חקלאות מעגלית: סלילת הדרך לצמיחה ירוקה

(Chinhphu.vn) - תוצרי לוואי חקלאיים נחשבו בעבר לנטל סביבתי, אך במגמת החקלאות המעגלית, מקור עצום זה של תוצרי לוואי הופך ל"מכרה זהב" יקר ערך אם ינוצל כראוי.

חקלאות מעגלית לא רק מספקת מספיק מזון לבני אדם, אלא גם מבטיחה ייצור בר-קיימא - צילום: VGP/Do Huong

מפסולת למומחיות

מדי שנה, וייטנאם מייצרת כ-150-160 מיליון טון של פסולת חקלאית ותוצרי לוואי. גידול חקלאי לבדו מהווה 94 מיליון טון; חקלאות ימית כמיליון טון. בעקבות מגמת הכלכלה המעגלית, סדרה של מודלים מקומיים חדשניים מדגימים את הפוטנציאל הגדול של הכלכלה המעגלית החקלאית - שבה ניתן להחזיר את כל המוצרים המושלכים לשרת את הייצור וליצור רווחים נוספים.

במגזר פירות הים, מפעל עיבוד הסרדינים של חברת Tu Hai Seafood Company Limited (HCMC) הוא דוגמה אופיינית. יותר מ-80% מהתפוקה כאן היא פילה סרדינים המיוצאים ליפן. בעבר, ראש ועצמות הסרדינים כמעט ולא הוערכו, ונמכרו רק תמורת כמה אלפי וונד לק"ג למפעלי מזון לבעלי חיים. ערך נמוך, קל להתפרק וגורם לזיהום.

עם זאת, לאחר שנים רבות של מחקרי שוק ומחקר תזונתי, מר דאו קווק טואן, המנכ"ל של חברת טו האי, הבין שעצמות אנשובי עשירות בסידן ויכולות להפוך למוצר מזון יוקרתי. מתוך התבוננות בהרגלי הצריכה ביפן, הוא פיתח עצמות אנשובי שמנוקות, מיובשות, מתובלות בשומשום או מטוגנות בקמח. מאכל פריך זה התקבל במהירות על ידי מסעדות יפניות.

עצמות דגים, שנחשבו כתוצר פסולת, הפכו למקור הכנסה חדש, התורם להעלאת המותג של עסקים ומדגים בבירור את הגישה המעגלית בתעשיית פירות הים. על פי הערכת משרד החקלאות והסביבה , אם יושקע כראוי, עיבוד תוצרי לוואי של פירות ים יכול להכניס 4-5 מיליארד דולר בשנה, במקום 275 מיליון דולר בלבד כפי שקורה כיום.

במחוז דונג ת'אפ - אזור גידול המנגו הגדול ביותר במדינה, מושלכים מדי שנה 60,000-75,000 טונות של קליפות, זרעים ועיסה של מנגו לאחר עיבוד. כמות גדולה זו היווה בעבר בעיה סביבתית קשה.

הודות לתוצאות המחקר של מכון הפירות הדרומי ומחלקת המדע והטכנולוגיה של דונג ת'אפ, חברת הדלק החקלאי דונג ת'אפ בע"מ השקיעה במפעל לייצור דשן אורגני מתוצרי לוואי של מנגו, עם קיבולת של 30 טון ליום, שווה ערך ל-9,000 טון לשנה.

המנהל טראן נגוק פוק אמר שהפרויקט מסייע בעיבוד יסודי של תוצרי לוואי, ומייצר הכנסות של עשרות מיליארדי וונד בשנה, ובמקביל מספק מקור לדשן אורגני איכותי לחקלאים. מעגל המנגו - דשן אורגני - עצי המנגו נסגר, מה שתורם תרומה חשובה לחקלאות ירוקה ולהפחתת פליטות.

תוצר לוואי נוסף, האופייני למדי במודלים של חקלאות מעגלית, הוא דטרגנט מקליפת אננס. חברת Fuwa Biotech Co., Ltd. פיתחה את דטרגנט הביולוגי Fuwa3e. המייסד, לה דוי הואנג, התנסה פעם בתסיסת קליפות אננס במשך חודשיים כדי לאסוף אנזים אקולוגי - חומר הגלם ליצירת דטרגנט ידידותי לסביבה. לאחר 6 שנים, המוצר הגיע לקוריאה, ארה"ב וגרמניה.

לא שם, עלי פנדאן נחקרו על ידי חברת Faslink ושותפיה והפכו לסיבים רכים של בד בעלי יכולת להגן מפני אור שמש ולנטרל ריחות - צעד גדול קדימה לאופנה בת קיימא.

חברה נוספת, Lien Thanh Seafood Processing Joint Stock Company, משתמשת באננס לתסיסה וייצור רוטב דגים צמחוני, ויוצרת מוצר בעל טעם דומה לרוטב דגים מסורתי, העונה על צרכי הצמחונים והשוק הבינלאומי.

מודלים חדשניים מתוצרי לוואי של אננס מראים דרך חשיבה חדשה: תוצרי לוואי אינם פסולת אלא חומרי גלם לתעשיות משניות.

סגן יו"ר האסיפה הלאומית, לה מין הואן, שיתף: "אני מרבה לומר לחקלאים שחקלאות ירוקה היא מגמה בלתי הפיכה. אם נלך נגד המגמה העולמית, לא נוכל למכור את המוצרים שלנו."

כמי שמעורב מקרוב בפיתוח החקלאות, הודה מר לה מין הואן: "עם חקלאות ירוקה, העולם מתקדם לעבר שיקום המערכת האקולוגית הטבעית. המטרה היא לא רק לספק מספיק מזון לבני אדם, אלא גם להשאיר אותו לדורות הבאים כדי שיוכלו להמשיך לעבד את האדמות הפוריות הללו. המעבר לחקלאות ירוקה פירושו שאנו חוזרים למה שעשו אבותינו אך עם גישה חדשה."

בהקשר של שינויי אקלים מחמירים יותר ויותר, חקלאות ירוקה, או באופן רחב יותר כלכלה ירוקה, דורשת מהעולם כולו לשנות את תפיסתו. משום שייצור לפי שיטות ישנות יוצר באופן בלתי נראה פחמן דו-חמצני, אפקט החממה הגורם לשינויי אקלים. לשינויי האקלים יש השפעה שלילית על החקלאות.

רק חקלאות ירוקה יכולה לפתור את ההשפעה הדו-כיוונית הזו. משום שחקלאות ירוקה שואפת למה שהוא הכי ידידותי לסביבה, לא משפיעה על משאבי טבע ולא גורמת לאפקט החממה.

ישנם אנשים רבים שהמציאו מודלים חקלאיים ירוקים. חקלאים התאימו מודלים חקלאיים כדי ללכת בעקבות הטבע, להגן על הסביבה ולהפחית פליטות.

על פי משרד החקלאות והסביבה, עדיין יש מקום רב לניצול תוצרי לוואי של גידולים כגון קש, קליפות אורז, קליפות קפה, קלחי תירס וכו'. קש - המהווה 47% מתוצרי הלוואי של גידולים - אך רק 30% ממנו מנוצלים מחדש; רובו עדיין נשרף בשדות.

מנהל המחלקה לייצור יבולים והגנת הצומח, הוין טאן דאט, אמר כי המגזר החקלאי מקדם את השימוש בתוצרי לוואי עבור מגזרים בעלי ערך מוסף: חומרי בניין, אנרגיה מתחדשת, דשנים ביולוגיים; קידום טכנולוגיית עיבוד ביו באתר, ייצור אנזימים וביו-פחם.

גב' דו טי הואנג (המכון לצמיחה ירוקה עולמית - GGGI) ציינה כי ייצור ביו-פחם מקש, קליפות אורז וקליפות קפה הוא מגמה חשובה. ביו-פחם לא רק מגביר את פוריות הקרקע, אלא גם מסייע באחסון פחמן בקרקע במשך מאות שנים - כלי יעיל להפחתת פליטות גזי חממה.

מודלים העשויים מעצמות דגים, קליפות מנגו, קליפות אננס או עלי פנדאן הוכיחו כי מדע וטכנולוגיה, בשילוב עם שיטות ייצור, יכולים ליצור ערך רב. מדיניות תמיכה מתאימה תעודד חקלאים, עסקים ומדענים להשתתף בצורה חזקה יותר בכלכלה המעגלית.

ניצול נכון של תוצרי לוואי לא רק מסייע בהפחתת זיהום הסביבה, אלא גם מרחיב את שרשרת הערך החקלאית, יוצר מקורות פרנסה חדשים לחקלאים ומגביר את התחרותיות של עסקים. זהו מפתח חשוב עבור החקלאות הוייטנאמית להתקרב למטרה של להיות ירוקה, מעגלית ובת קיימא.

דו הואנג

מקור: https://baochinhphu.vn/nong-nghiep-tuan-hoan-mo-duong-cho-tang-truong-xanh-102251118202350551.htm