אנשים חופשיים לבחור ולאכול כל מיני עוגות משלושה אזורים כדי לחגוג את ה-20 באוקטובר.

פסטיבל העוגות המסורתי הראשון של הו צ'י מין סיטי בנושא "טעמים של 3 אזורים" נערך בין ה-15 ל-20 באוקטובר בצומת הרחובות לה לוי ונגוין הואה (רובע 1, הו צ'י מין סיטי).

התוכנית נועדה לכבד את הגיוון והעושר של העוגות המסורתיות של שלושת האזורים צפון - מרכז - דרום יחד עם האומנים שהקדישו את כל ליבם, אהבתם ושימרו את המסורת המשפחתית בכל עוגה. בנוסף, פסטיבל העוגות המסורתיות של הו צ'י מין סיטי הוא גם הזדמנות לחגוג את יום השנה ה-94 להקמת איגוד הנשים של וייטנאם ב-20 באוקטובר.

גברת לין מציגה לסועדים את מנת עוגת האורז.

פסטיבל העוגות המסורתיות של וייטנאם הוא אירוע המחבר בין תרבות קולינרית, עוגיות מסורתיות משלושה אזורים במדינה המתכנסות בהו צ'י מין סיטי. על ידי הצגת עוגות מסורתיות לסועדים, האומנים מקווים שכולם יגלו מגוון רחב של עוגות ויהיו מרוצים מהטעם כשהם יבואו ליהנות מהן.

בתוכנית יש כ-100 דוכנים עם עוגות מיוחדות רבות כמו באן בוט לוק, באן שאו, באן טום, באן טט... וביניהן עוגות נוספות כמו באן לה ליו, באן צ'ואי...

מרכיבים טריים מוכנים ישירות על ידי אומנים בדוכן

גב' טראן לה טי הואה לין (בת 49) הביאה לדוכן האוכל עוגה "פריכה מבחוץ, ספוגית מבפנים" כדי להציג לסועדים. זוהי עוגה מיוחדת ומפורסמת שמקורה בגו קונג ( טיין ג'יאנג ). גב' לין מהעיר קאן טו נהנתה מהעוגה המפורסמת הזו פעמים רבות.

"יש נבטי שעועית במלית העוגה, אבל עם מזג האוויר החם של הדרום, קשה לשמר אותם, אז בתהליך הלמידה והיצירה, השתמשתי בבטטות במקום נבטי שעועית. אני מקווה שכולם יהנו ויזכרו את העוגה שלי. בכל זאת החלטתי לשמור על השם הישן של העוגה ולהיות יצירתית יותר עם המרכיבים ועם אופן ההכנה כדי שיתאים לטעמם של סועדים במקומות רבים", אמרה גב' לין.

מאכל העוגה נבחר על ידי סועדים רבים.

גב' טראן טי הונג לואן (בת 52) מהואה הציגה עוגות מסורתיות של הבירה העתיקה בתוכניות ופסטיבלים רבים. באירוע זה, היא גם הכינה בעצמה עוגות מיוחדות עבור תושבי הו צ'י מין סיטי להכיר וליהנות מהן. בדוכן שלה ניתן למצוא כיסוני טפיוקה ממולאים בשרימפס, עוגות איט, עוגות שרימפס קופצניות, אטריות בננה ירוקות המוגשות עם קציצות סרטנים ושרימפס ועוד.

"אני מקווה להפיץ את המנות של הואה לסועדים רבים, ויתרה מכך, התרבות והמטבח של האזורים יהיו נגישים ויהנו מהם על ידי תיירים זרים", שיתפה האישה.

גב' לואן מכינה באופן אישי עוגות מפורסמות בהואה

עוגות מגוונות וצבעוניות

גברת הייפ (בת 59), המתגוררת בארה"ב מאז 1989, הגיעה להו צ'י מין סיטי כדי לבקר את קרוביה ומשפחתה. היא הגיעה לפסטיבל העוגות המסורתי כדי לגלות מחדש את טעמן של עוגות דרומיות לאחר שנים רבות של היעדרות.

"אני אוהבת לאכול עוגות עם מי קוקוס, אז אני בוחרת לקנות עוגות כמו עוגת ספוג, עוגת בננות וכו'. בפעמים קודמות, כשנסעתי לווייטנאם, לא היו פסטיבלי עוגות מסורתיים כאלה, אז הלכתי לשוק בן טאן רק כדי לאכול מרק מתוק. העוגות האלה נמכרות גם בחו"ל, אבל הן לא טעימות ואין להן את הטעם שאני רוצה. כשאני הולכת לדוכנים ורואה שכל העוגות טעימות, אני אבקר ואבחר סוגים אחרים של עוגות", אמרה גב' הייפ.

גב' לה טי הונג דונג (בת 69) מכינה ספרינג רולס עם שרימפס בעבודת יד במקום לקנות אותם בחנויות כדי שיותר סועדים יוכלו להכיר אותם.

קלתית האביב רול עם מילוי שרימפס עשויה בעבודת יד על ידי אומנים.

סוגים רבים של עוגות מערביות נוכחים בפסטיבל עוגות העם.

גב' טראן נגוק סו מי (בת 20, ממחוז 7) הלכה עם אמה לפסטיבל העוגות המסורתי ואמרה: "קראתי את העיתון ולמדתי על הפסטיבל הזה. יש הרבה סוגים של עוגות שמעולם לא שמעתי עליהן, אז הייתי מאוד סקרנית לנסות אותן. ביום הראשון, הדוכנים היו מאוד עמוסים, עם מגוון עוגות."

סו מי (משמאל) ואמה הלכו לבחור עוגות מסורתיות.

סו מי ואמה עצרו בדוכן עוגות מסורתי בהואה.

סועדים בוחרים לקנות עוגות מהדוכנים

פסטיבל העוגות העממיות המסורתי יימשך 6 ימים, בין ה-15 ל-20 באוקטובר.

מקור: https://thanhnien.vn/ngay-hoi-banh-dan-gian-tphcm-nguoi-dan-thoa-thich-chon-an-du-loai-banh-3-mien-mung-ngay-2010-185241015143722306.htm