תיירים מערביים מנסים מנה מיד כשהם חוזרים להאנוי, מ"לא מתאים" ועד לשבח אותה כטעימה

המנה החמה, המתאימה לארוחת בוקר, עוררה אצל שני האורחים המערביים רגשות שונים. בעוד שדני מצא אותה טעימה מאוד, דיגי הודה שבתחילה לא היה מרוצה משום שהיא לא התאימה לטעמו.

דני ודיגי - שני תיירים מבריטניה חזרו לאחרונה להאנוי לאחר טיולם הראשון לפני 7 שנים. בנוסף לביקורים בכמה יעדים, הם גם בילו זמן בחוויית אוכל רחוב טעים.

ביניהם, יש מנה אחת שהזוג גילה שנהנה ממנה לארוחת הבוקר הראשונה שלהם עם הגעתם לבירה, והיא אטריות וונטון.

"רצינו ליהנות ממנה נוזלית חמה בבוקר וחיפשנו אפשרות מתאימה", אמרו שני אורחים מערביים.

דני ודיגי נהנו מאטריות וונטון לארוחת הבוקר הראשונה שלהם כשהם חזרו להאנוי בפעם השנייה.

לאחר הליכה של זמן מה, הם ראו במקרה חנות אטריות וונטון על המדרכה, הממוקמת ממש בתחילת רחוב האנג צ'יו, ליד שער או קוואן צ'ואנג, אז הם החליטו לעצור ולאכול כאן.

"לא ידעתי מה הם מגישים, אבל זה נראה מעניין ולא יכולתי לחכות לטעום את זה. מרק האטריות התבשל בסיר גדול, חם מאוד", אמר דיגי.

דני צפה והתרגש לראות את הבעלים מבשל באופן אישי את האטריות ביד, מוקף בכמה מגשים של מצרכים שנראו טריים למדי.

מנת אטריות וון-טון האטרקטיבית שחוו שני אורחים מערביים

במסעדה, דני ודיגי הזמינו שתי מנות מלאות של אטריות וונטון, במחיר של 40,000 דונג וייטנאמי כל אחת. כשהאטריות הוגשו, התייר לא יכול היה להסתיר את הפתעתו, כי המנה נראתה די אטרקטיבית, וכללה סוגי בשר רבים.

"האוכל נראה כל כך טעים, אני יכול פשוט לשבת על המדרכה וליהנות ממנו", הוא אמר.

לפי תצפיותיו של דני, קערת האטריות הוגשה מלאה, כולל כמה מרכיבים כמו ביצים, צ'אר סיו, שרימפס, פטריות, וונטונים, כוסברה...

"הדבר המעניין הוא שראיתי את הבעלים מכין את התוספות למנה הזאת ממש לידי, הן נראו טריות מאוד", הוסיף דני.

תייר בריטי טעם את הכופתאות ושיבח את המנה על טעמה הטעים והעשיר.

האורח הבריטי ציין כי בזמן ההנאה מהמרק, המרק ריחני ומשלב טעמים רבים. האטריות לעיסות, והכופתאות עשירות וטעימות.

"לכופתאות יש טעם שומני ועשיר ממילוי הבשר, עם מעט חריפות מהפלפל. הכיפתיות בשילוב עם אטריות ביצים נראות פשוטות אבל טעימות מאוד. אני ממש אוהב את זה", הוא אמר.

דיגי לגמה מיד את לגימה הראשונה מהציר, כשראתה את תגובתו המאושרת של דני. היא מצאה שהאטריות עשירות בטעם ובעלות ארומה שאי אפשר לתאר, שלא לטעמה.

לאחר מכן, כאשר הוסיפה רוטב צ'ילי ומיץ לימון, התיירת גילתה שטעם המנה השתנה באופן ברור, והפך לאטרקטיבי יותר.

"בהתחלה, מצאתי שלציר היה ריח דגי קל, שלא היה לטעמי. אבל באופן מוזר, אחרי הוספת צ'ילי וקמצוץ לימון, האטריות הפכו הרבה יותר קלות לאכילה. זה היה ממש טעים", אמרה.

דיגי טעם את הציר והודה שבהתחלה הוא לא היה טעים, אבל אחרי התיבול הוא היה טעים.

בנוסף לטעם הייחודי של האטריות, שני האורחים המערביים חשפו גם את רשמיהם מחוויית אוכל הרחוב בבירה. הם התרגשו לשבת על כיסא פלסטיק זעיר על המדרכה, ליהנות מאוכל טעים תוך כדי צפייה נוחה בסצנת הרחוב השוקקת.

על פי מחקר, אטריות וונטון (הידועות גם בשם אטריות וונטון) הן מאכל שמקורו בגואנגדונג (סין), שהובא לווייטנאם בסביבות שנות ה-30.

המנה משתמשת באטריות צהובות בהירות שהן רכות אך עדיין לעיסות מספיק כדי לא להישבר כשמזוג אותן למרק ולהוציא את ארומה של ביצים.

אטריות וון-טון הן מאכל פופולרי בהאנוי.

קערת אטריות וונטון מוגשת עם כמה מרכיבים עיקריים כגון: צ'אר סיו, כיסונים מאודים ומטוגנים, שרימפס טרי מאודה, ביצים קשות, פטריות שיטאקי...

הציר נחשב לגורם המכריע בטעם של אטריות וונטון. בסין, הציר של מנת אטריות זו הוא שמן למדי ומכיל עשבי תיבול סיניים מסורתיים רבים, אך בווייטנאם, המנה הותאמה לטעמים המקומיים.

בהאנוי, תיירים יכולים למצוא וליהנות מאטריות וונטון טעימות במספר כתובות כגון: אטריות וונטון Phuong Beo; אטריות וונטון Duy Anh; אטריות וונטון Phung Gia; אטריות וונטון Binh Tay... או לבקר ברחובות עם חנויות אטריות וונטון רבות, כולל: Hang Chieu, Dinh Liet, Han Thuyen, Hoe Nhai.

צילום: דני ודיגי

התמחויות בסעודות ישנות במערב, אורחים 'לא מעזים לאכול', אפילו בכסף קשה לקנות. עשוי מנט צ'ואה או נם בי, די דומה לנם של אנשי הצפון, אבל גם ההתמחויות של אנשי המערב שזורות בקפידה רבה, עד כדי כך שהאורחים לא מעזים לאכול אותן כי הן כל כך יפה.

מקור: https://vietnamnet.vn/khach-tay-thu-mi-van-than-ngay-khi-den-ha-noi-tu-khong-hop-den-nuc-no-khen-ngon-2457486.html