אטריות קוואנג מרחוק

מצרכים של אטריות קוואנג.

אני דואג לבשל, ​​בזמן שחברתי עושה קניות ושוטפת כלים. מדי פעם אני גם מפנק את עצמי בכמה מאכלים מסורתיים שמעוררים זיכרונות חמים עם יקירי.

אטריות קוואנג של זיכרונות

כמי שגדלה על אכילת מי קוואנג בווייטנאם, אני יודעת שיכול להיות קשה למצוא גרסה אותנטית למנה הזו. עם זאת, ברן, עיר במערב צרפת, ניסיתי להכין מנה דומה. תוך שימוש במרכיבים הזמינים בסופרמרקטים מקומיים וזכרתי איך אמי בישלה אותה בבית.

רן, בלב בריטני, היא ביתם של כמה בתים ציוריים בעלי חזיתות עתיקות המספרות סיפורים על העבר, בעוד הכיכרות והמזרקות שלה שוקקות צחוק של ההווה.

היצירתיות זורמת בחופשיות בעיר הזאת. כמובן, אני מושפע בצורה כלשהי. למרות שהאטריות שלי אינן בדיוק זהות למה שאכלתי בבית, הן עדיין מביאות קצת טעם של בית בזמן שאני רחוק.

גדלתי מרותק לדרך שבה אמי בישלה אטריות קוואנג. עם זאת, מציאת מרכיבים כמו בצלצלי שאלוט, שמן בוטנים או פרחי בננה לא הייתה קלה - אפילו לא ברן.

למעשה, המרכיבים הפשוטים הללו חיוניים ליצירת הטעם האותנטי של מי קוואנג. אולי, זה בגלל שזו אחת מאותן מנות שבהן הטעם הכללי עולה בהרבה על החלקים הבודדים, מה שהופך את כל המאמץ לכדאי.

לבשל כמו אמא שלי זו מלאכת אהבה. אני מבשלת רק בינוני, מכינה קערות בינוניות של אטריות בארץ זרה. אבל חברתי אכלה שלוש קערות ברצף, בעוד שאני אכלתי רק שתיים.

מי קוואנג הוא פשוט ורב-תכליתי. הוא לא דורש הרבה הכנה, אבל עדיין משדר קסם כפרי. כמו שאמרתי, הכנתי אותו בצרפת. זה היה אתגר לא קטן!

אבל חבר שלי, שגדל בסייגון, מעולם לא שמע על מי קוואנג. והגרסה שלי ל"מי קוואנג טאן רן" הותירה עליו רושם עמוק. מאוחר יותר, כשהוא חזר הביתה, הוא עדיין דיבר על זה!

כיום, אטריות קוואנג הפכו בהדרגה פופולריות, ניתן למצוא אותן במסעדות סייגון רבות כמו "שלושת האחים" או מסעדות אחרות ללא שם. אני תוהה אם חבר שלי עדיין זוכר את קערת אטריות הקואנג מהימים שבהם היה רחוק מהבית?

"סמל" של אנשי קוואנג

התמזל מזלנו למצוא נייר אורז עם שומשום באותו יום. עם השילוב של בוטנים גרוסים ומילוי טעים, קערת ה"מי קוואנג לאי" עדיין יצאה נהדרת!

אטריות קוואנג מרחוק.

כשאני רחוק מהבית, נוסטלגיה תמיד מלווה אותי. זיכרונות ממולדתי אינם דועכים בזיכרוני. שורות השיר של האן מק טו עדיין מהדהדות: "כאן הערפל והעשן מסתירים דמויות אנושיות/ מי יודע אם אהבתו של מישהו עמוקה?"

שנים רבות חלפו מאז הימים ההם...

אטריות קוואנג הן חלק בלתי נפרד מחייהם של תושבי קוואנג נאם . קשה למצוא מקום שלא מוכר את המנה הזו - בין אם בשוק הכפרי או בפינת רחוב.

זה מראה בבירור את טבעם של אנשי קוואנג נאם: חסרי יומרות, ישרי ביטחון, כנים, איתנים בעקרונותיהם, אך עדיין גמישים בתקשורת.

זוהי גם מנה המסמלת את ייחודיותה של קוואנג נאם - היכולת לשמור על זהותה לא משנה היכן היא נמצאת.

המשורר בוי ג'יאנג, יליד קואנג נאם, חי ומת בסייגון במשך שנים רבות, היה מפורסם גם באהבתו לאטריות קואנג. מסופר שבכל פעם שהיה לו קצת כסף, הוא היה הולך למצוא את המנה הזו במסעדות, או מבקש מחבריו לבשל אותה עבורו. הוא גם הזמין לעתים קרובות ילדים לאכול איתו עד שנגמר לו הכסף. מחווה נדיבה וחביבה!

למעשה, אטריות קוואנג הן בחירה טעימה ובריאה שלא תגרום לעלייה במשקל. בין אם זו ארוחה עיקרית או נשנוש אחר הצהריים, מנה זו תמיד מתאימה.

כשאני חושב על החוויה שלי עם אטריות קוואנג, הרצון ליהנות מהן חוזר אליי. עם זאת, בישול של כמה קערות הופך להיות קשה עכשיו, למרות שבסייגון, המרכיבים קלים למציאה...

ולמזלנו, יש שוק בה הואה בטאן בין. כאן תוכלו למצוא בקלות קערת אטריות שמזכירה לכם את הבית. לאחר שנים רבות של מגורים הרחק מהבית, הטעם "המנחם" הזה, יחד עם טעמים אחרים, הוא לא יסולא בפז. המקום הזה הוא לא רק מקום למצוא בו מנות טעימות כמו אטריות קוואנג במחירים סבירים, אלא גם "עוזר" לכם לשמוע את המבטא המוכר של הבית.

אני תמיד מנסה ללכת לשוק בה הואה כמה פעמים בחודש. בעיקר, כדי להרגיש מחובר לשורשים שלי, דרך אכילה עם אנשים שמדברים במבטא קוואנג אמיתי כמו שם בחוץ.

מקור: https://baoquangnam.vn/my-quang-xu-xa-3137875.html