מנת סרטן שדה מרעננת בקיץ, טעימה ומזינה, אבל למה כדאי לשים לב?

[מודעה_1]

Món cua đồng được nhiều người lựa chọn trong mùa nắng nóng, đây cũng là món ăn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng - Ảnh: NGỌC KHẢI — מנת סרטן שדה נבחרת על ידי אנשים רבים בעונה החמה, זוהי גם מנה המכילה ערכים תזונתיים רבים - צילום: NGOC KHAI

סרטני שדה מכילים ערכים תזונתיים רבים.

מרק סרטנים וסרטן ריו הם לא רק מנות כפריות של חקלאים אלא גם פופולריות מאוד בקרב תושבי העיר.

כדי להתמודד עם מזג אוויר חם, עקרות בית רבות ממליצות זו לזו לבחור במרק סרטנים כדי להתקרר ולהפוך את הארוחה לטעימה יותר.

סרטונים רבים המדריכים עקרות בית כיצד לבשל מרק סרטנים כדי להתקרר בקיץ מושכים מאות ואלפי צפיות ושיתופים.

מרק סרטנים מבושל בעיקר עם ירקות כגון: תרד מלאבר, יוטה, דלעת, דייסת שיבולת שועל לילדים...

עם זאת, סרטונים רבים מציגים סלט סרטנים נא המוכן על ידי מתן אפשרות לסרטנים חיים לזחול בקערה, לאחר מכן יוצקים רוטב דגים, תבלינים ואכילה ישירה נא.

על פי המכון הלאומי לתזונה, סרטן השדה הוא מזון מוכר מאוד עבור עמנו, במיוחד עבור אנשים כפריים.

סרטנים זמינים כל השנה, אך הם נפוצים ביותר בקיץ ובסתיו. בכל שנה, לאחר גשמי הקיץ הראשונים, ניתן לראות סרטנים זוחלים אל השדות. במקומות מסוימים, יש כל כך הרבה סרטנים שניתן לתפוס רק כמה סלים בכל פעם.

על פי הרפואה המזרחית, לסרטן השדה טעם מלוח, ריח דגי, תכונות קור, יש לו השפעה של פיזור דם, חיזוק גידים, עצמות ומפרקים.

הם חיים בעיקר בשדות אורז, אך גם באגמים ובריכות, אך פחות. מסרטני שדה נוכל להכין מנות טעימות רבות, הפופולרי ביותר הוא מרק סרטנים מבושל עם סוגים רבים ושונים של ירקות.

אחרי מרק סרטנים, מרק סרטנים הוא גם מאכל פופולרי מאוד. מרק סרטנים גם הוא נמעך ומסונן כדי לקבל את הנוזל כמו מרק, אבל במקום לבשל אותו עם ירקות, הוא מבושל עם חומר חמוץ כמו דגימת פירות, תמרינדי, שזיף חמוץ... בהתאם לעונה ולהעדפת כל משפחה.

מרק סרטנים המוגש עם אורז או ורמיצ'לי, עם עוגת אורז פרוסה דק, טעים, מתאים לטעמם של אנשים רבים.

מבחינת ערך תזונתי, 100 גרם של סרטן שדה ללא קליפה וסינר מכילים 74.4 גרם מים, 12.3 גרם חלבון, 3.3 גרם ליפיד, 2 גרם גלוקוז, המספקים 89 גרם קלוריות.

כמות הוויטמינים והמינרלים, במיוחד הסידן, בסרטני שדה גבוהה מאוד: ב-100 גרם סרטן יש עד 5,040 מ"ג סידן, 430 מ"ג זרחן, 4.7 מ"ג ברזל, ויטמינים B1, B2, PP...

איכות החלבון בסרטן טובה גם כן. באמצעות ניתוח, נמצא שהוא מכיל 8 מתוך 10 חומצות אמינו חיוניות, כולל ליזין, מתיונין, ואלין...

לכן, סרטני שדה הם מקור חשוב לחלבון בארוחות היומיומיות של תושבי הכפר, מקור מזון קל למציאה, הזמין ממש בשדות.

אכילת סרטני שדה גולמיים עלולה בקלות לגרום לזיהום והרעלה של תולעי סרט.

המכון הלאומי לתזונה מסר כי בנוסף לערכו התזונתי, סרטן השדה הוא גם תרופה המשמשת את עמנו מזה זמן רב בשם דין ג'יאי.

בספר "לינג נאם באן טאו" מאת האי ת'ואנג לאן אונג נכתב: "דיאן הוא תרופה מתוקה וקרה, רעילה מעט, טובה ליצירת גזים, בעלת השפעה על חיבור גידים, הפרשת עצמות, טיפול במכת חום, סילוק פצעונים רעילים...".

בשל השפעותיו על חידוש כוח, המסת דם וחיזוק גידים ועצמות, מיץ סרטנים נחשב על ידי עמנו כטוניק, בו השתמשו מתאבקים בעבר לפני כניסה לקרב (שתיית קערה של מיץ סרטנים מרוכז) כדי להגביר את הכוח, להפוך את ההיאבקות לחזקה ועמידה יותר.

אמני לחימה שהוכו, נפצעו או נפלו וסבלו מקיפאון דם בעבר שתו לעתים קרובות כמה קערות של מיץ סרטנים נא כדי לטפל בפציעותיהם ולעזור לכאב להחלים במהירות.

נכון שמיץ סרטנים מכיל חומרים מזינים רבים, אך מיץ סרטנים נא וסלט סרטנים הם שניהם מזונות נא שיכולים להכיל פתוגנים מסוכנים רבים הגורמים להרעלת מזון, במיוחד מחלת ריאות. אכילת סלט סרטנים ושתיית מיץ סרטנים נא עלולים להפיץ את המחלה המסוכנת הזו.

למרות שפלדת הריאות ( Paragonimus ringeri ) מטפילה את הריאות ומטילה ביצים בסמפונות, זוהי עדיין מחלה המועברת דרך מערכת העיכול וקשורה קשר הדוק להרגל של אכילת סרטנים ושרימפס לא מבושלים או גולמיים (סלט סרטנים, שתיית מיץ סרטנים גולמי וכו').

ביצי תולעת הסרט מריאות החולה מופרשים עם הליחה, אל המים ויוצרים בתוכן זחלים. זחלים אלה יוצאים מקליפת הביצה ומוצאים מיני חלזונות כדי לטפיל, לאחר מכן קליפת החילזון מוצאת סרטנים ושרימפס מים מתוקים כדי לטפיל בצורת ציסטות של תולעי הסרט שהוזכרו לעיל. אם לא תבושל כראוי, המחלה תתפשט.

לכן, אכילת סלט סרטנים נא ושתיית מיץ סרטנים נא הן דרך נוחה מאוד להעביר מחלת פצעון ריאות אם מנת הסרטנים שאנו אוכלים נא או כתושים כדי לקבל את המיץ מכילה כמה סרטנים הנושאים את הציסטה הזו.

Về Phan Rang ăn bún riêu cua biển 5 không

לך לפאן ראנג לאכול מרק אטריות סרטנים 5 לא

יש חנות אטריות סרטנים בפאן ראנג ש"באופן בוטה" מנוגדת למתכון של רוב חנויות אטריות הסרטנים האחרות, ואפילו הציבה שלט המכריז שמרק אטריות הסרטנים של החנות הוא קערה של "5 לא": בלי טופו, דם, רגלי חזיר, עור חזיר, ואפילו בלי... סרטן שדה.

[מודעה_2]
מָקוֹר