מאכלים שאסור להכניס לטיגון אוויר.

על פי אתר הבריאות Health , מכשירי טיגון אוויר הפועלים על עקרון של תנור הסעה מיניאטורי, יכולים לטגן ירקות פריכים, לאפות עוגות או לבשל בשר ודגים במהירות.

לדברי איימי שפירו, תזונאית שעובדת בארה"ב, לא כל המאכלים מתאימים. ישנם מאכלים, כאשר הם מוכנסים לטיגון אוויר, שלא יניבו את התוצאות הצפויות ואף עלולים לגרום נזק למכשיר.

לעומת זאת, חלק מהמנות שנראות קשות להכנה יוצאות טעימות ופריכות כשהן מבושלות בטיגון אוויר.

Những thực phẩm không nên cho vào nồi chiên không dầu - Ảnh 1. — אין להכניס גושי גבינה שלמים לטיגון אוויר. הגבינה נמסה מהר מדי ומתפשטת לפני שהיא מספיקה להשחים ולהיות פריכה.

מאכלים שאסור להכניס לטיגון אוויר.

מנות רטובות מצופות בבלילה כמו דגים מטוגנים מצופים בבלילה אינן מתאימות לבישול בטיגון אוויר. הסיבה לכך היא שאין מספיק שמן חם כדי לבשל את הבלילה במהירות, מה שגורם לה להינמס לפני שהיא הופכת פריכה, והיא הופכת בקלות רטובה גם כשהבשר שבפנים מבושל.

פרוסות גבינה שלמות הן גם מזון שאסור להכניס לטיגון אוויר. הגבינה נמסה מהר מדי, ומתפשטת לפני שיש לה הזדמנות להשחים ולהיות פריכה.

חלק מירקות העליים, כמו סוגים מסוימים של כרוב, אינם מתאימים לטיגון אוויר. כאשר הם נחשפים לאוויר חם, העלים מתעופפים ומתבשלים בצורה לא אחידה.

פופקורן הוא חטיף עתיר סיבים שניתן להכין על הכיריים או במיקרוגל, אך הוא אינו מתאים לטיגון עמוק. מטיגונים עמוקים רבים אינם מגיעים לטמפרטורה גבוהה ויציבה כדי להבטיח שהגרעינים יתפוצצו באופן שווה. התוצאה היא לעתים קרובות פיצוץ חלקי, כאשר גרעינים רבים נשרפים ופחות טעימים.

מנות בלתי צפויות שמשתלבות היטב עם מטגן אוויר.

ירכי עוף עם עצם ועור מושלמות לטיגון עמוק. לאחר בישול ב-190 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות, העור הופך פריך בעוד שהפנים נשאר עסיסי.

סלמון הוא מקור עשיר לאומגה 3, חלבון ומינרלים חיוניים רבים. בעזרת סיר טיגון אוויר, הסלמון מתבשל במהירות עד לקבלת גימור פריך ללא ריח דגי לא נעים במטבח. פשוט תבלו, אפו ב-200 מעלות צלזיוס במשך 7 עד 9 דקות, ותקבלו סלמון זהוב-חום, רך ומתוק.

במקום להרתיח אותן במים, פשוט שימו את הביצים בטיגון אוויר בחום של 130 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות; החלמונים יהיו מבושלים בצורה מושלמת, הקליפות יהיו קלות לקילוף, וזה מאוד נוח.

אגוזים קלויים טעימים באותה מידה. אפשר לערבב אותם עם מעט שמן ומלח, ולצלות אותם ב-150 מעלות צלזיוס במשך 5 עד 10 דקות.

ניתן לבשל כיסונים קפואים ישירות מבלי להפשיר אותם. פשוט מרחו או רססו בשכבה דקה של שמן וטגנו בטמפרטורה של 175 עד 200 מעלות צלזיוס במשך 8 עד 12 דקות.

מקור: https://thanhnien.vn/nhung-thuc-pham-khong-nen-cho-vao-noi-chien-khong-dau-18525090522452892.htm