וייטנאמים באמריקה: מחזיקים כיכר לחם ענקית עם מילוי שמנמן, וזוכרים את כריכי העוף של דה נאנג

כריכים וייטנאמיים "מושכים לקוחות" בארה"ב

בסן חוזה סיטי (קליפורניה) ובערים הסמוכות, ישנן חנויות כריכים וייטנאמיות רבות כמו Banh Mi Oven, Duc Huong, TBread, Lee's Sandwiches... טעם הכריכים בחנויות אלו דומה למדי לכריכים בווייטנאם, עם מרכיבים מסורתיים כמו בשר חזיר, נקניקים, נקניקיות, פטה, חמוצים, מלפפון, כוסברה, בצל וצ'ילי...

מאפיית TBread במאונטיין וויו

פִּרסוּם

בנוסף, חנויות סנדוויצ'ים רבות מציעות גם מילויים נוספים של בקר בגריל, עוף בגריל, עוף מגורר, קציצות, נקניק סיני או סרדינים... כדי לענות על צרכי הסועדים כאן. גם בבאן מי אובן יש כריכים צמחוניים. ברוב חנויות הסנדוויצ'ים הווייטנאמיות יש כריכים בגדלים שונים. הסנדוויצ'ים הווייטנאמיים כאן ממולאים לעתים קרובות במילויים וכמובן לא יכול להיות חסר מלפפון פרוס דק, חמוצים, כוסברה, בצל, בצל ירוק, בזיליקום ובעיקר הרוטב שיוצר את הייחודיות של כל חנות סנדוויצ'ים וייטנאמית. לדעתי, הסנדוויצ'ים הווייטנאמיים באמריקה נראים יותר כ"סנדוויצ'ים של בשר ונקניק" מאשר "סנדוויצ'ים של בשר ונקניק".

באן מי וייטנאמי: מעגלת מדרכה למנה מפורסמת בעולם

עם זאת, כשביקרתי בכמה מאפיות וייטנאמיות, שמתי לב שאנשים מקומיים רבים בוחרים לקנות כריך מהתפריט וגם להוסיף תוספת לכריך שלהם, כך שהכריך נראה נפוח מאוד. לדוגמה, אם הם בוחרים בכריך בשר צלוי, הם יבחרו להוסיף ביצים, נקניקיות סיניות, או לשלב שניים או שלושה סוגי בשר לכריך אחד. כריך רגיל נמכר ב-8-9 דולר, אם מזמינים מנות נוספות, המחיר יכול לעלות ל-11-15 דולר לכיכר לחם. לפעמים, הלכתי לכמה מאפיות וייטנאמיות וגילתי שאנשים רבים כאן מאוד אוהבים לאכול כריכים וייטנאמיים, אולי בגלל שהכריכים גם טעימים וגם נוחים מאוד.

בתוך מאפיית TBread במאונטיין וויו

פִּרסוּם

במאפייה וייטנאמית ברחוב E El Camino Real D (מאונטיין ויו סיטי), בזמן ארוחת הצהריים, ראיתי עובדי משרד רבים עוצרים לקנות לחם. למרות שהחנות הייתה צפופה, הלקוחות עדיין חיכו בסבלנות בתור לתורם לקנות לחם. במקביל, הטלפון של החנות צלצל ברציפות עם הזמנות לקחת או משלוח באמצעות יישומי טכנולוגיה. הצוות במאפייה הזו נאלץ לעבוד מהר מאוד כדי לקצר את זמן ההמתנה ללקוחות.

אפילו ראיתי לקוח חוזר זמן קצר לאחר מכן. כשנשאל, הלקוח אמר שהלחם הוייטנאמי היה כל כך טעים שהוא קנה עוד אחר הצהריים. או ב-Banh Mi Oven ברחוב סטורי (סן חוזה סיטי), החנות גם היא עמוסה מאוד בסביבות הצהריים או הערב. אני לקוח קבוע של החנות הזו כי הרוטב כאן טעים מאוד, שאין לטעות בו. ב-Duc Huong Banh Mi בסן חוזה, קל לראות את הסצנה של הלקוחות שעומדים בתור מחוץ לדלת ומחכים לקנות לחם.

לחם Tלחם פופולרי מאוד בקרב המקומיים.

צילום מסך

הכירו את עיר הולדתה

כשאני מספר את זה, אני נזכר בסיפור שלי כשבאתי לאמריקה לטייל לפני 3 שנים. אחרי ימים רבים של טיולים בארץ הכוכבים והפסים, משפחתי השתוקקה לאוכל וייטנאמי. באותו הזמן, הלכנו לביתו של חבר לכיתה שלי בצ'יקו סיטי (קליפורניה) ומשפחתו לקחה אותנו לפארק הלאומי הגעש לאסן בצפון מזרח קליפורניה. באותו אחר הצהריים, אכלנו מנת "שדה", כריך בשר צלוי בטעם וייטנאמי חזק שאני עדיין זוכר עד היום, יחד עם הרוטב "האלוהי" שחברי הכין לכריך באותו יום.

לחם בתנור עם מרכיבים מסורתיים של לחם וייטנאמי

תנור באן מי של FB

בעלי - שיש לו טעם מאוד רגיש לאוכל - פלט: "זה טעים בצורה שקשה לתאר!" בכל פעם שנגסתי בכריך וייטנאמי, זיכרונות ישנים מהכריך הפשוט הזה בעיר הולדתי חזרו אליי פתאום. כשהייתי עוד לומדת ועובדת, לחם היה "מושיע הרעב" שלי בבקרים כשרציתי ללכת לבית הספר או לעבודה, וגם עזר לי למלא את הבטן בלילות במשמרת הלילה...

באן מי אובן - כריך וייטנאמי הנמכר ביותר בסן חוזה

תנור באן מי של FB

בעיר הולדתי דה נאנג, יש גם כריך עוף, שהוא פשוט אך לא פחות אטרקטיבי עם טעם בלתי נשכח. כריכי העוף האלה הם רק חצי מאורכם של כריך רגיל והם מעט רחבים יותר. המילוי של כריך העוף הוא צמר גפן חזיר מגורר, בליווי פפאיה ומלפפון, רוטב ביצים, עוף מגורר, מיונז ורוטב צ'ילי. ומצאתי קצת מהטעם של כריך העוף הזה כשאכלתי כריך "גמד" כזה בחנות כריכים וייטנאמית בסן חוזה. בעיניי, כריכים וייטנאמיים נראים פשוטים אבל למעשה, הם יכולים לגרום לי - ילד שנעדר מהבית לזמן קצר - להרגיש תמיד נוסטלגיה כשאני רואה או מחזיק כריך, בליבי יש רגש בל יתואר עם זיכרונות בלתי נשכחים מתקופת הלימודים והעבודה בעיר הולדתי.