מסעדות סיניות רבות מתקשות בגלל אפליקציות משלוחי אוכל זולות.

Nhiều nhà hàng Trung Quốc lao đao vì các ứng dụng giao đồ ăn giá rẻ - Ảnh 1. — נהגי משלוחים של מייטואן נעים בעמוסות במתחמי משרדים בגואנגג'ואו כדי לספק אוכל - צילום: NIKKEI ASIA

מכוסות קפה שעולות רק יואן אחד (3,700 דונג וייטנאמי) ועד ארוחות בפחות מ-4 יואן (כ-15,000 דונג וייטנאמי), צרכנים סינים מרוויחים רבות ממלחמת המחירים העזה בין פלטפורמות משלוחי המזון.

אבל מאחורי קדחת הקידום עומדת תמונה עגומה עבור מסעדות, בתי תה וקפה רבים - מקומות שתלויים בלקוחות ישירים - המתמודדים כעת עם ירידה בהכנסות, עלויות גוברות ולחץ תפעולי גובר.

ההכנסות ירדו למרות מספר הלקוחות הגדול.

על פי ניתוח של בלומברג המבוסס על דוחות כספיים למחצית הראשונה של 2025, רשתות מזון גדולות כמו Haidilao או Tai Er בסין רשמו ירידה במכירות בחנויות מכמה אחוזים לכמעט 20%.

תחלופת השולחנות – מדד למספר הפעמים הממוצע שבו נעשה שימוש בכל שולחן לאורך תקופה – ירדה או בקושי גדלה, שכן צרכנים פונים לשירותי משלוחי מזון כמו Meituan, JD.com או Alibaba לקבלת הנחות, במקום לאכול במקום.

קמפיינים נרחבים של הנחות סייעו לפלטפורמות משלוחי מזון להרחיב את נתח השוק שלהן בשוק הסיני, בשווי 80 מיליארד דולר, אך הותירו את המסעדות בדילמה: הזמנות עולות אך הרווחים יורדים, הצוות מוצף ולקוחות שסועדים במסעדה מוזנחים.

בשנגחאי, צ'ן צ'יאנג, הבעלים של ארבע חנויות נודלס, אמר שחנותו הציעה פעם קופון הנחה של 24 יואן (3.36 דולר) להזמנות של 25 יואן ומעלה, מה שגרם לעלייה במספר הזמנות המשלוחים ולאילץ את הצוות לעבוד שעות נוספות.

עד יולי, הוא נאלץ להפסיק לקבל הזמנות בשעת העומס של ארוחת הצהריים, מכיוון שלקוחות קבועים התלוננו על שירות איטי.

"אנחנו עסוקים יותר אבל מרוויחים פחות, כי ההזמנות הזולות לא יכולות לפצות על הלקוחות שאבדו באתר", הוא שיתף.

גם העלויות הקשורות לצי המשלוחים שלה עלו בחדות. יאם צ'יינה הולדינגס, המפעילה את KFC ואת פיצה האט, מסרה כי עלויות אלו הופכות לפגיעה משמעותית בשולי הרווח, למרות שההכנסות ברבעון השני עלו על התחזיות. מניית החברה ירדה גם היא עקב חשש המשקיעים כי תחרות עזה תשחק את הרווחים לטווח ארוך.

Nhiều nhà hàng Trung Quốc lao đao vì các ứng dụng giao đồ ăn giá rẻ - Ảnh 3. — מסעדות סיניות רבות אינן יכולות להתמקד בשירות לקוחות במקום, עקב הצורך להתרכז בטיפול במספר רב של הזמנות מאפליקציות משלוחי אוכל - צילום: רויטרס

ספירלה קידום מכירות ללא מוצא

בעוד שהכנסות המשלוחים גדלות, גם העלויות הנלוות הופכות למכבידות יותר. רשת תה החלב Luckin Coffee מסרה כי עלויות המשלוחים שלה ברבעון השני עלו ב-175%, והיוו 14% מההכנסות נטו (לעומת 7% ברבעון הקודם).

גם גומינג - רשת תה חלב עם יותר מ-11,000 חנויות - הודתה כי סוכנים נמצאים תחת לחץ גדול משום שעליהם לשלם סובסידיות נוספות לפלטפורמה, בנוסף לעמלות ודמי משלוח.

לדברי מנהל הכספים של גומינג, ג'ורג' מנג, בעבר נדרשו 3-4 הזמנות משלוח כדי להשתוות לרווח של כוס אחת שנמכרה באתר, אך כעת מספר זה גדל ל-8 הזמנות.

עם זאת, סירוב להשתתף בספירלת ההנחות באפליקציות הזמנת מזון אינו הפתרון.

כמו במקרה של מותג תה החלב Chagee, שבחר לא להציע הנחות כדי למצב את תדמית הפרימיום שלו, הצמיחה הואטה משמעותית: ההכנסות ברבעון השני גדלו ב-10% בלבד (לעומת 35% ברבעון הראשון), הרווח התפעולי ירד ב-11%, והמכירות בחנויות צנחו ב-23%.

עבור מסעדות, מלחמת המחירים אינה רק מגמה זמנית, אלא גם תוצאה של המרוץ על נתח שוק בין ענקיות הטכנולוגיה.

עליבאבא, שבעבר שלטה בשוק המסחר האלקטרוני עם נתח שוק של 85%, נאלצת כעת להוציא עשרות מיליארדי יואן בסובסידיות כדי להתחרות במיטואן וב-JD.com בשוק משלוחי המזון ששוויו 80 מיליארד דולר.

לפי בנק גולדמן זאקס, נכון ליולי, עליבאבא החזיקה ב-43% מנתח שוק משלוחי המזון בסין, צמוד אחרי מיטואן (47%).

HA DAO

מקור: https://tuoitre.vn/nhieu-nha-hang-trung-quoc-lao-dao-vi-cac-ung-dung-giao-do-an-gia-re-20250917152219672.htm