מסעדות פו רבות הממוקמות על המדרכה בווייטנאם מוכרות על ידי מישלן כ"טעימות וזולות".

(דן טרי) - ברשימת 42 מסעדות "טעימות ובמחיר סביר" של מדור Bid Gourmand 2024 בווייטנאם, שהוכרזה לאחרונה על ידי מישלן, ישנן מסעדות פו רבות בהאנוי ; אף מסעדת באן מי לא זכתה לכבוד.

ב-20 ביוני, הכריז מדריך מישלן על 42 מסעדות בווייטנאם המדורגות "טעימות ובמחיר סביר", כולל 18 נציגות בהאנוי ו-24 בהו צ'י מין סיטי. מספר זה מייצג צמיחה משמעותית בהשוואה לשנת 2023, אז באותה קטגוריה היו 29 מסעדות. מסעדות זוכות פרס ביב גורמנד בדאנאנג - היעד החדש ביותר של וייטנאם שנוסף לרשימת מדריך מישלן - ייחשפו ב-27 ביוני בטקס ההכרזה של רשימת מדריך מישלן להאנוי, הו צ'י מין סיטי ודה נאנג.

Nhiều quán phở vỉa hè ở Việt Nam được Michelin ghi danh quán ngon, giá rẻ - 1 — מסעדות פו רבות הממוקמות על המדרכה זוכות לכבוד ברשימת המסעדות הטעימות והמשתלמות של מישלן (צילום: Thanh Thuy).

13 מסעדות חדשות נוספו לרשימת Bid Gourmand 2024 בווייטנאם. באופן ספציפי: בהאנוי, יש 5 מסעדות חדשות, ביניהן: Bun Cha Chan, Luk Lak, Mien Luong Dong Thinh, Mr Bay Mien Tay. בהו צ'י מין סיטי, הופיעו לראשונה 8 מסעדות, ביניהן Banh Xeo 46A, Bo Kho Ganh, Bun Bo Hue 14B, Man Moi (Thu Duc City), Nha Tu, Sol Kitchen & Bar, Tiem Com Tho Chuyen Ky, Vi Que Kitchen. בהו צ'י מין סיטי, ישנן: Banh Xeo 46A, Bo Kho Ganh, Bun Bo Hue 14B, Man Moi (Thu Duc City), Nha Tu, Sol Kitchen & Bar, Tiem Com Tho Chuyen Ky, Vit Que Kitchen. ברשימה לעיל, ישנן מסעדות פו רבות על המדרכה שזכו לכבוד. בינתיים, סועדים רבים חולקים את השאלה: "מדוע אין חנות כריכים על שם מישלן, בעוד שסנדוויץ' הוא גם מאכל מפורסם וטיפוסי וגם בעל מחיר סביר?"

Nhiều quán phở vỉa hè ở Việt Nam được Michelin ghi danh quán ngon, giá rẻ - 2 — מסעדות זוכות בפרסי Bid Gourmand 2024 בהאנוי (צילום: ועדת הארגון).

מר גוונדאל פולנק, המנהל הבינלאומי של מדריך מישלן, ציין: "עם 13 מסעדות ביב גורמנד חדשות בהאנוי ובהו צ'י מין סיטי השנה, הבחירה שלנו לשנת 2024 היא הזמנה לסועדים לחקור את הקסם, האיכות והמגוון האינסופי של המטבח הוייטנאמי". לדברי מר גוונדאל פולנק, בין אם מסורתי או מודרני, אוכל משובח או דוכני אוכל רחוב... מסעדות שהמעריכים האנונימיים של מדריך מישלן אהבו כשגילו ובחרו לרשימה זו הן ערובה לסועדים. "אנו רוצים שסועדים ייהנו מחוויות קולינריות אותנטיות במחירים נוחים ואטרקטיביים ויחקרו את חיי האנוי והו צ'י מין סיטי דרך אחד ה'נכסים' החשובים ביותר של ערים אלה", אמר המנהל הבינלאומי של מדריך מישלן. תמורה למחיר היא גורם חשוב מאוד בהערכת כל עסק קולינרי ברשימת ביב גורמנד. הפרס קיים מאז 1997, והמנות חייבות לעלות 850,000 דונג וייטנאמי או פחות, על פי מועצת התיירות של סינגפור. בשנת 2023, מדריך מישלן יגיע לווייטנאם בפעם הראשונה כדי להעריך ולהעניק כוכבים למסעדות בהו צ'י מין סיטי ובהאנוי. ארבע המסעדות הוייטנאמיות הראשונות שזכו בכוכב מישלן אחד כוללות את אנאן סייגון בהו צ'י מין סיטי; ג'יה, היבאנה של קוקי וטאם וי בהאנוי. "כוכב" היא שיטת הדירוג של מדריך מישלן, ארגון הדירוג הקולינרי היוקרתי ביותר בעולם . כוכב אחד הוא למסעדה עם "איכות אוכל טעימה, שווה לעצור וליהנות ממנה". שני כוכבים הם ל"מסעדה עם איכות אוכל מעולה, שווה ביקור". שלושה כוכבים (הגבוה ביותר) הם ל"מקום עם איכות אוכל מעולה, שווה לתכנן לבוא וליהנות ממנו".

Dantri.com.vn

מקור: https://dantri.com.vn/du-lich/nhieu-quan-pho-via-he-o-viet-nam-duoc-michelin-ghi-danh-quan-ngon-gia-re-20240620155023302.htm