עונת דבורי הדבש

בוודאי דבש פרחי הקפה לאם דונג ודאלאט כבר לא מוזר לנו, אבל האם אי פעם נתקלתם במקרה בחוות דבורים בעונת הדבש?

זו הייתה חוויה מפתיעה ובלתי נשכחת עבורי. על כביש 20 לכיוון קאו דאט, ליד מנהרת הואה סה, יש יער אורנים בצד הדרך, המכונה כאן לעתים קרובות חוות דבורים, בדרך לאזור גידול הקפה המתאים לדבורים לעוף כדי למצוא דבש.

נחילי דבורים נעים בדרך כלל בהתאם לעונות הפריחה של השנה, בחודש בו פורחים פרחי לונגן וקוקוס במערב, בחודש בו נאסף דבש הגומי בבינה פואוק , הדבורים חוזרות לדא לאט רק כ-10 ימים לפני פריחת פרחי הקפה הראשונים.

פרחי הקפה הראשונים של העונה מדיפים ניחוח חזק מעורבב בטעם מתוק המושך דבורים לאסוף צוף. אם תלכו בגינת הקפה, תראו דבורים שיכורות מהריח והצוף, ושוכחות את נוכחות האדם. לאחר תקופת הפריחה הראשונה, כ-2-3 שבועות, אנשים יכולים לקצור דבש.

תהליך איסוף הדבש כולל שלבים יפים רבים, מתחת לעץ האורן אנשים פורשים רשתות ומעשנים כדי לאסוף ורידי דבש, מתכוננים לחתוך את החלק העליון, מכסים בשעווה ומכניסים לחבית מסתובבת כדי ללחוץ על מנת להפיק דבש. השלבים נשמעים פשוטים, אך בפעם הראשונה שמבקרים חווים איסוף דבש, הם יופתעו.

בחודש מרץ, דאלאת לא רק שיש בה ערפל, עננים, יובש וקור, אלא גם הצבע הטהור של פרחי קפה, עם ניחוח חזק מעורבב עם טעם מתוק של דבש המתפשט לכל עבר.

מגזין מורשת