למי אסור לאכול טונה משומרת?

[מודעה_1]

יתרונות בריאותיים עיקריים של טונה

מסייע במניעת מחלות לב

מכיוון שהיא מכילה אומגה 3, שומן בריא בעל השפעות אנטי דלקתיות, טונה מסייעת לשלוט ברמות הכולסטרול "הרע", LDL, בדם, ובכך מונעת מחלות לב כמו התקף לב, הפרעות קצב ואי ספיקת לב.

מקדם עלייה במסת שריר

מכיוון שהוא עשיר בחלבון, טונה היא דג שפועל בבניית תאי שריר, מקדם עלייה במסת שריר ומניעת אובדן מסת שריר.

מניעת אנמיה

עם רמות אופטימליות של ויטמין B12, רכיב תזונתי המעורב ביצירת תאי דם, טונה מסייעת במניעת אנמיה מגלובלסטית, סוג של אנמיה שבה מח העצם מייצר תאי דם אדומים גדולים מהרגיל ותאי דם לבנים וטסיות דם קטנים יותר.

שמירה על בריאות תאי העצב

טונה מסייעת בשמירה על בריאות תאי העצב מכיוון שהיא עשירה בוויטמין B12, רכיב תזונתי הפועל על תפקודי תאי מערכת העצבים המרכזית.

בנוסף, ויטמין B2 המצוי בטונה מסייע גם באיזון רמות ההומוציסטאין בגוף, חומצת אמינו שבכמויות גבוהות מקושרת לסיכון מוגבר למחלת אלצהיימר, דמנציה וירידה קוגניטיבית.

שמירה על בריאות בלוטת התריס

מכיוון שהיא עשירה במינרל סלניום, טונה מסייעת לשמור על בריאות בלוטת התריס על ידי המרת הורמון בלוטת התריס T4 ל-T3, ובכך מווסתת את רמותיו בגוף.

לכן, טונה עשויה לסייע בהפחתת הסיכון לבעיות בבלוטת התריס.

למנוע אוסטאופורוזיס

מכיוון שמדובר בדג עשיר בוויטמין D וזרחן, חומרים מזינים חשובים לספיגת סידן וזרחן במעיים ולשמירה על בריאות העצם, טונה מסייעת במניעת שברים בעצמות ואוסטאופורוזיס.

לחזק את מערכת החיסון

טונה מסייעת בחיזוק מערכת החיסון, מכיוון שהיא מכילה ויטמין D, סלניום וחלבון, חומרים מזינים המגנים ומשפרים את תפקוד תאי ההגנה.

לשמור על עור בריא

אומגה 3 המצויה בטונה היא שומן בריא המסייע בשמירה על בריאות העור על ידי שמירה על מחסום ההגנה הטבעי, מניעת אובדן נוזלים וקידום לחות העור, ומשאירה את העור גמיש ורך.

ויטמין D, לעומת זאת, פועל על ידי ויסות היווצרות קרטינוציטים, התאים האחראים על הגנה והרטבה של העור.

מניעת בעיות עיניים

טונה מסייעת במניעת בעיות עיניים כמו יובש בעיניים וניוון מקולרי מכיוון שהיא מכילה אומגה 3, שומן בריא המונע דלקות וממריץ ייצור דמעות כדי לסייע במניעת יובש בעיניים.

להפחית את הסיכון לסרטן

טונה מסייעת להפחית את הסיכון לסרטן, מכיוון שלאומגה 3 ולסלניום יש השפעות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות, המונעות נזק לתאים בריאים בגוף, מה שעלול להוביל לגדילת גידולים.

נשים בהריון צריכות להימנע מטונה עין-גדולה וטונה כחולת סנפיר, ויכולות לאכול רק 170 גרם טונה לבנה בשבוע.

סיווג הסוגים העיקריים של טונה

טונה כחולת סנפיר : נחשבת ל"מלך הטונה". טונה זו יכולה להגיע לאורך של עד 2 מטרים ולמשקל של עד 700 ק"ג;

טונה צהובת סנפיר, או טונה לבנה: מין זה יכול לגדול לאורך של עד 208 ס"מ ולמשקל של עד 176 ק"ג;

טונה אלבקור : היא נמצאת בכל האוקיינוסים, מגיעה לגודל מקסימלי של 140 ס"מ ומשקלה עד 40 ק"ג.

ניתן למכור את הטונות הללו טריות. בנוסף, טונה נמכרת גם בקופסאות שימורים או בקופסאות.

האם טונה משומרת בריאה?

שימורי טונה הם מוצר העשוי מכל סוג של טונה, פילה או פרוסה, ולעתים קרובות מלאים במים, או שמן ומלח, מה שעוזר לשמר את המזון למשך זמן רב יותר.

טונה משומרת עשויה לכלול גם מרכיבים אחרים, כגון רטבים, תבלינים ועשבי תיבול.

באופן כללי, טונה משימורת היא בריאה, כי יש בה כמויות טובות של חלבון, אומגה 3, סלניום וויטמין D.

עם זאת, מכיוון שטונה משומרת יכולה להכיל כמויות גבוהות של נתרן, צריכה תכופה ומוגזמת עלולה לגרום ללחץ דם גבוה.

לכן, מומלץ לתעדף צריכת טונה טרייה או אפילו לבחור בגרסאות משומרים דלות בנתרן.

הטבלה הבאה מכילה מידע תזונתי עבור 100 גרם טונה טרייה ומשומרת:

מַרכִּיב	כמות ב-100 גרם טונה טרייה	כמות ב-100 גרם טונה משומרת, במים
אֵנֶרְגִיָה	144 קלוריות	128 קלוריות
חֶלְבּוֹן	23.3 גרם	23.6 גרם
סך השומן	4.9 גרם	2.97 גרם
אומגה 3	1.37 גרם	1.05 גרם
זַרחָן	254 מ"ג	217 מ"ג
סלן	36.5 מק"ג	65.7 מ"ג
ויטמין B12	9.43 מק"ג	1.17 מק"ג
ויטמין D	5.7 מק"ג	2 מק"ג
ויטמין A	655 מק"ג	6 מק"ג
נַתרָן	39 מ"ג	377 מ"ג