פתיחת עסק מ"פרוט": המסע של ייצור חקלאי מתקדם של צעירי הא נאם

בקהילת טאנה פונג, במחוז טאנה ליאם (הא נאם), מודל גידול ירקות מתקדם מושך את תשומת ליבה של הקהילה המקומית. בחירת צמח הפניורט כנקודת המוצא למסע היזמי, הניח את היסודות לטכנולוגיה, ליצירתיות ולאומץ לחשוב ולפעול של צעירים.

ממהנדס לחקלאי בעידן ה-4.0

מר קאו טאן קונג (יליד 1995) למד הנדסת קירור והייתה לו עבודה יציבה בהאנוי. עם זאת, תקרית בריאותית גרמה לו להחליט לחזור לעיר הולדתו ולהתחיל מאפס בתחום חדש לגמרי - חקלאות .

במקרה, הוא נתקל במודל ההידרופוני באמצעות תוכנית הרחבה חקלאית. מר קונג החל להתנסות בצמחים הפשוטים ביותר. הוא בחר ב"פניוורט" - צמח שנראה נפוץ וכפרי - כ"נושא" לבדיקה, בתקווה ליצור מודל ייצור חקלאי נקי, יציב וניתן לשכפול בקלות.

מודל הידרופוני של פניוורט בחממה היי-טק של מר קאו טאנה קונג.

המאפיין המיוחד של המודל אינו קנה המידה, אלא הארגון. בשנת 2023, משפחתו של מר קונג החליטה להשקיע כ-500 מיליון דונג וייטנאמי, ובנתה מערכת חממה מתקדמת בשטח כולל של יותר מ-300 מ"ר, תוך התקנת יותר מ-10,000 סלי פלסטיק על 6 מדפים בצורת A ומדף אחד בצורת חצי A. המודל תוכנן בצורה שיטתית, כל צמחי הפניוורט גדלים בחממה בצורה של הידרופוניקה ממוחזרת, תוך שימוש בדשנים אורגניים במקום אדמה.

בשיטות חקלאיות מסורתיות, חקלאים נאלצים להתמודד לעיתים קרובות עם גורמים רבים שאינם בשליטתם, כגון מזג אוויר קשה, איכות הקרקע והסיכון למזיקים ומחלות. מודל הפניוורט ההידרופוני של קאו טאנה קונג התגבר על בעיות אלו הודות ליישום טכנולוגיה מודרנית.

מר קאו טאנה קונג קוצר פניוורט בגידול הידרופוני.

המודל בנוי עם מערכת השולטת אוטומטית בטמפרטורה, לחות, אור ומים באמצעות חיישנים, מה שמבטיח תנאי גידול יציבים עבור הפניוורט. רמות ה-pH וה-PPM נבדקות מעת לעת על מנת להבטיח שהפניוורט גדל בריא ואיכותי. בפרט, המודל אינו משתמש בחומרי הדברה או דשנים כימיים, ועומד בתקני מוצר נקי.

"המודל ההידרופוני עוזר לי להפחית את התלות שלי באדמה ובמזג האוויר. ניתן לגדל אותו כל השנה וקל להרחיב אותו", שיתף מר קונג.

עם זאת, לדברי מר קונג, אחת הקשיים הגדולים ביותר אינה טמונה בטכניקה או בעלויות ההשקעה הראשוניות, אלא בשמירה על מקור מים יציב וסביבה תזונתית לצמחים. גוטו קולה הוא צמח זוחל, הרגיש לזיהום חיידקי אם מקור המים אינו מובטח או שמדד ה-pH וה-PPM משתנים באופן לא סדיר.

"בכל פעם שהמזג אוויר משתנה באופן לא יציב, אני צריך להתאים את כל מערכת התזונה כך שלצמחים לא יהיו עלים צהובים או שורשים מתים. אם אני לא עוקב מקרוב, אני עלול לאבד את כל אוסף הירקות תוך זמן קצר", התוודה מר קונג.

מחזור גידול קצר, יבול יציב, הכנסה גבוהה. אלו גורמים המסייעים לחקלאות מתקדמת להוכיח בהדרגה את יתרונותיה על פני שיטות מסורתיות.

גוטו קולה - מצמח בר למוצר חקלאי מסחרי

מר קונג לא הסתפק בשלב הגידול, אלא גם בנה שרשרת צריכה סגורה. הוא החל להביא מוצרי צמחי מיץ נקיים לצרכנים באמצעות חנות מיצים הממוקמת ברחוב דין טיין הואנג, פו לי סיטי.

זוהי לא רק נקודת מכירה, אלא גם החוליה הראשונה בשרשרת צריכת התוצרת החקלאית בכיוון ישיר, שקוף וקשור למוצר. עם אותות חיוביים מהשוק, לאחרונה הוא המשיך לפתוח מתקן חדש ממש במרכז העיר טאן טאן (Thanh Liem), תוך הרחבת היקף השירות, ובמקביל בנייה הדרגתית של מותג של מיץ פניוורט המקושר לחקלאות נקייה ועיבוד באתר. כל כוס מיץ היא תוצאה של חקלאות נקייה, עיבוד טרי וללא חומרי טעם וריח.

נכון לעכשיו, בשוק, פניוורט נמכר במחירים הנעים בין 25,000 ל-30,000 דונג וייט לק"ג, תלוי בסוג. עבור מיץ פניוורט רגיל, המחיר לכוס נע בין 15,000 ל-20,000 דונג וייט.

עם זאת, למוצרים מדגם הפניוורט ההידרופוני של מר קאו טאנה קונג יש ערך גבוה בהרבה מכיוון שהם מעובדים בצורה נקייה לחלוטין, עם בקרת תזונה קפדנית, ללא כימיקלים וללא חומרי הדברה. כל אשכול של פניוורט אינו רק מוצר חקלאי פשוט, אלא מוצר חקלאי היי-טק, המבטיח מעקב ועיבוד במקום כדי לשמר את כל החומרים המזינים. הודות לכך, הערך המוסף של מוצרים מעובדים גדל משמעותית, מה שיוצר הזדמנויות גדולות בהרחבת השוק ובבניית מותג פרטי.

בנוסף, עיבוד ישר במקור מסייע למוצר לשמור על ערכו התזונתי, תוך פתרון בעיית התפוקה, איתה מתמודדים יצרנים קטנים רבים. כל צרור של עשבי תיבול הופך לחומר גלם למוצרים בעלי ערך מוסף: מיץ, שייק, ג'לי עשבי תיבול, אבקת עשבי תיבול וכו'.

נכון לעכשיו, בני הזוג בונים באופן פעיל ערוצי מכירה דרך הרשתות החברתיות, ומביאים מוצרים למגוון רחב של צרכנים, במיוחד לקוחות המתעניינים בבריאות ובמזון נקי. הודות לכך, המודל לא רק מגדיל את הכנסת המשפחה, אלא גם יוצר מקומות עבודה לעובדים מקומיים בעלי הכנסה יציבה.

למרות שהוא קיים רק זמן קצר, המודל של מר קונג משך את תשומת ליבם של צעירים ומשקי בית רבים באזור. בעוד שרבים עדיין מהססים להזכיר "חקלאות היי-טק", מודל זה הוא הדגמה ברורה לכך ש: טכנולוגיה לא בהכרח צריכה להיות גדולה, היא רק צריכה להיות יעילה, מתאימה וליצור ערך בר-קיימא.

בהקשר של כיוון הרחבת אזורי ייצור חקלאיים מתקדמים במחוז הא נאם , המודל של מר קונג מראה פוטנציאל חזק להתפשטות. אין צורך בשטח גדול, רק צריך דרך יצירתית ומעשית ליצירת פרנסה יציבה ובת קיימא. הרשויות המקומיות זיהו בתחילה גם הן את המודל הזה כנקודת אור בתנועת סטארט-אפים לנוער.

מצמח גוטו קולה, נפתח חזון חדש

סיפורו של מר קאו טאנה קונג אינו נעצר ב"פרוטה", אלא הוא גם "פרוסה" ברורה של מגמה: כאשר צעירים יודעים כיצד למצוא את דרכם, האזור הכפרי אינו עוד מקום "נסיגה", אלא נקודת מוצא למודלים של חיים-עבודה-ייצור באוטונומיה מלאה.

מטכנאי צעיר, לחקלאי ובעל מתקן עיבוד, מר קונג מגדיר מחדש את מושג ה"חקלאות" בדרכו הייחודית של הדור החדש: שילוב של ידע, טכנולוגיה ושוק.

מר קאו טאנה קונג שיתף אותנו ואמר כי המטרה המיידית היא לשמור על תפוקה יציבה, לשפר את איכות הפניוורט ההידרופוני ולשכלל את תהליך עיבוד המוצר לקראת עמידה בתקני היגיינה ובטיחות מזון. בטווח הארוך, הוא מתכנן להרחיב את אזור השתילה, להשקיע במכונות וציוד נוספים לעיבוד מקדים ועיבוד, ובמקביל לבנות מותג מיץ פניוורט משלו, ולהירשם להשתתפות בתוכנית OCOP המקומית.

גוטו קולה הוא חומר גלם פוטנציאלי. אם נדע כיצד לעבד את המוצר, הוא יוכל להתפתח לחלוטין לשרשרת ערך בת קיימא.

"אני רוצה לבנות אזור ייעודי לגידול פנוויט נקי. אם יהיה לי זמן, אבנה מודל שקשור לתיירות חווייתית והכשרה מקצועית בחינם, שיביא את התוצרת החקלאית של עיר הולדתי לשוק גדול יותר", שיתף מר קונג.

בלב אזור כפרי שליו בהאן נאם, דגם הצמח ההידרופוני אינו רועש, אינו סוער. אך מאשר בשקט דבר אחד: החקלאות, אם תתבצע באמצעות חשיבה חדשה וטכנולוגיה חדשה, יכולה להפוך לחלוטין למגזר כלכלי מוביל, שיביא צעירים ממולדתם.

כאשר צעירים פרואקטיביים, מוכנים ללמוד, מודעים לצורכי השוק ופועלים באחריות כלפי הסביבה, חקלאות אינה רק עניין של "שקידה", אלא גם של "ידע". לכן, סיפורו של צאו טאן קונג הוא לא רק מודל, אלא גם עדות למגמה משתנה: חקלאות ראויה מידי צעירים.

לה ואן

מקור: https://baohanam.com.vn/kinh-te/nganh-nghe-nong-thon/khoi-nghiep-tu-cay-rau-ma-hanh-trinh-san-xuat-nong-nghiep-cong-nghe-cao-cua-thanh-nien-ha-nam-160626.html