חווית אוכל בקוריאה: דברים שתיירים וייטנאמים צריכים לדעת

קולינריה היא תמיד חלק חשוב במסע לגילוי התרבות של כל מדינה. עבור אלו שדורכים לראשונה בארץ הקימצ'י, מה לשים לב אליו כשאוכלים בקוריאה הוא לא רק בחירת מנות טעימות, אלא גם התנהגות, איך להזמין מנות ואפילו איך להשתמש במקלות אכילה. חוויית האכילה בקוריאה נושאת עמה עקרונות עדינים, הרגלים קטנים לכאורה, אך מראה בבירור את הכבוד לרוח הקהילתית ואת הנימוס האופייני לעם הקוריאני.

אז אם אתם מתכננים לנסוע לקוריאה בעתיד הקרוב, אל תחשבו רק על "מה לאכול", אלא קחו קצת זמן ללמוד על חוויות אכילה בקוריאה כדי לחוות חוויה טבעית ושלמה ולא להיות "מופתעים".

1. תרבות בנצ'אן – מנות מיוחדות חינם עם כל ארוחה

מגוון מנות בנצ'אן – "מנות מיוחדות חופשיות" הכרחיות בארוחות קוריאניות. (צילום: Asianinspirations)

אחד המאפיינים הבולטים ביותר של תרבות האוכל הקוריאנית הוא המנות הצדדיות, המכונות גם בנצ'אן. כשמזמינים מנה עיקרית כלשהי, בין אם מדובר באורז, מרק או בשר צלוי, השולחן יכוסה במהירות בסדרה של צלחות קטנות של קימצ'י, נבטי שעועית מעורבים, אצות מיובשות, תפוחי אדמה מבושלים, צנוניות כבושות וכו'. המעניין הוא שרוב הבנצ'אן מוגשים בחינם ותוכלו לבקש עוד אם תסיימו את כולם.

עבור הקוריאנים, בנצ'אן אינם רק תוספות, אלא נשמת השולחן כולו. הבנת זאת תעזור לכם להרגיש בצורה ברורה יותר את רוח ה"קהילה" שהיא ליבת חוויית האוכל הקוריאנית.

2. אכילה היא עניין של חיבור – אל תאכלו לבד אם אפשר

קוריאנים נוטים לאכול בקבוצות כדי לחלוק אוכל וליצור קשר. זהו מאפיין של תרבות האוכל הקוריאנית. (צילום: Korea Joongang Daily)

מאפיין נוסף של תרבות האוכל הקוריאנית הוא חיבור. קוריאנים נוטים לאכול בקבוצות, לצלות בשר יחד, ללגום סוג'ו או לחלוק סיר רותח של נקניקייה. זוהי לא רק פעילות של אכילה אלא גם רגע של גיבוש ושיתוף אחרי יום עבודה.

אז אם יש לכם הזדמנות לאכול עם המקומיים, אל תפחדו לטבול את עצמכם בתרבות הזו. תגלו שאיסוף בשר, עטיפת ירקות, נקישת כוסות ואמירת "גאונבה!" (לחיים) יחד יהפכו את הארוחה לקוריאנית יותר מתמיד.

3. מה כדאי לזכור בעת הזמנה כשאוכלים בחוץ בקוריאה?

ברוב המסעדות, התפריט הוא בדרך כלל רק בקוריאנית. כדאי ללמוד כמה משפטים פשוטים כדי להקל על ההזמנה. (צילום: Backpackerlee)

אחת מחוויות האוכל בקוריאה שחולקים תיירים וייטנאמים רבים היא תחושת ה"בלבול" בכניסה למסעדה: אין תפריט באנגלית, הצוות לא דובר אנגלית, והם לא יודעים איך להזמין.

כדי להימנע ממבוכה, תוכלו להכין כמה משפטים בסיסיים כמו:

• "메뉴 주세요" (תפריט juseyo) - הראה לי את התפריט
• "이거 뭐예요?" (igeo mwoyeyo?) - מה זה?
• "추천해 주세요" (chucheonhae juseyo) - האם אתה יכול להמליץ ​​על אוכל טעים?

כמו כן, קחו בחשבון שמסעדות קוריאניות רבות מגישות מנות גדולות (לשני אנשים או יותר), במיוחד מנות הוט פוט וברביקיו. לכן, אם אתם הולכים לבד, כדאי לבחור במנות פשוטות כמו גימבאפ, אטריות קרות, טטוקבוקי או ביבימבאפ.

4. איך להשתמש במקלות אכילה, איך לשתות אלכוהול - פרטים קטנים אבל מאוד "קוריאניים"

מזיגת יין בשתי ידיים והפניית הגב בזמן השתייה היא מחווה מנומסת המוערכת מאוד על ידי הקוריאנים. (צילום: Collected)

דבר מעניין בתרבות האוכל הקוריאנית הוא אופן החזקת מקלות אכילה ומוזג יין. בניגוד למקלות האכילה מעץ הנפוצים בווייטנאם, הקוריאנים משתמשים במקלות אכילה ממתכת. בהתחלה, הם עשויים להיות מעט חלקלקים, אך ברגע שמתרגלים אליהם, תגלו שהם נוחים ונקיים מאוד.

בנוגע לאלכוהול, אם אתם שותים עם אדם מבוגר או הבוס שלכם, זכרו להסתובב כשאתם לוגמים ולהשתמש בשתי הידיים כדי למזוג או לקבל את הכוס. פעולות אלו אולי נראות קטנות אך מראות כבוד, וזה גם חשוב מאוד כשאוכלים ושותים בקוריאה .

5. מחירים ואיך לחסוך כסף כשאוכלים בחוץ בקוריאה

מאוכל רחוב ועד מסעדות זולות, עלות האכילה בקוריאה מתאימה לתקציבים של תיירים רבים. (תמונה: Collected)

דאגה נפוצה בקרב תיירים היא מה לזכור בנוגע לעלות האכילה בחוץ בקוריאה . החדשות הטובות הן שלקוריאה יש מגוון רחב של מחירים שיתאימו לתקציבים שונים:

• אוכל רחוב: טוקבוקי, גימבאפ, קציצות דגים, הוטאוק... המחירים נעים בין 2,000 ל-5,000 וון.
• מסעדות זולות: אורז מעורב, מרק קימצ'י, אטריות חריפות... מ-6,000 עד 10,000 וון
• ברביקיו או פוט חם: בין 12,000 ל-25,000 וון לאדם
• איזאקיה/פאב: תלוי במנה, יכול להיות החל מ-20,000 וון ומעלה

כדי לחסוך כסף, כדאי לכם לתעדף אכילה בשווקים מסורתיים כמו גוואנגג'אנג, נמדאמון, או לנסות רשתות מזון מהיר קוריאניות (לוטריה, אייזק טוסט, BHC צ'יקן...). בנוסף, חנויות נוחות רבות כמו CU, GS25 מציעות גם קופסאות אוכל, אטריות, אגרולים... מספיק לארוחה קלה החל מ-3,000 וון בלבד.

(*) שימו לב, המחירים לעיל הם להמחשה בלבד, מכיוון שלכל אזור ולכל מקום אוכל יהיו מחירים שונים.

6. מה לעשות ומה לא לעשות באכילה ובשתייה בקוריאה

איך להחזיק מקלות אכילה ולהתנהג ליד שולחן האוכל מראה על כבוד והבנה של התרבות הקוריאנית. (צילום: Collected)

לא רק שיש לך ניסיון באכילה בקוריאה , כדאי לך גם להכיר את הדברים ה"רגישים" בתרבות כדי להימנע מגרימת מבוכה:

צריך:

• השתמשו בשתי ידיים בעת קבלת אוכל או אלכוהול מאדם קשיש.
• חכו שמבוגרים יתחילו לאכול קודם
• לאכול נקי, מסודר, לא להשאיר יותר מדי שאריות

אל תעשה:

• תקעו מקלות אכילה בקערת אורז (מזכיר הלוויה)
• דפיקה עם מקלות אכילה על הקערה או לגימה חזק מדי של מרק
• השתמשו בידיים חשופות לטיפול באוכל משותף אם כפפות או כפיות אינן זמינות.

רק שימו לב קצת, תשתלבו בקלות בתרבות האוכל הקוריאנית באופן טבעי ותכבשו את ליבם של המקומיים הרבה יותר.

המסע הקולינרי אינו רק על מנות טעימות על שולחן האוכל, אלא גם על כניסה לחיים ולנשמה של אומה. כשמבינים את חוויית האוכל בקוריאה, החל מאיך להזמין, להחזיק מקלות אכילה ועד איך להתנהג במהלך הארוחות, תגלו שאתם באמת חיים בקצב היומיומי של החיים הקוריאניים.

ואם מישהו אי פעם ישאל אתכם מה לזכור כשאוכלים בקוריאה , בוודאי שיש לכם מספיק "מטען" לא רק כדי לאכול טעים, אלא גם כדי לאכול כמו שצריך ולאכול במלוא הרגש. זוהי הדרך ליהנות מתרבות האוכל הקוריאנית במלואה.

אני מקווה שחלק מחוויות הסעודה בקוריאה במאמר זה יהיו שימושיות עבורכם, ויעזרו לכם ליהנות מטיול שלם יותר בקוריאה .

מקור: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/kinh-nghiem-an-uong-tai-han-quoc-v17538.aspx