ראש ארגון המטבח הקיבוצי אחראי על בטיחות המזון.

משרד הבריאות ביקש ממשרד החינוך וההכשרה ומוועדת ההיגוי הבין-מגזרית לבטיחות מזון של המחוזות והערים לחזק את עבודת הבטחת בטיחות המזון בבתי הספר ובמטבחים שיתופיים.

חלוקת ארוחות לתלמידים בבית הספר היסודי ואן ין ( האנוי ).

סגן שר הבריאות דו שואן טויין - חבר קבוע בוועדת ההיגוי הבין-מגזרית המרכזית לבטיחות מזון, חתם זה עתה על מסמך רשמי למשרד החינוך וההכשרה , ועדת ההיגוי הבין-מגזרית לבטיחות מזון של המחוזות והערים, על חיזוק עבודת הבטחת בטיחות המזון בבתי ספר ובמטבחים שיתופיים.

אין לאפשר למטבחים שיתופיים שאינם מבטיחים את בטיחות המזון לפעול.

על פי משרד הבריאות , לאחרונה, רשויות מרכזיות ומקומיות יישמו באופן פעיל צעדים לבקרת בטיחות המזון, פיקוח, בדיקה וטיפולי מקרים רבים של הפרות תקנות חוקיות על ידי מוסדות המספקים ארוחות מוכנות לאכילה ומטבחים משותפים.

עם זאת, עדיין ישנם מקרים מסוימים של הרעלת מזון המונית, במיוחד בארוחות לתלמידים במוסדות חינוך ובארוחות במשמרות לעובדים בעסקים, סוכנויות ויחידות.

בהקשר של מתן ארוחות פנימייה לתלמידים במוסדות חינוך, הפופולריות והמגוונת למדי בצורות רבות ושונות, כגון ארגון מטבחים במקום, רכישת ארוחות מוכנות המסופקות על ידי יחידות אחרות או התקשרות עם עסקים לארגון מטבחים, יחד עם עסקי שירותי מזון, אוכל רחוב סביב בתי ספר המושך מספר רב של תלמידים... מהווה אתגר גדול להבטחת בטיחות המזון בבתי הספר.

יישום הנחיית סגן ראש הממשלה בהודעה רשמית מס' 9425/VPCP-KGVX מיום 2 באוקטובר 2025 של משרד הממשלה בנושא טיפול במידע המשקף פתרונות סינכרוניים להבטחת בטיחות מזון, מניעה יזומה ומאבק יעיל בהרעלות מזון במטבחים משותפים, בבתי ספר ובאירועי בטיחות מזון; משרד הבריאות מבקש ממשרד החינוך וההכשרה ומוועדת ההיגוי הבין-מגזרית לבטיחות מזון של המחוזות והערים לכוון ולהתמקד ביישום מספר תכנים, ובפרט:

יישום קפדני של הוראות חוק בטיחות המזון, צו מס' 155/2018/ND-CP מיום 13 בנובמבר 2018 של הממשלה לתיקון והשלמה של מספר הוראות הקשורות לתנאי השקעה ועסקים תחת ניהול המדינה של משרד הבריאות בנושא תקנות לתנאי בטיחות מזון למפעלי שירותי מזון ומזון רחוב; הנחיית ראש הממשלה מס' 17/CT-TTg מיום 13 באפריל 2020 בנושא המשך חיזוק האחריות לניהול המדינה והאחריות לניהול המדינה של בטיחות המזון במצב החדש;

הנחיה מס' 38/CT-TTg מיום 11 באוקטובר 2024 של ראש הממשלה בנושא חיזוק מניעת הרעלות מזון, המדגישה כי ראשי מפעלי ייצור ושירות מזון ומארגני מטבחים קולקטיביים חייבים להיות אחראים לבטיחות המזון בהתאם לתקנות.

במקביל, לפתח באופן יזום תוכנית להבטחת בטיחות המזון עבור מטבחים שיתופיים בסוכנויות וביחידות באזור; כולל הבטחה כי מטבחים בבתי ספר, מטבחים שיתופיים בפארקים תעשייתיים, אזורי עיבוד לייצוא, מטבחים במתקנים רפואיים, בתי עסק של שירותי מזון ובתי עסק של אוכל רחוב ייבדקו, יטופלו, יעברו בדיקה לאחר מכן, יוקצו ויבוצעו באופן מלא מבוזר לניהול, תוך הבטחה שלא ייעשו השמטות, וכי בתי עסק שאינם מבטיחים בטיחות מזון לא יורשו לפעול.

אוכל רחוב סביב בתי הספר מהווה אתגר גדול להבטחת בטיחות המזון בבתי הספר.

גילוי מוקדם וטיפול קפדני בהפרות של תקנות בטיחות מזון

לחזק את העבודה הבין-מגזרית בפיקוח, בחינה ופיקוח לאחר מכן, במיוחד במגזר הבריאות-חינוך, בתיאום עם מועצות ניהול של פארקי תעשייה ואזורי עיבוד ייצוא, מנהלי בתי ספר ומנהיגים של מתקנים רפואיים במעקב ובקרה אחר עמידה בתקנות בטיחות מזון ממקורות מזון;

תהליך העיבוד, השימור, ההובלה, אספקת המזון, בדיקת המזון בת שלושה שלבים ואחסון דגימות מזון במטבחים שיתופיים בפארקים תעשייתיים/אזורי עיבוד ייצוא, מטבחי בתי ספר, מטבחים במתקנים רפואיים ובמוסדות המספקים ארוחות מוכנות לאכילה לפארקים תעשייתיים/אזורי עיבוד ייצוא, בתי ספר, מתקנים רפואיים, מוסדות שירותי מזון ואוכל רחוב באזור.

גילוי מוקדם וטיפול קפדני בהפרות של תקנות בטיחות מזון בהתאם לחוק; פרסום הפרות בתקשורת כדי להתריע במהירות לקהילה.

עבור מוסדות חינוך, בנוסף לתקנות הנ"ל, נדרש ליישם בקפדנות את התקנות בחוזר משותף מס' 08/2008/TTLT-BYT-BGDDT מיום 8 ביולי 2008 של משרד הבריאות - משרד החינוך וההדרכה המנחה את עבודת הבטחת היגיינת ובטיחות מזון במוסדות חינוך; חוזר משותף מס' 13/2016/TTLT-BYT-BGDDT מיום 12 במאי 2016 של תקנות משרד הבריאות - משרד החינוך וההדרכה בנושא עבודת בריאות בבתי הספר.

חיזוק התעמולה והחינוך בנושא מניעה ובקרה של הרעלות מזון

בהודעה, משרד הבריאות ביקש גם לקדם תעמולה וחינוך בנושא בטיחות מזון, אמצעים למניעה ומאבק בהרעלת מזון המתאימים לכל נושא (עובדים, תלמידים, קצינים האחראים על בטיחות מזון, צוותי בתי ספר...), לשים לב להיגיינת מזון והיגיינה אישית כדי להעלות את המודעות, לשנות התנהגויות והרגלים שאינם מבטיחים בטיחות מזון בבחירה, שימור, עיבוד ושימוש במזון.

להעלות את המודעות, התפקידים והאחריות של ראשי בתי עסק, מארגני מטבחים שיתופיים, ספקי ארוחות מוכנות, בעלי בתי שירותי מזון ומזון רחוב, ובמיוחד מועצות המנהלים של פארקי תעשייה/אזורי עיבוד ייצוא, מנהלי בתי ספר ומנהיגי מתקנים רפואיים על מנת להבטיח ייצור מזון בר-קיימא ועסקיו ואחריות לבריאות הציבור; לשבח מטבחים שיתופיים וספקי ארוחות מוכנות העומדים בתקנות החוקיות בנושא בטיחות מזון.

לגייס את השתתפותם ולקדם את תפקידם של ארגוני המוניים, איגודי עובדים בפארקים תעשייתיים/אזורי עיבוד יצוא, מתקנים רפואיים, נציגי הורים-מורים, איגודי נוער בבתי ספר וארגונים חברתיים רלוונטיים בפיקוח על שירותי הבריאות, הבטחת בטיחות המזון ותברואה סביבתית בפארקים תעשייתיים/אזורי עיבוד יצוא, בתי חולים ובתי ספר.

להורות ליחידות רפואיות מקומיות להכין תוכניות, כוחות קבע, כלי רכב, אספקה ​​וכימיקלים; לחזק את הכשרת הכוחות המקצועיים בבדיקות, חירום וטיפול; לטפל, להתגבר במהירות ולמזער את ההשפעה כאשר מתרחשת הרעלת מזון.

מין הא

מקור: https://nhandan.vn/nguoi-dung-dau-don-vi-to-chuc-bep-an-tap-the-phai-chiu-trach-nhiem-ve-an-toan-thuc-pham-post920663.html