במחוז סייגון, הו צ'י מין סיטי, יש את קאו ואן פו, טאנה שואן הו טיאו: אילו מסעדות מפורסמות נוספות יש?

לאחר 49 שנים, שם המקום סייגון צורף רשמית למטה של ​​סוכנות מנהלית ברמת רובע בהו צ'י מין סיטי. בואו למצוא מסעדות טעימות ומפורסמות ברובע סייגון!

בהתאם לכך, רובע סייגון משתרע על פני יותר מ-3 ^קמ"ר , עם אוכלוסייה של יותר מ-47,022 איש, שהוקם על בסיס מיזוג רובע 1, רובע נגוין תאי בין ; רובעים 5, 6, 8, חלק מרובע 4, רובע 10 מרובע דה קאו ורובע בן נהה.

רובע סייגון והחנויות המוכרות... עומדים להגיע לאבן דרך של מאה שנה

רובע סייגון מפורסם בזכות שרידיו ההיסטוריים הרבים, הארכיטקטורה האמנותית, מטה הסוכנויות, היחידות, המוזיאונים והיצירות האופייניות. לא רק זאת, רובע סייגון הוא גם מקום מוכר לסועדים רבים בהו צ'י מין סיטי, שכן מסעדות מפורסמות רבות בנות כמעט מאה שנה כאן.

ברובע סייגון יש חנות אטריות מפורסמת וטעימה של Thanh Xuan. היום אחר הצהריים, 29 ביוני, החנות עמוסה בקבלת פנים לסועדים מקרוב ומרחוק.

צילום: קאו אן ביין

ביניהן, הבולטת שבהן היא מסעדת קאו ואן פו ברחוב מק דין צ'י, שנפתחה על ידי מר טראן ואן פון בשנת 1947, וכיום יש לה כמעט 80 שנות ניסיון והיא מפורסמת ברחבי הו צ'י מין סיטי.

מר פון נולד בשנת 1924, מהאן נאם , והוא מייסד מסעדת הפו הזו. בשנת 1947, מר פון לקח את אחיו הצעיר לסייגון כדי לדחוף עגלת פו, תוך שהוא דופק "xèng xèng" בכל מקום אליו הלך כדי ליידע את הלקוחות. למרות שמכר ברחוב, היה לו כלל של דייקן כי חשש שהלקוחות ה"רגילים" שלו במקום הבא יצטרכו לחכות זמן רב מדי.

הזקן עבד קשה במכירת פו עד גיל 96, למרות שהיה חלש באותה תקופה, הוא עדיין נשאר במסעדה כדי לטפל בעסק. בשנת 2020, מר פון נפטר, סועדים רבים הביעו צער ואכזבה כשלא יכלו לראות את הזקן עם השיער הלבן והמשקפיים השחורים יושב מול המסעדה. מאוחר יותר, מר טראן ואן פונג (בן 44), בנו הצעיר של מר פון, השתלט על העסק, ושמר על המסעדה לה הקדיש אביו את כל חייו.

פו קאו ואן הוא זיכרונם של דורות רבים של סועדים, כיום שייך לרובע סייגון, הו צ'י מין סיטי.

צילום: קאו אן ביין

"אבי לא לימד אותי כלום על בישול פו כי פשוט הסתכלתי על עבודות הבית ועשיתי אותן. בישול פו ליווה אותי כל חיי, נולדתי כשראיתי את סיר הציר. אחיי ואחיותיי התיישבו בחו"ל, המשכתי במקצועו של אבי, אחרת המסורת המשפחתית הייתה נשברת", שיתף מר פונג, הבעלים הנוכחי של מסעדת קאו ואן פו.

צילום: דואונג לאן

לאחר זמן מה, הוא החליט להפסיק למכור במקום ברחוב טראן קאו ואן (רובע 1), ומכר עד 1960 לאחר שקנה ​​בית לא רחוק משם ברחוב מק דין צ'י. במעבר למיקום החדש, הלקוחות עדיין קראו לו פו טראן קאו ואן, הבעלים חשב שזה ארוך מדי ולכן השאיר את פו קאו ואן כפי שהוא עכשיו.

קאו ואן היא מסעדת פו צפונית שפונה לתושבי הדרום על ידי הגשת ירקות, נבטי שעועית ורוטב שעועית שחורה בצד. בדרך כלל, בפו צפוני יש רק בצל ירוק, לימון ושום ספוגים בחומץ, ללא ירקות או נבטי שעועית.

חנות האטריות Thanh Xuan בכתובת 62 Ton That Thiep קיימת כבר כמעט 80 שנה ומפורסמת בזכות האוכל הטעים שלה בהו צ'י מין סיטי. החנות ממוקמת בתחילת סמטה קטנה, ברוחב של כ-2 מטרים בלבד. המטבח וארון הזכוכית המכיל מצרכים כמו אטריות, שרימפס, בשר, לב, כבד וכו', יחד עם שורה ארוכה של שלושה שולחנות וכיסאות, ממוקמים על ידי הבעלים בצד אחד של הסמטה כדי להשאיר שביל.

סועדים רבים עדיין מכירים את המסעדה עם הסיפור שבין השנים 1945-1946, היה שם מורה ותיק בשם דו ואן קואה שהגיע ממיי טו לסייגון. הוא קיבל מקום לינה מכמה אנשים בפגודת צ'ה ווה, ואז פתח חנות נודלס ממש ליד הפגודה עד היום. פגודת צ'ה ווה היא פגודה הודית, כך שלפני כן, רק הודים גרו באזור סביב הפגודה.

מרק האטריות של טאנה שואן שעבר מדור לדור ועדיין שומר על טעמו הישן

צילום: לה נאם

גב' טואי, הבעלים של מסעדת טאן שואן בדור השלישי, סיפרה פעם על שם המסעדה: "טאן שואן מגיע משמו של בעלי. בעבר, הוא היה האדם האהוב ביותר במשפחה, אז אבי השתמש בשמו שואן טאן, הפוך לטאנה שואן, כשם המסעדה."

לא רק שהשלט הנוסטלגי אהוב על ידי סועדים רבים, מרק האטריות טאנה שואן גם שמר על הטעם והנשמה של המנה במשך כמעט מאה שנה.

יעדים קולינריים מעניינים רבים

יעד קולינרי שחובה לבקר בו בסייגון הוא Alley 76 Hai Ba Trung, המכונה סמטת החטיפים "הזולה ביותר" ברובע 1. הסמטה היא אחת ממקומות החטיפים המפורסמים במרכז הו צ'י מין סיטי.

בין בנייני קומות מודרניים, סמטה זו שוכנת בצניעות בחלל ברוחב של כ-3 מטרים וכמעט 20 מטרים באורך. ישנם כמעט 20 דוכני אוכל זה לצד זה, המוכרים כל מיני מנות, מארוחות מלאות ועד חטיפים, כגון: אורז בגריל, מרק אטריות סרטנים, אטריות תאילנדיות, מרק סרטנים, לחם, פסולת, מנות חלזונות, מרק מתוק, אגרולים...

גם Alley 76 Hai Ba Trung הוא יעד קולינרי מוכר לסועדים בהו צ'י מין סיטי.

צילום: קאו אן ביין/הוינה ניה

בין השעות 14:00 ל-18:00 בכל יום, הסמטה שוקקת לקוחות, בעיקר סטודנטים, עובדי משרד, תיירים מקומיים וזרים.

ברובע סייגון, אי אפשר שלא להזכיר את גלידת באך דאנג, שנפתחה בשנת 1983, וממוקמת במיקום הכי יוקרתי בהו צ'י מין סיטי, בפינת הרחובות לה לוי ופסטר.

רבים מתושבי סייגון הוותיקים עדיין זוכרים את חנות הגלידה הישנה באך דאנג עם כוסות הגלידה הענקיות והקישוטים הייחודיים שלה. היה אפילו זמן שבו חנות הגלידה הייתה כל כך מפורסמת שאנשים רבים אמרו זה לזה שאם אתה מגיע לסייגון - הו צ'י מין סיטי ועדיין לא אכל גלידת באך דאנג, זה כאילו לא הייתם שם. בפרט, עבור תושבי הו צ'י מין סיטי, סיפור גלידת הקוקוס של חנות הגלידה באך דאנג הפך מוכר מאוד.

גלידת באך דאנג מפורסמת בהו צ'י מין סיטי.

צילום: קאו אן ביין

היום, 29 ביוני, שיתפה בעלת מסעדה וייטנאמית ברחוב פסטר את דבריה עם טאנה ניאן , וסיפרה שהיא די נרגשת ומרוצה מכך שהמסעדה שלה ממוקמת ברובע סייגון (HCMC). הבעלים אמרה שבקרוב תשנה את שלט המסעדה כשיהיה לה זמן.

"אנשים קוראים להו צ'י מין סיטי סייגון לעתים קרובות. השם סייגון ניתן לרובע שבו אני עושה עסקים, וזה ממש נחמד. אני מאמין ששם הרובע החדש והמשמעותי הזה יהיה גם פרט מעניין כשאנשים יבואו לחנות שלי", הוסיף הבעלים.

האם יש לכם מסעדות אהובות נוספות בסייגון וורד? אנא שתפו עם טאנה ניאן בתגובות למטה.

מקור: https://thanhnien.vn/phuong-sai-gon-tphcm-co-pho-cao-van-hu-tieu-thanh-xuan-con-quan-nao-lung-danh-185250629125320297.htm