פוק לונג - מבית תה למודל זיכיון של מאה מיליון דולר

[מודעה_1]

מר לאם בוי מין רכב על אופניים יותר מ-15 ק"מ בכל יום כדי לספק קפה ברחבי סייגון, ובכך בנה עסק בשווי 400 מיליון דולר והרחיב את הרשת לאחר 55 שנה.

"כשאתה רעב, אתה מחפש עבודה", תיאר לאם בוי מין את ימיו הראשונים של הקריירה שלו. אביו עסק בהכנת תה, וילדותו, שעבדה בתוך ומחוץ למפעל, עזרה לגבש את הקונספט של עלי תה ופולי קפה. בשנת 1968, כשהיה בן 16, הוא עבד בתחנת משא. בתקופה זו, הוא קיבל השראה, התאהב בהדרגה בטעם התה, ומשם פתח עסק משלו, מכירת עלי תה ופולי קפה קלויים. לאחר העבודה, הוא חזר הביתה כדי לפתוח חנות לממכר מרכיבים לתה וקפה, הדוכן היה בסך הכל עגלה הממוקמת ברחוב צ'או ואן ליאם, רובע 5, הו צ'י מין סיטי של ימינו.

חלום תעשיית התה

בשנת 1975 הוא פתח חנות שנייה בכתובת 307 לה ואן סי, רובע 3, הו צ'י מין סיטי. בנוסף למכירת עלי תה ופולי קפה, החנות הציעה גם משקה - קפה פילטר. כמה שנים לאחר מכן, הוא העביר את חנותו, גם היא ברחוב לה ואן סי, ותחזק אותה במשך יותר מעשר שנים.

הוא גם הבעלים וגם העובד של החנות, ודואג לכל דבר, החל מקניית המצרכים ועד לצלייה, טחינה ומשלוחים. תחת שמש סייגון הקשה, הוא נאלץ לרכוב על אופניים למחוז 6 כל יום כדי לאסוף את הסחורה ולאחר מכן למסור אותה לכל רחבי העיר. פעם אחת, כשהגיע לגשר לה ואן סי, חולצתו הייתה ספוגה זיעה. כדי להימנע מלהרגיש מבוכה מול בעל החנות, הוא עמד על הגשר כדי לתת לרוח לייבש את חולצתו לפני שהמשיך לדווש.

הוא חיכה לשלם בעל החנות, והיה לו הון לקניית חומרי גלם ליום המחרת. היו ימים שבהם הבעלים דחה את התשלום, ומר מין יכול היה לעזוב בעצב. יום אחר יום, הוא צבר הון, שכר פינה קטנה מאחורי שוק לה ואן סי כדי לצלות ולטחון קפה בעצמו ולספק ללקוחות. הוא עמד על המחבת בעצמו, כל מנה במשך יותר משעה, לפעמים צלה יותר מ-120 ק"ג קפה, שתי ידיו כמעט התפרקו מעייפות אך הוא עדיין המשיך לנסות.

בשנת 1980, מר לאם בוי מין בדק לראשונה דגם חדש: קפה במכונה, שנמכר בחנות מק טי בוי 63. שטח החנות היה רק 9 מטרים רבועים, אך זה היה המקום שסימן את אבן הדרך של פוק לונג בתעשיית המזון והמשקאות. מכאן, המותג השיג אבני דרך חשובות רבות לאורך מסע הפיתוח שלו.

החנות בכתובת מק טי בואוי 63 (צולם בשנת 1980) - המקום שסימן את אבן הדרך של כניסתה של היחידה לתעשיית המזון והמשקאות. צילום: פוק לונג — החנות בכתובת מק טי בואוי 63 (צולם בשנת 1980) - המקום שסימן את אבן הדרך של כניסתה של היחידה לתעשיית המזון והמשקאות. צילום: *פוק לונג*

בשנות ה-90, המייסד וצוותו שיפרו ללא הרף את המוצרים והרחיבו סניפים. בשנת 2007, פיתח פוק לונג גבעות תה בתאי נגוין; במקביל, השקיע במפעל לעיבוד תה וקפה בבינה דואנג במטרה להבטיח חומרי גלם איכותיים, לשרת את השוק המקומי ולענות על צרכי הייצוא.

מתה מסורתי ועד משקאות יצירתיים

כדי להכין תה, הוא קונה עלי תה גולמיים וממיין אותם בעצמו. לפניו כמעט 10 סלים, הוא ממיין אותם בקפידה לסוגים שונים: סובין, שערות לבנות בעלות עלי כותרת גדולים - שערות לבנות בעלות עלי כותרת קטנים, 3-10 כוסות, ככל שהעלים דקים יותר, כך ייטב. עבור כל סוג של חומר גלם, הוא אורז וקובע מחיר נפרד. התה הטוב ביותר מושרה, חלוט ידנית, משולב עם סירופ ליצירת תה פירות.

ביצירתיות מתמדת, מר לאם בוי מין חוקר כיצד להפוך תה מסורתי למשקאות ייחודיים, המתאימים למגמות מודרניות ולהעדפותיהם של צעירים. הוא משתמש בעלי תה טריים כדי לחלוט את התמצית ומערבב אותם עם פירות וסירופים ליצירת משקאות חזקים וארומטיים. שיטת העיבוד עדיין עוקבת אחר התהליך הידני, החל מהניפוי ועד לחליטה, השריית התה ידנית כדי להפיק את הטעם המר החזק, הארומה והעפיצות האופיינית, אך מיד לאחר מכן מגיע טעם הלוואי המתוק. תהליך הבחירה ממקום הגידול ועד לניפוי, ייבוש התה, ולאחר מכן ייצור עצמי של הסירופ על פי נוסחה נפרדת כדי לייעל את האיכות, בהתאם לקריטריונים שקבע המייסד: ייצור עצמי - צריכה עצמית (ייצור - צריכה) מבטיח את האיכות והטריות הטובות ביותר. זהו הסוד עבורו ליצירת משקאות ייחודיים, מעניינים ואיכותיים.

מר לאם בוי מין - מייסד פוק לונג. צילום: סופק על ידי הדמות — מר לאם בוי מין - מייסד פוק לונג. צילום: *סופק על ידי הדמות*

כשנשאל מדוע הצליח ליצור את המשקאות הללו, אמר מר לאם בוי מין: "המקצוע מלמד את המקצוע". בזמנו, לא היה בית ספר ללמד הכנת תה או קליית קפה, רק החיים לחדד את ניסיונו. הוא קלה כל כך הרבה קפה עד שרק מהריח שלו, הוא יכול היה לדעת איזה סוג קפה זה, מאיזה אזור הוא הגיע, באיזה יחס הוא נקלה, האם הוא נטחן אתמול או אוחסן במשך חודש. התה הוא אותו הדבר, ידיו מנפות ומבשלות תה במשך יותר מחמישה עשורים, תוך כדי שהוא עושה זאת, הוא הסיק ודמיין את הנוסחאות והדרכים לשלב אותן כדי ליצור את הטעם השלם והייחודי ביותר.

תה הפירות פוק לונג (תה אפרסק, תה ליצ'י ותה צמחים) עורר סערה מיד עם השקתו. הוא מושך את תשומת ליבו של השוק והעסק מתרחב מיום ליום.

צעד קדימה למאמצים נוספים

בשנת 2012, פוק לונג ביססה את מעמדה בתחום המזון והמשקאות (F&B) על ידי פתיחת חנות בקניון קרסנט, נקודת מפנה חשובה במסע ההתפתחות שלה. שם, פוק לונג עברה למודל שירות עצמי במרחב מודרני ומשכה את תשומת ליבם של הלקוחות. בעשור שלאחר מכן, המותג המשיך להתרחב בקצב איטי תחת המוטו: "איכות נובעת מתשוקה". משתי חנויות בשנות ה-80, ארבעה עשורים מאוחר יותר, פוק לונג הגיעה לאבן דרך של 70 חנויות.

חנות פוק לונג בקניון קרסנט היום. צילום: פוק לונג — חנות פוק לונג בקניון קרסנט היום. צילום: *פוק לונג*

באמצע שנת 2020, החליט מר לאם בוי מין להעביר את המותג פוק לונג לתאגיד בעל קנה מידה וחזון גדולים יותר. החלטה זו משמעותית בהתפתחותו של פוק לונג, ומשנה את אופן פעילותו והתפתחותו של המותג.

מייסד פוק לונג מאמין שעם החזון וגודל הקבוצה, פוק לונג יהפוך לסמל של מותגי תה וקפה וייטנאמיים ברחבי העולם . מטרתו היא לשמר ערכים מרכזיים וטעמים מסורתיים, בשילוב עם סגנונות הנאה מודרניים, ולהביא את המוצרים למשתמשים רבים יותר.

"העברת המותג פוק לונג מסמנת שלב חדש, המסייע למותג להמשיך להתפתח, ומביא את הטעם הייחודי של משקאות מקומיים וייטנאמיים לאוהבי תה וקפה בכל יבשת, זוהי משאלתי", אמר מר לאם בוי מין.

מין טו

[מודעה_2]
קישור למקור