פטריות "זרות" זולות מציפות את השוק, מגדלי פטריות הא טין בצרות

פטריות הן מזון פופולרי בקרב צרכנים בארוחות. במיוחד בחורף, פטריות נצרכות רבות, כך שההיצע בשוק בתקופה זו מגוון מאוד. בסקר בשווקים העממיים בהא טין כמו שוק הא טין, שוק וון אום (רובע טאנה סן), נמכרות פטריות בכל הסוגים: פטריות ירכי עוף, פטריות אנוקי, פטריות קש, פטריות שמפיניון...

פטריות זרות נמכרות בדוכני ירקות בשווקים מסורתיים רבים.

שלא כמו ירקות, בשווקים המקומיים, פטריות עטופות בשקיות ניילון, סוגים רבים ארוזים בקפידה אך ללא כל מידע על מקור, מוצא או תאריך תפוגה. כשנשאלו על מקור הפטריות, מוכרים רבים אישרו: "אני לא יודע מאיפה הפטריות, אבל כל סוגי הפטריות טובים לאכילה."

תשובות לא ברורות מותירות את הצרכנים בספק לגבי מקורם של מוצרים המשמשים באופן קבוע בארוחות.

מוכר בשוק הא טין ברובע טאנה סן לא היסס לשתף: "כל הפטריות כאן מגיעות מסין, אם הן לא מגיעות מסין, מאיפה היינו משיגים אותן כדי למכור אותן ללקוחות?"

פטריות רבות מתויגות בבירור כמקורן סיני והן זולות.

נכון לעכשיו, פטריות אויסטר מלכותיות נמכרות בעסקים בעלי מוניטין במחירים הנעים בין 110,000 ל-120,000 דונג וייט לק"ג; פטריות אויסטר: 40,000 עד 50,000 דונג וייט לק"ג; פטריות לינג-ג'י: 800,000 עד מיליון דונג וייט לק"ג... עם זאת, באופן מפתיע, הפטריות "הזרות" הנמכרות בשווקים המסורתיים עולות רק חצי מחיר, או אפילו רק שליש מחיר.

על פי התקן, ניתן לאחסן פטריות רגילות רק 5-7 ימים לאחר הקטיף. עם זאת, איש אינו יכול לדעת כמה זמן הפטריות הנמכרות בשווקים המסורתיים נמצאות בשוק. בנוסף, יש לאחסן פטריות בטמפרטורה של 1-5 מעלות צלזיוס, אך רוב פטריות המאכל הנמכרות בשוק מאוחסנות לעתים קרובות בשקיות ניילון.

פטריות רבות עטופות באופן רופף למדי, בעוד שאחרות עטופות בחוזקה.

עם מקורות כאלה ושיטות שימור לא בטוחות, פטריות זרות נותרו חזקות בשוק במשך שנים רבות בשל מחיריהן הנמוכים. עובדה זו הקשתה על מפעלי פטריות במחוז להתחרות בשוק.

גב' בוי טי אן - בעלת מתקן גידול פטריות בקומונת קי שואן אמרה: "פטריות איכותיות הן יעד התפוקה של מגדלי הפטריות, והשוק קובע את גורם ההישרדות של המודל. לאחרונה, בנוסף להתמקדות בשיפור איכות המוצר, תמיד ניסינו להביא אותן לשוק במחיר המתאים ביותר. עם זאת, העובדה שפטריות "זרות" מציפות את השוק במחירים זולים מאוד, ופונות לפסיכולוגיה של צרכנים שאוהבים דברים זולים, מקשה על מתקני גידול פטריות כמו שלנו לעמוד איתן."

מודלים של גידול פטריות באזור מושקעים באופן שיטתי, מיוצרים על פי התהליך שהועבר ממשרד המדע והטכנולוגיה ולעתים קרובות בעלי מחירים גבוהים יותר מאשר פטריות "זרות".

מר לה דאנג קוונג - Phu Cuong Dat השקעות ופיתוח Joint Stock Company (קומונת Thach Xuan, Ha Tinh) שיתפה: "בתהליך ייצור הפטריות, אנו פועלים לפי הסטנדרטים והטכניקות שהועברו ממשרד המדע והטכנולוגיה כדי להבטיח את איכות המוצר המוגמר, העלות גבוהה למדי. כשאנחנו מביאים פטריות לשוק, אנחנו בטוחים באיכות, אבל עם מחיר המכירה של פטריות "זרות", קשה מאוד להתחרות. לדוגמה, פטריות צדפות מלכותיות נמכרות ב-40,000 דונג וייטנאמי לק"ג, במחיר הזה אין לנו מספיק כדי לכסות את עלות הייצור, שלא לדבר על רווח."

בכל המחוז, ישנם כיום כמעט 300 דגמי גידול פטריות לפי הסטנדרטים של מחלקת המדע והטכנולוגיה של הא טין. התחרות בשוק היא בלתי נמנעת, אך בוודאי יהיה קל יותר עבור מגדלי פטריות כאשר בשוק תהיה תחרות רק ממוצרים בעלי איכות מבוקרת בקפדנות. הופעתן של פטריות "זרות" זולות הקשתה על צריכתן של פטריות.

פטריות מאכל הן מזון טוב. עם זאת, פטריות טובות עובדות רק כאשר הן מוצרים המפוקחים על ידי תקנים. בחירת פטריות איכותיות היא אזהרה הכרחית לצרכנים במצב הנוכחי של מזון "מלוכלך".