקלים.

לפרויקט שלוש מטרות עבור החקלאים: הגברת התפוקה והערך הכלכלי; הבטחת קיימות ארוכת טווח; וחיבור שרשראות ערך ותמיכה בתפוקה. הוא הדגיש כי זהו מאמץ משותף, הדורש שיתוף פעולה הדוק בין הממשלה, מכון וואסי, שותפים וחקלאים.

תעשיית הקפה נכללה באופן עקבי בקבוצת היצוא החקלאי של מיליארדי דולרים. ראוי לציין כי בשנת היבול 2024-2025, מחזור יצוא הקפה הגיע לשיא של 8.4 מיליארד דולר. זהו איתות חיובי, המראה על התרחבות השוק הודות להסכמי סחר חופשי כמו RCEP ו-CPTPP.

בהקשר זה, דאק לק ממשיכה לאשר את תפקידה כ"בירת הקפה" של המדינה, מובילה בפריון, בתפוקה ובתורמת למעלה ממיליארד דולר במחזור היצוא. נכון לעכשיו, דאק לק פרסמה פרויקט לפיתוח תעשיית הקפה עד 2030, תוך התמקדות מיוחדת בגידול אסטרטגי זה. עם זאת, תעשיית הקפה עומדת בפני אתגרים רבים ומשמעותיים כגון: שינויי אקלים ומגפות מורכבות; הייצור עדיין קטן, מקוטע ולא מחובר; השוק עדיין לא יציב בעוד שמחיר חומרי הקלט החקלאיים גבוה...

מר נגוין האק היין, ראש המחלקה לייצור יבולים והגנת הצומח, אמר כי למען פיתוח בר-קיימא, הכיוון של מחוז דאק לק הוא להתמקד בשיפור האיכות במקום במרדף אחר התפוקה. הדבר מתממש על ידי יישום הסמכות בינלאומיות כמו GlobalGAP, 4C, Rainforest... במקביל, ארגון מחדש של הייצור לכיוון שיתוף פעולה, קישור שרשרת, עידוד חקלאים להצטרף לקואופרטיבים ורישום יומני משק בית; קידום יישום מדע וטכנולוגיה וטרנספורמציה דיגיטלית בייצור... מודל שיתוף הפעולה בין באייר, מכון וואסי ומרכז ההרחבה החקלאי (הצלחה ב-15 דגמי דוריאן ו-13 דגמי קפה) אופייני לכיוון זה.

כדי "להפוך לגלובלית" באופן בר-קיימא, חיבור שרשרת הוא חזון אסטרטגי בלתי נמנע.

"תעשיית הקפה זקוקה לגיוס מלא של המגזר הציבורי (תקציב, פרויקטים) והמגזר הפרטי (מפעלים, אנשים), שבו מפעלים ממלאים תפקיד מוביל, ומחברים קואופרטיבים וחקלאים כדי להשיג במשותף את מטרת הפיתוח בר-קיימא", הדגיש מר היין.

בשנת 2026, פרויקט Better Life Farming ימשיך להתרחב, במטרה לפתח לפחות 20 מודלים חדשים של קישוריות. מודלים אלה יתמקדו בחוות, חברות קפה ואזורי חומרי גלם מרכזיים של יחידות רכישה.

מר דאם הוי לי (כפר 7, קומונה של אאה נין) (מימין), חקלאי המשתתף במודל, אמר שהוא ראה שינויים חיוביים ברורים בהשוואה לחקלאות המסורתית.

במקביל, הפרויקט ישכפל פתרונות טכניים סינכרוניים לחקלאים קטנים רבים, בדומה למודל האפקטיבי בגינו של מר דאם הוי לי. המטרה היא להפיץ פתרונות חקלאיים מתקדמים לחקלאים לא רק בדאק לק אלא גם ברחבי אזור הרמות המרכזיות. באייר תמשיך להתמקד בעיקר בעצי קפה באזורי חומרי גלם, תוך הרחבת המודל לעצי דוריאן ופלפל, כדי לחזק את הקשר לחקלאות וייטנאמית בת קיימא.

וחשוב מכך, זהו חזון אסטרטגי עבור תעשיית הקפה הוייטנאמית לבניית מותג "נקי - בר קיימא - באיכות גבוהה". זהו הנתיב הבלתי נמנע להתגברות על חסמים טכניים כמו EUDR, להגדלת הערך המוסף ולצאת בביטחון "אל העולם". שיתוף הפעולה של כל ה"קשרים" ייצור כוח סינרגטי, ויסייע להעלות את מעמדם וערכם של פולי קפה וייטנאמיים על מפת העולם.

מקור: https://baodaklak.vn/kinh-te/nong-lam-nghiep/202511/ket-noi-chuoi-tam-nhin-chien-luoc-cho-ca-phe-viet-buoc-ra-toan-cau-be214e9/