"בית קפה לעשירים" בסמטה בהאנוי, מוכר 750,000 דונג וייט לכוס

(דן טרי) - למרות המחירים הגבוהים, בית הקפה ברחוב קוואנג טרונג עדיין מושך אליו תיירים בינלאומיים רבים וחובבי קפה לחוות את הטעם.

מה יש בכוס קפה יקרה של 750,000 דונג וייטנאמי?

ארוואן (צרפתי) חמק דרך סמטה קטנה ברחוב 2D קוואנג טרונג ( האנוי ), ועלה במדרגות לקומה השנייה של בית. מאחורי הדלת נמצא חלל שקט, מלא עצים ירוקים, של חנות המתמחה בהגשת קפה מיוחד בהאנוי.

לאחר שהייתה לו הזדמנות לבקר בחנויות של אותה רשת בהו צ'י מין סיטי ובדאנאנג , הצרפתי לא יכול היה שלא להתרגש כשהמשקאות האהובים עליו נמכרו בהאנוי.

ארואן אמר שהוא עובד בתחום היבוא-יצוא וחי בווייטנאם יותר מ-11 שנים. כחובב קפה, הוא מרבה לשתות קפה שחור, בק שיו, קפה ביצים וכו'. כדי לחוות חוויה מגוונת יותר, הוא מבקר מדי פעם בבתי קפה מיוחדים.

ארואן מגיע לחוות קפה בחנות.

כשהוא מביט בתפריט המוכר, בחר ארואן כוס של Finca La Palestina Gesha - קפה שמקורו ברמת הוילה, פרו. המחיר בחנות הוא 250,000 דונג וייט לכוס. הוא חש את הארומה הפרחונית הקלה ואת טעם הלוואי העמוק, המתיקות העדינה.

בחלל המרגיע, ארואן גם למד סיפורים מעניינים נוספים על הקפה המיוחד בעזרת עלון הסבר נלווה. שם, החנות הציגה את החווה ממנה נרכשו חומרי הגלם, זן הקפה, שנת הקציר, גובה אזור הגידול, שיטת העיבוד, שכבות הטעם והעלות ליצרן (39.7 דולר לק"ג).

לדברי גב' נגוין טי ביך קיו, ראש שירות לקוחות של רשת בתי קפה, צירוף עלון בעת ​​ההגשה לא רק עוזר ללקוחות להבין טוב יותר את סוג הקפה שהם נהנים ממנו, אלא גם מאפשר להם לראות את המסע והערך שמאחורי כל כוס קפה - הסיבה לכך שמחיר המוצר גבוה מהממוצע.

"בית קפה של עשירים" בסמטה בהאנוי, מוכר 750,000 דונג וייט לכוס ( וידאו : נגוין נגואן - פאם הונג האן).

החנות הראשונה של רשת בתי קפה זו נפתחה בדאנאנג באוגוסט 2018, במודל של מפעל קפה בשילוב עם חנות חוויה.

הסניף בהאנוי נפתח ב-29 באוקטובר, ומשך תשומת לב עם משקאות שעולים עד 750,000 דונג וייט לכוס. אנשים רבים ציינו כי בהשוואה לכוס קפה מהמדרכה שעולה 15,000-20,000 דונג וייט לכוס, הקפה בסניף יקר פי 37-50.

נציג של בית הקפה הזה אמר שהתפריט כולל 5 סוגי קפה מיוחדים במחירים הנעים בין 125,000 וונד ל-750,000 וונד לכוס.

החנות מתמחה בהגשת קפה מיוחד במגוון שיטות חליטה.

גב' ביץ' קיו אמרה שהמשקה היקר ביותר בחנות הוא סוכות רסמוסה, העשוי מפולי קפה רסמוסה - אחד ממיני הקפה הנדירים ביותר בעולם. זן קפה פראי זה גדל באזור אנדמי בדרום אפריקה, בגובה של כ-74 מטר מעל פני הים, שם התנאים הטבעיים מתאימים במיוחד לצמיחת העץ.

נקודה מיוחדת נוספת היא שלסוג קפה זה תפוקה מוגבלת מאוד ותהליך טיפול קפדני.

"בחווה שממנה הזמנו, התפוקה השנתית שלהם היא רק כ-100 ק"ג. התמזל מזלנו לקנות 40 ק"ג ולהביא אותם בחזרה לווייטנאם, כך שלקוחות של 5 סניפים ברחבי המדינה יוכלו לקבל גישה לקו הקפה הזה. מחירו של ק"ג קפה Racemosa שנקנה מהחווה הוא 200 דולר (כ-5.2 מיליון דונג וייטנאם)", אמרה גב' ביץ' קיו.

פולי קפה Racemosa מיובאים מדרום אפריקה.

לדברי נציג החנות, פולי קפה Racemosa קטנים כמו פולים ירוקים, רק רבע מגודלם של פולי קפה רגילים.

משקה במחיר של 750,000 דונג וייטנאמי (VND) בחנות עשוי מיבולם של שני עצי קפה Racemosa.

בשיטת העיבוד הרטובה המסורתית, סוכות ראסמוסה מביאה טעם ייחודי המזכיר שכבות מורכבות רבות של ארומות כמו ליקריץ, קמומיל ופולי קקאו.

בנוגע לצריכת כוס קפה בשווי 750,000 דונג וייטנאמי, אמרה גב' קיו שבסניפים אחרים, בממוצע, 5-7 לקוחות מבקשים משקה זה מדי יום. עם זאת, בהאנוי, מכיוון שהחנות רק נפתחה, הצריכה נמוכה יותר, כ-1-2 כוסות ביום.

כדי להיכנס למסעדה, על האורחים להיכנס לסמטה קטנה ולעלות במדרגות ארוכות לקומה השנייה של הבניין.

בתגובה לשאלות בנוגע למחיר המוצר, אמר נציג החנות כי לקפה מיוחד יש עלות גבוהה יותר עקב גורמים רבים כגון חומרי גלם המיובאים מרחוק, עלויות הובלה - ביטוח - מס, ותהליכי שימור וקלייה קפדניים לשמירה על איכות הפולים. מחיר זה משקף את הערך האמיתי והמאמץ המושקע בכל כוס קפה.

הבעלים מודה שמחירי הקפה בחנות אינם מתאימים ללקוח הממוצע. הלקוחות הם בעיקר כאלה שאוהבים ורוצים לחוות קפה מיוחד, רובם תיירים בינלאומיים.

"גם לקוחות וייטנאמים מתעניינים יותר ויותר בפלח הקפה האיכותי. עם זאת, עם קו מוצרים זה, המחיר עלול להפוך אותו ללא ממש פופולרי", שיתפה גב' קיו.

קהל הלקוחות העיקרי של המסעדה הוא זרים.

החנות עדיין לא מגישה קפה וייטנאמי.

גב' קיו סיפרה כי הקפה בחנות מיובא ממדינות רבות כמו פרו, הודו, אקוודור, קולומביה וכמה מדינות אמריקאיות. כל סוג ארוז בכמויות מתאימות, נוח לשימוש ומותאם במיוחד לשימור.

עבור משקאות בצריכה נמוכה, כמו אלו שמחירים אותם בין 500,000-750,000 דונג וייט לכוס, החנות תקפיא אותם כדי לשמר את הטעם לאורך זמן רב יותר; עבור משקאות בצריכה גבוהה, הם יישמרו במקרר בטמפרטורה יציבה.

נציג החנות אמר שהם עדיין לא מגישים קפה וייטנאמי משום שהם חוקרים עוד אזורי חומרי גלם שמתאימים לקריטריונים של החנות.

תפריט המסעדה כולל 5 מקטעים שונים, המתומחרים על סמך איכות, מגוון גידולים, עונתיות ומחיר רכישה בפועל בחווה.

"עם מחיר גבוה למדי, ללקוחות וייטנאמים יש גישה פחותה, אבל עבור לקוחות בינלאומיים, זהו מחיר שתואם את ערך המוצר", אמרה גב' קיאו.

עבור לקוחות חדשים, הצוות יכול להציע את החוויה הבסיסית ביותר עם סוגים במחיר של 125,000 או 250,000 דונג וייט לכוס כדי לעזור ללקוחות להכיר את סגנון הקפה המיוחד מבלי להיות "אקדמי" מדי.

חלל היוצר תחושת שלווה בתוך ההמולה של החיים - בו האורחים יכולים באמת ליהנות ולחוש את טעם הקפה.

במקרה, היא עצרה בחנות בזמן שטיילה בעיר עם חברה. גב' מין אן (האנוי) אמרה שהתרשמה מהעצים הירוקים הרבים של החנות ומהגשת הקפה המיובא.

לדברי גב' מין אן, עבור חובבי קפה, הוצאה מדי פעם של 100,000-200,000 דונג וייט או יותר כדי ליהנות מקפה מיוחד היא גם חוויה משתלמת ללמוד עוד על תרבויות קפה שונות.

אם זה נחשב למשקה רגיל, אז אולי רק אנשים עם הכנסה טובה, אנשים עשירים... יכולים בקלות לבחור חנות בפלח הזה.

בנוסף, לדבריה, זוהי יכולה להיות כתובת שמושכת תיירים זרים משום שהיא עוזרת לאורחים לטבול את עצמם במרחב האנוי תוך כדי הנאה ממשקאות יוקרתיים בווייטנאם. אורחת זו גם חושבת שזה יהיה שלם יותר אם החנות תמכור ותציג קפה וייטנאמי מיוחד לחברים בינלאומיים.

מקור: https://dantri.com.vn/du-lich/quan-ca-phe-nha-giau-trong-ngo-o-ha-noi-ban-750000-dongly-20251109203552350.htm