אטריות פו וקוואנג רשומות כמאכלים מורשת, מה לגבי בון בו הואה ומנות טעימות רבות אחרות?

מרק אטריות בקר בהואה לא תועד מדעית כמורשת על ידי מחוז ת'ואה ת'יין הואה - צילום: CN

בתשובה לשאלה זו של אנשים מודאגים רבים, אמר נציג מחלקת המורשת התרבותית כי הרישום ברשימת המורשת התרבותית הבלתי מוחשית הלאומית אינו החלטה "מלמעלה למטה" אלא חייבת להתבסס על רצון הקהילה.

בהתאם לכך, משרד התרבות, הספורט והתיירות אינו בוחר או רושם באופן עצמאי, אלא חייב לגרום לרשויות המקומיות, בהתבסס על רצון האנשים והקהילה שבבעלותה המורשת, לשקול את כל הקריטריונים המתאימים כדי לגבש תיק מדעי של מורשת תרבותית בלתי מוחשית שיוגש לאישור שר התרבות, הספורט והתיירות.

רישום מורשת תרבותית חייב להיות מוצע על ידי הרשויות המקומיות.

גב' לה טי תו היין - מנהלת המחלקה למורשת תרבותית - אמרה כי חוזר מס' 04/2010/TT-BVHTTDL משנת 2010 של שר התרבות, הספורט והתיירות קובע בבירור את הקריטריונים, הסדר והנהלים להכנה והגשה של תיקים מדעיים של מורשת תרבותית בלתי מוחשית כדי להציע הכללה ברשימה הלאומית של מורשת תרבותית בלתי מוחשית.

בהתאם לכך, הקריטריונים לבחירת מורשת תרבותית בלתי מוחשית שתיכלל ברשימה הלאומית של מורשת תרבותית בלתי מוחשית כוללים:

- ייצוגי, המבטא את זהות הקהילה והיישוב.

- משקף גיוון תרבותי ויצירתיות אנושית, שעברו מדור לדור.

- יכולת התאוששות והישרדות לאורך זמן.

- הסכמה מצד הקהילה, מועמדות מרצונה ומחויבות להגנה.

בנוגע לסדר ולנהלים: מנהל מחלקת התרבות, הספורט והתיירות מארגן את הכנת התיק המדעי של מורשת תרבותית בלתי מוחשית ומגיש אותו ליו"ר ועדת העם המחוזית כדי להציע לשר התרבות, הספורט והתיירות לכלול אותה ברשימת המורשת התרבותית הבלתי מוחשית הלאומית.

לאחר הגשת התיק, המועצה להערכת המורשת התרבותית הבלתי מוחשית תעבוד ותיתן חוות דעת.

מנהל מחלקת המורשת התרבותית, בהתבסס על חוות דעת מועצת ההערכה, יגיש לשר התרבות, הספורט והתיירות החלטה בדבר הכללת מורשת תרבותית בלתי מוחשית ברשימת המורשת התרבותית הבלתי מוחשית הלאומית.

ת'ואה ת'יאן הואה עדיין לא קבעה שיא מורשת למנת אטריות בקר בהואה.

גב' תו הייאן אמרה שהמטבח הוייטנאמי הוא לא רק מגוון ועשיר, אלא גם מושך ביותר.

עם זאת, רישום מורשת תרבותית בלתי מוחשית ברשימה הלאומית חייב לעמוד בתקנות החוק.

משרד התרבות, הספורט והתיירות מעודד תמיד מחוזות וערים לערוך באופן רציף מחקר, למלאי מורשת תרבותית בלתי מוחשית ולבנות תיקים מדעיים של מורשת הקשורה לתחום המטבח המסורתי כדי להציע הכללה ברשימה הלאומית של מורשת תרבותית בלתי מוחשית.

לאחרונה, מחוזות וערים רבות בנו פרופילי מורשת מדעית הקשורים לתחום המטבח המסורתי ונרשמו ברשימה.

כמו למשל מקצוע הכנת עוגות פיה (סוק טראנג), אמנות הכנת מנות צמחוניות (טאי נין), מקצוע הכנת רולים של לאי וונג (דונג טאפ), מקצוע הכנת עוגות חאו שן ועוגות צ'י צ'ופ של העם התאילנדי הלבן (דין ביין), מקצוע הכנת עוגות צ'ונג ועוגות ג'יאי (פו טו), טכניקת הכנת יין קאן של אנשי שטיאנג (בין פואוק)...

עם זאת, עד כה, מחוז ת'ואה ת'יאן הואה לא קבע פרופיל מורשת מדעית למרק אטריות בקר של הואה.

מר פאן טאן האי - מנהל מחלקת התרבות, הספורט והתיירות של מחוז ת'ואה ת'יאן הואה - אישר ל- Tuoi Tre Online כי המחוז מגיש כעת את התיק עבור מקצוע ייצור ורמיצ'לי בכפר ואן קו.

מקור: https://tuoitre.vn/pho-va-mi-quang-duoc-ghi-danh-di-san-bun-bo-hue-va-bao-mon-ngon-khac-thi-sao-20240816175845846.htm