"גן עדן אוכל" סביב קתדרלת האנוי, מושך מבקרים מהבוקר עד הלילה

קתדרלת האנוי היא יעד אטרקטיבי לתיירים מקומיים ובינלאומיים. לא רק שיש לה היסטוריה ארוכה, אדריכלות עתיקה וייחודית, האזור סביב הכנסייה נחשב גם ל"גן עדן קולינרי" המושך אליו חובבי עיר הבירה.

האזור סביב קתדרלת האנוי תמיד צפוף ושוקק. צילום: הוי נגוין

סדרה של מסעדות פו מפורסמות

בביקור באזור קתדרלת האנוי מוקדם בבוקר, מבקרים יכולים ליהנות מפו טעים במסעדות Pho Tu Lun Au Trieu, Pho Oanh Tho Xuong או Pho 10 Ly Quoc Su.

פו טו לון, הממוקמת ליד קתדרלת האנוי, תמיד עמוסה בלקוחות מדי יום. כאן, לא קשה לראות לקוחות עומדים בתור או מסדרים כיסאות פלסטיק, נושאים פו ונהנים ממנו על המדרכה.

מסעדת פו זו זכתה בפרס ביב גורמן (אוכל טוב במחירים נוחים) של מישלן במשך 3 שנים רצופות, בין השנים 2023-2025.

בניגוד לרוב מסעדות הפו בהאנוי המשתמשות בציר צלול, לפו במסעדה זו יש ציר עכור ושמן. הבשר הטרי נפרס במכונה, אך לפני הגשת הפו הנדיר, הבעלים משתמש בסכין כדי לכתוש אותו, לאחר מכן משטח אותו, מניח את הבשר במיומנות בקערה ושופך עליו ציר רותח.

שיטה זו מסייעת לשמור על מתיקות הבשר. כל קערת פו במסעדה עולה החל מ-55,000 דונג וייטנאמי.

ציר עכור ועשיר הוא סימן ההיכר של המסעדה. צילום: The Bang

במרחק כמה מאות מטרים בלבד מפו טו לון או טריאו נמצאת מסעדת פו אואן בסמטת טו שואנג, גם היא מפורסמת ועמוסה, עם הטעם של פו נאם דין .

בשעות העומס של הבוקר, במיוחד בסופי שבוע, עשרות שולחנות וכיסאות בפנים ובחוץ מלאים בלקוחות. בעלי המסעדות נאלצים להציב כיסאות פלסטיק על המדרכה של בית השכנים כדי שהלקוחות יוכלו לשבת ולאכול פו.

חזית מסעדת פו אואן תמיד עמוסה בכל בוקר. צילום: הוי נגוין

הבשר הנדיר פרוס דק, נטחן ונמזג במהירות לתוך ציר פו רותח כדי לשמור על מתיקותו, ארומו וערכי התזונה שלו. חזה הבקר הפריך במסעדה תמיד טרי ומבושל בדיוק כמו שצריך. הפו של המסעדה במחיר סביר, החל מ-40,000 דונג וייטנאמי לקערה.

ל-Pho Oanh יש טעם של Nam Dinh pho. צילום: Linh Trang

מסעדת פו מפורסמת נוספת הממוקמת לא רחוק מהקתדרלה היא Pho 10 Ly Quoc Su. המסעדה נמצאת ברשימת Bib Gourmand כבר 3 שנים רצופות. המסעדה מלאה לעתים קרובות ולקוחות נאלצים לחכות בתור מול הדלת, במיוחד זרים. פו כאן עולה החל מ-70,000 דונג וייטנאמי.

"גן עדן לחטיפים"

לחמניות חזיר מותססות בגריל הן חטיף מפורסם באזור קתדרלת האנוי, הנמכר בדרך כלל משעות אחר הצהריים המוקדמות ועד הלילה. הלחמניות עדיין שומרות על צבען הוורוד הבוהק של הבשר יחד עם דבק דביק המכסה את החלק החיצוני, מעט חרוך, המונח על שכבה של עלי בננה ירוקים.

נם צ'ואה צלוי מוגש עם קערה קטנה של רוטב צ'ילי עם ג'יקמה ומנגו ירוק. סועדים יכולים להזמין חטיפים נוספים כגון צ'יפס ונס צ'ואה מטוגן.

לחמניית חזיר צלויה מותססה היא חטיף מפורסם המושך אליו תיירים צעירים. צלחת אוכל כמו זו שבתמונה עולה 220,000 דונג וייטנאמי. צילום: הוי נגוין

חטיף שחובה לנסות ליד הקתדרלה הוא Banh Goi Goc Da. למרות שהחנות קטנה ופשוטה, עם רק כמה שולחנות וכיסאות פשוטים, היא לעתים קרובות מלאה בלקוחות בשעות העומס.

למנת הבאן גוי החמה צבע זהוב יפהפה, קרום דק ופריך, מילוי שמן וריחני של בשר - אוזן עץ - פטריית שיטאקי - ורמיצ'לי - נקניקייה סינית. העוגה מוגשת עם רוטב טבילה מעורבב לפי מתכון מסורתי, כמה פרוסות קטנות של פפאיה וצלחת של ירקות טריים. באן גוי עולה 14,000 דונג וייטנאמי ליחידה.

בנוסף לבאן גוי, במסעדה יש ​​גם עוגות שרימפס, עוגות מטוגנות, רולים מטוגנים, כיסוני טפיוקה... צילום: הוי נגוין

בכל סתיו, בעת ביקור בקתדרלה, מבקרים יכולים לראות בקלות דוכני אורז ירוק כפריים. גרגירי האורז הדביק הריחניים עטופים בעלים ירוקים שופעים. אכילת אורז ירוק ואורז דביק עם אורז ירוק כלולים ברשימת "דברים שחובה לעשות בסתיו בהאנוי".

המבקרים יכולים לשבת וללגום כוס קפה עם ביצים, ליהנות מאורז דביק ריחני, או מאורז דביק מתוק ולצפות ברחובות סביב הכנסייה.

אורז דביק ירוק מושך סועדים. צילום: הוי נגוין

ורמיצ'לי צלופח ודייסת צלעות מחממים את הבטן

ליד הקתדרלה נמצאת חנות דייסת הצלעות המפורסמת נגו הויין. המנה מבושלת מקמח אורז טחון ומרק עצמות. הדייסה רכה, חלקה ודביקה ללא גרגירי אורז. סחוס החזיר מנוקה ומבושל בדיוק במידה הנכונה עד שיהיה פריך אך לא קשה.

כל קערת דייסה בדרך כלל מכוסה בשני מקלות לחם מטוגנים וקצת חוט חזיר מיובש לקבלת טעם עשיר יותר. כל קערת דייסה עולה החל מ-30,000 דונג וייטנאמי.

ממש בצומת הרחובות צ'אן קאם ולי קווק סו, ישנה חנות אטריות צלופחים מפורסמת ועמוסה בצ'אן קאם. בכל קערה יהיו ורמיצ'לי ונבטי שעועית מולבנים, מלפפון מעורבב עם חומץ ותבלינים, גזר מגורר, כוסברה וייטנאמית, כוסברה, צלופח מטוגן פריך או צלופח רך, בהתאם להעדפת הלקוח.

צלופח מטוגן חייב להיות פריך, לא קשה, לא שרוף או ספוג בשמן. כשמגיעים לקצה הקערה, הצלופח עדיין פריך.

מסעדת צ'אן קאם eel vermicelli נבחרה והוכנסה על ידי מדריך מישלן לרשימת Bib Gourmand בשנת 2025. צילום: Linh Trang

ורמיצ'לי מעורב משולב עם רוטב מעורב העשוי מרוטב סויה, מתובל בהרמוניה בטעמים חמוצים, מלוחים, מתוקים ומעט חריפים. בינתיים, מרק ורמיצ'לי מוזג עם מצקת של ציר חם, ריחני בריח צלופח, עשיר בטעם ומתוק באופן טבעי, ללא המתיקות של מונוסודיום גלוטמט.

לסלט צלופחים, הבעלים משלב מרכיבים כמו נבטי שעועית, פרחי בננה פרוסים דק, מלפפונים, גזר, בצלצלי שאלוט, עשבי תיבול, מוסיף צלופח מטוגן פריך ומערבב אותו עם רוטב חמוץ מתוק. מנה זו מרעננת, עשירה ופריכה.

ורמיצ'לי צלופח במסעדה עולה בין 45,000 ל-60,000 דונג וייט לקערה. צילום: לין טראנג

האנוי היא בין היעדים המובילים לצפייה בעלי שלכת ביבשת . יחד עם שמות מפורסמים רבים כמו האי נמי (דרום קוריאה), קיוטו (יפן) או ג'יוג'איגו (סין), האנוי היא הנציגה היחידה של וייטנאם שמופיעה ברשימת היעדים היפים ביותר באסיה לצפייה בעלי שלכת, כפי שהוכרז על ידי Time Out.

מקור: https://vietnamnet.vn/thien-duong-am-thuc-quanh-nha-tho-lon-ha-noi-niu-chan-khach-tu-sang-den-toi-2455162.html