מתנה מהכפר

לפני 30 שנה, כאשר סופרמרקטים הופיעו בערים הגדולות, אנשים רבים היו מודאגים מקיומם של שווקים מסורתיים. סופרמרקטים, עם יתרונותיהם של הצגת ציוויליזציה עירונית, נראו כמנוגדים לחנויות המאולתרות, החשוכות והמלוכלכות של השווקים.

המתנה הפופולרית ביותר היא כנראה "פופקורן".

לאחר תקופה של מספר עשורים, סופרמרקטים נפתחו בכל מקום, באופן טבעי עונים על צרכי הקניות של הצרכנים, כולל סופרמרקטים קטנים, +/- 24/7, אך השווקים המסורתיים לא נעלמו כפי שחשבו. כדי לפתות את הסיפור, המדפים בסופרמרקטים גדולים וקטנים עמוסים בסחורות מקומיות ומיובאות. במיוחד, עלינו להזכיר אוכל עם מותגים מפורסמים ומושכי עין, ארוזים יפה... אם כן, היכן מוצגות המתנות מהכפר? האם אנשי העיר, ובמיוחד ילדים, עדיין מצפים למתנות "כפריות, עונתיות"?

כמובן, בעתיד, סופרמרקטים ימכרו גם ארוחות צהריים בקופסאות, כך שלא יהיה קשה להניח מתנות מקומיות באריזות ובקופסאות על המדפים. אלה כוללים סוכריות שומשום, סוכריות בוטנים, עוגת סאם-פה, עוגת שעועית מונג, קציצת דגים... ומבקרי הסופרמרקט יוכלו למצוא בקלות חבילה של טעם מקומי בעגלת הקניות שלהם.

עם זאת, בסופרמרקטים ניתן למצוא רק פופקורן מיובא ומיוצר מקומית, אך עדיין אין מבחר גדול של מתנות מקומיות כמו בשווקים וברחובות. קשה להאמין שבעיר, מתנות מקומיות עדיין מבוקשות מאוד. ברור שאנשים רבים עדיין בוחרים בטעמים מסורתיים לארוחת הבוקר, חטיפי הצהריים והחטיפים שלהם.

בחורף, מהעיר ועד לכפר, המתנה האהובה ביותר היא כנראה "פופקורן". פופקורן, פופקורן אורז, ניצני פופקורן, פופקורן ג'ינג'ר, פופקורן דבש, פופקורן סוכר, בתפזורת או מרובעת, עגולה... יש הכל.

שווקי כפר, שווקים כלליים באזורים כפריים או בפרברים נבהלים לעתים קרובות מצליל פופקורן מתפוצץ. במשך זמן רב, אנשים חשבו ששיטה זו כבר לא קיימת, אבל זה לא נכון. פשוט לכו לשוק סאו - הואי דוק - האנוי ותראו את זה מיד. אחרי צליל הפופקורן, יש ניחוח של פופקורן. קחו חופן ואכלו אותו מיד, זה טעים להפליא, ואז אתם מבינים את המשיכה של המתנה הפופולרית הזו.

אצווה של פופקורן רגיל, אצווה של ניצני תירס דביקים, אצווה מתוקה מסוכר וריחנית מג'ינג'ר, זה רק התירס, שלא לדבר על האורז. אורז דביק ואורז רגיל גם הם יוצרים פופקורן טעים ובמיומנות רבה, הפועל מערבב סוכר ומולסה ומגלגל אותם לעוגות, אריזות וחבילות.

בחורף הקר של הצפון, בני גיל העמידה והקשישים שיודעים איך "לנגוס" בוודאי יתגעגעו לאורז הדביק הקלוי, שהוא ריחני ומתוק במיוחד. עכשיו, אין הרבה מקומות שמקבלים את פני הקור במתנה הזו, אלא רק פופקורן. אנשים רבים מתבדחים ש:

בחורף, כל הכפר והעיירה אוכלים פופקורן.

זה לא טעות, כי חייבים לומר שמכל רחובות הפרברים נמכרים פופקורן בכל אמצעי התחבורה. מאפיות מוכרות פופקורן, חנויות אורז מוכרות פופקורן, וגם חנויות חטיפים מוכרות שקיות פופקורן. במזג אוויר קר זה, הצלילים הפיצוחיים והעליזים של פופקורן ואורז כנראה מושכים יותר מממתקים. מכיוון שקשה לאכול ממתקים ועוגות, פשוט להכין שקית פופקורן או מקלות פופקורן עם קנקן תה זה הכי טוב. כולם עשויים מתירס ואורז, אין צורך לדאוג מחומרים משמרים או חומרי מילוי. רק תסתכלו בצד הדרך לפרברים, לאנשים רבים יש מכונות להכנת מקלות פופקורן. אורז, בוטנים, שומשום או אורז חום פשוט מכניסים למכונה והם יפיקו מקלות פריכים וריחניים.

בחורף, ישנן חנויות רבות בשוק שמוכרות פופקורן, אך רוכלי רחוב עם עגלות פופקורן הם באמת אטרקטיביים. בנוסף לפופקורן מסורתי, פופקורן אורז, פופקורן דבש ופופקורן סוכר, על העגלות הללו יש הרבה פופקורן, מקלות, מקלות בצק מטוגנים וחטיפים. ישנם מקלות בצק מטוגנים פריכים עם ירכי עוף, סרטנים ועצמות... זה השם, אבל הם עשויים מקמח אורז ותבלינים. ישנם מקלות אכילה מתוקים ופריכים, עם טעם של אטריות אינסטנט, כמו צ'יפס מלוח וחריף. נשים אוהבות את המנה הזו כי הטעם המלוח בדרך כלל לא משעמם, לפעמים צלחת קטנה עם כוס חלב מספיקה לארוחת בוקר. לנשנוש אחר הצהריים, רק כמה חופנים של פופקורן עם כוס תה חם הם גם נשנוש טעים וייחודי. מכיוון שהוא מושך כל כך הרבה קונים, עגלות הרוכלים הרבה פחות צפופות עד אחר הצהריים.

עם זאת, כאשר בעלי המכונית הולכים הביתה לנוח, מכוניות אחרות חוזרות לרחוב תחת פנסי הרחוב, מתעלמות מהרוח הצפונית. יחד עם מאכלים כמו ערמונים קלויים, תירס קלוי, גרעיני חמניות... הפופקורן עדיין שולט. אין מתנה טעימה, מזינה וזולה כמו זו. עם 10 אלף דונג וייט בלבד, צעירים יכולים לחלוק אותה זה עם זה. בזמן ההמתנה לאוכל, שקית הפופקורן מספיקה כדי לחמם את ליבם של חברים רעבים. וכך, הפופקורן עוקב לעתים קרובות אחר התלמידים לחנות בצורה הומה מאוד. תלמידים רבים מחייכים חיוך רחב, אוחזים במקל הפופקורן, נזכרים בשם המצחיק שנהגו לקרוא לו כשהיו קטנים, "מקל סאן ווקונג".

בעקבות הסיטונאי, אני יודע שבנוסף ל"פופקורן פופרס" הנמכר ברחובות טו הואו ​​וטרונג ואן, כביש לאומי 21 לצ'ואה הואנג ברובע טאנה אואי יכול להיחשב כ"מחסן הפופקורן" של העיר. בעבר, בכביש זה היו כמה פופקורן פופרס מסורתי, אך כעת הוא הפך למגוון מוצרים מלא עם צוות נשים שאורז ומוכר ללא הפסקה. זוהי סוכנות סיטונאית וקמעונאית עם כמויות יבוא ומכירה יומיות המחושבות בטונות ובקווינטלים, ולא בקילוגרמים כפי שאנחנו חושבים.

בימי החורף, אנשים שחוזרים לכפר ולעיר לקנות סחורות מסתדרים במעגלים, אנשים שחוזרים לכפר גם עוצרים לקנות שקיות גדולות וקטנות כדי להביא לעיר כמתנות. בעיר אין מחסור במתנות יוקרה, אבל שקית פופקורן, מקלות פופקורן, פופקורן דבש, פופקורן סוכר שזה עתה יצא מהתנור ולא רטוב, שנקנה במקור, זה משהו שכולם מעריכים.

יש אנשים בגיל העמידה שפוחדים להשמין, יש כאלה שסובלים מסוכרת אבל עדיין לוקחים מקל פופקורן, או חופן פופקורן מתוק ללגום עם כוס תה. מהארומה הזו, הזיכרונות מתפשטים אל העבר. כשנזכרים בתקופת הסובסידיות עם הפופקורן, היה גם נייר אורז עם קינמון. העוגה נמסה על הלשון, מתוקה וריחנית להפליא, עכשיו הטעם הישן לא ניתן למצוא. נייר אורז עם קינמון עכשיו סמיך, פריך וצורב את הלשון. ואז נזכרים, אחרי שלפופקורן היו סיבי תירס, "תולעים" הגיעו גם מתירס אבל נראו כמו תולעי משי, בלי סיבי תירס, ילדים אהבו את זה, ואז היה גם "phồng pheo". זה נראה כמו צ'יפס שרימפס, אבל גדול יותר, לפעמים דבוק יחד לגוש, פריך בפה... אז, הרעב והקשיים הפכו הכל לטעים. עכשיו הכלכלה טובה יותר, המומחיות המקומית הזו עדיין הכי טובה...

החורף הגיע לצפון, יחד עם סוכריות בוטנים, סוכריות נקניקיות ממולאות, קציצת דגים, תה לאם, עוגת גאי, עוגת דבש, עוגת קהוק, עוגת טרו... לא יהיה זה מוגזם לומר שפופקורן, פופקורן אורז, פופקורן דבש, פופקורן סוכר הפכו את החורף של הארץ הזו לחם הרבה יותר עם טעם הבית וסיפורים שחוזרים מהזיכרון.

מקור: https://daidoanket.vn/mot-mon-qua-que-10296189.html