איך לשמר תפוזים בלי לאבד ויטמין C?

ויטמין C תורם לשמירה על מערכת חיסון בריאה ולהגנה על תאים מפני השפעות הרדיקלים החופשיים. אכילת תפוזים באופן קבוע מסייעת לגוף לקבל מספיק ויטמין C כדי לענות על הצרכים הפיזיולוגיים היומיומיים.

ויטמין C מסיס במים ואינו נאגר בגוף, ולכן צריכה יומית חשובה כדי למנוע מחסור. פירות וירקות מספקים ויטמין C טבעי, ותפוזים הם בין המזונות העשירים בוויטמין C, על פי Verywell Health .

סוזן פישר, תזונאית שעובדת בארה"ב, אמרה שאכילת תפוזים טריים מסייעת לשמור על רמות ויטמין C כמעט תקינות, משום שוויטמין C יכול לרדת בחשיפה לאור או בבישול ממושך.

הדרישה היומית של ויטמין C היא 75 מ"ג לנשים בוגרות, 90 מ"ג לגברים בוגרים, 85 מ"ג לנשים בהריון ו-120 מ"ג לנשים מניקות.

אנשים שמעשנים או נחשפים באופן קבוע לעישון פסיבי נמצאים בסיכון למחסור בוויטמין C. מומחים ממליצים לקבוצה זו לצרוך 35 מ"ג ויטמין C יותר ביום בהשוואה לאנשים שאינם מעשנים.

פירות וירקות מספקים ויטמין C טבעי ותפוזים נמנים עם המזונות העשירים בוויטמין C.

תמונה: בינה מלאכותית

הזמן הנכון ביום לאכול תפוזים

עיתוי אכילת תפוזים אינו קובע את יעילות ספיגת ויטמין C. הגורם החשוב ביותר הוא אכילת תפוזים באופן קבוע כחלק מתזונה מגוונת ומאוזנת.

תפוזים מספקים ויטמין C יעיל כאשר משתמשים בהם באופן קבוע, במיוחד בתקופות של חולשה או כאשר יש צורך לחזק את מערכת החיסון.

אין ראיות לכך שאכילת תפוזים על קיבה ריקה מגבירה את ספיגת ויטמין C. אנשים עם קיבה רגישה עלולים לחוות אי נוחות בעת אכילת תפוזים על קיבה ריקה עקב החומציות הטבעית בפרי.

אנשים הסובלים מריפלוקס קיבתי-ושטי מגיבים לעיתים קרובות לפירות הדר מכיוון שהם עלולים לגרום לתחושת צריבה. אנשים הסובלים מריפלוקס צריכים להימנע מאכילת תפוזים ממש לפני שכיבה או אחרי ארוחה כבדה.

ויטמין C נמצא במזונות רבים כגון פלפלים אדומים וירוקים, קיווי, ברוקולי ותותים. שילוב מגוון של פירות וירקות אלה מספק יתרונות טובים יותר לבריאות הכללית.

כיצד לשמר ולהשתמש בתפוזים כדי לשמור על יותר חומרים מזינים

ויטמין C מתפרק בקלות בחשיפה לאור חזק או לאורך תקופות אחסון ארוכות. על הצרכנים לאחסן תפוזים במקום קריר ויבש הרחק מאור שמש ישיר כדי לשמור על תכולת ויטמין C יציבה.

תפוזים טריים תמיד מספקים תכולת ויטמין C טובה יותר מאשר תפוזים שאוחסנו במשך זמן רב או עברו עיבוד חום.

בישול מזונות עשירים בוויטמין C הורס את הוויטמין. אכילת תפוזים טריים היא הדרך הטובה ביותר לשמור על כל הערכים התזונתיים שלו.

תפוזים שלמים מכילים כמות יציבה יותר של ויטמין C מאשר מיץ תפוזים שנשמר בקירור. בריא יותר לצרוך תפוזים בהקדם האפשרי לאחר החיתוך.

תפקידו של ויטמין C בספיגת ברזל

ויטמין C מסייע בספיגת ברזל, במיוחד ברזל שאינו-הם המצוי בשעועית, ירקות ירוקים ואגוזים.

ברזל ממלא תפקיד חשוב בייצור תאי דם אדומים ובשמירה על מערכת חיסונית בריאה. אכילת תפוזים מיד לאחר ארוחה עשירה בברזל מסייעת לגוף להשתמש במינרל זה ביעילות.

מקור: https://thanhnien.vn/bao-quan-cam-the-nao-de-khong-mat-vitamin-c-185251125234435197.htm