מסעדת נודלס, פו ואורז שבור בהו צ'י מין סיטי זכתה בפרס מישלן: "מפתיעה מדי!"

[מודעה_1]

אמש, 103 מסעדות ומסעדות בהאנוי ובהו צ'י מין סיטי זכו ב-4 קטגוריות פרסים. ביניהן, 4 מסעדות זכו בכוכב מישלן היוקרתי, 70 מסעדות/מקומות אוכל של מדריך מישלן נבחרים (מסעדות המומלצות על ידי מדריך מישלן), 29 מסעדות ביב גורמנד (מסעדות עם אוכל טעים במחירים נוחים), 3 זוכי פרס מיוחד של מדריך מישלן, וזכו לתשומת לב רבה מצד חובבי אוכל וייטנאמי רבים.

מה אומרים בעלי המסעדות והבתי אוכל האלה?

אנאן סיטי, הו צ'י מין סיטי, זכתה בכוכב מישלן אחד.

מתוך 103 המסעדות שנבחרו, 3 מסעדות בהאנוי ומסעדה אחת בהו צ'י מין סיטי קיבלו כוכב מישלן אחד. על פי מדריך מישלן, אנאן היא מסעדה וייטנאמית עכשווית בניהולו של השף פיטר קואנג פרנקלין, המיישם טכניקות בישול מודרניות במתכוני אוכל רחוב כדי ליצור טעמים מרגשים. בין אם אתם מזמינים טרטר טונה טרייה, פיצה מיני ברווז צלוי, מוצרלה ועשבי תיבול, באן טט שרימפס וחזיר, או פו בקר וואגיו ללא עצמות, כל מנה היא ברמה הגבוהה ביותר עם טעמים ומרקמים מאוזנים.

"אחרי המכירה, כולם התקשרו לברך, ואז ידעתי את החדשות"

בשעה 8:30 בבוקר, 7 ביוני, מסעדת האורז השבור בה גין (מחוז פו נואן) עדיין הייתה עמוסה בלקוחות כרגיל. עם זאת, גב' נגוין נגוק דיפ (בת 65, בעלת מסעדה) ובנה, מר טרונג וין טוי (בן 41), חוו שמחה מיוחדת כאשר אמש המסעדה זכתה בפרס ביב גורמנד ממדריך מישלן.

Nhiều quán quen TP.HCM đạt giải thưởng Michelin: Chủ quán ‘quá bất ngờ!’ - Ảnh 2. — מוקדם הבוקר, למסעדת האורז השבור בה גין עדיין יש לקוחות קבועים.

"לא ידעתי כלום! אתמול בלילה, בסביבות 21:00, אחרי שמכרתי, חברים ומכרים המשיכו לשלוח לי הודעות ברכה ואמרו שהמסעדה שלי זכתה בפרס מישלן. זו הייתה הפתעה כזו! בהתחלה לא ידעתי מה זה, אבל אחרי שחיפשתי באינטרנט, גיליתי שזה פרס יוקרתי, אז שמחתי מאוד. סיפרתי לאמא שלי, וגם היא הייתה שמחה והופתעה", סיפר וין טוי.

גב' דיפ, שפתחה את מסעדת האורז השבור הזו בשנת 1995 כדי לפרנס את שני ילדיה, מנהלת את המסעדה כבר כמעט 30 שנה. עבור משפחתה וצוות המסעדה, זוהי הכרה גדולה על מאמציהם ומסירותם לשרת את הלקוחות.

בגיל 14 הוא הלך למסעדה כדי לעזור לאמו. עבור וין טוי, המסעדה היא הלב והנשמה של אמו, מאמץ של עשרות שנים של בנייתה בתרומת ילדיו במשפחה. כשהציג אותה בפנינו, הוא סיפר שכל מנת אורז כאן עולה בין 76,000 ל-144,000 דונג וייטנאמי, תלוי בסוג.

Nhiều quán quen TP.HCM đạt giải thưởng Michelin: Chủ quán ‘quá bất ngờ!’ - Ảnh 3. — האורז כאן אהוב על ידי לקוחות רבים.

בהתאם לכך, צלחת האורז המלאה עם 7 מנות נמכרת במחיר הגבוה ביותר, אך הבעלים ממליץ ששני אנשים יאכלו את המנה המיוחדת הזו כדי לסיים אותה. הבעלים מודה לכל האורחים המקומיים והזרים לאורך השנים שתמיד תמכו במסעדה.

גב' תו הואה (בת 23, מתגוררת במחוז פו נואן) אמרה שהיא לקוחה קבועה של המסעדה הזו ב-4 השנים האחרונות, מאז שעברה לכאן. לפני כן, היא הכירה את המסעדה דרך המלצה של חבר, ואז התאהבה בטעם.

"בכל פעם שאני משתוקק לאורז שבור, אני חושב על המסעדה הזאת, המפורסמת בצלעות הענקיות שלה. אורז הצלעות כאן טעים בזכות שילוב המרכיבים ורוטב המטבילה שמתאים לטעמם של מערביים כמוני", העיר לקוח.

Nhiều quán quen TP.HCM đạt giải thưởng Michelin: Chủ quán ‘quá bất ngờ!’ - Ảnh 4. — כל מנת אורז נעה בין 76,000 ל-144,000 דונג וייטנאמי, תלוי בסוג.

אמש, כשראתה מידע רב ששותף ברשתות החברתיות על מסעדות עטורות פרסי מישלן, הופתעה הנערה לראות שגם המסעדה המוכרת שלה נמצאת ברשימה. הלקוחה מיד פרסמה ברשתות החברתיות כדי להציג אותה והבוקר הלכה למסעדה כדי "להתעדכן במגמה".

שמחה ואושר

עם זאת, לאחר שקיבל הזמנה ממדריך מישלן, נציג של מסעדת פו הואה פסטר (מחוז 3) אמר כי המסעדה לא יכלה לארגן השתתפות באירוע בהאנוי.

נציג פו הואה אמר כי המסעדה גאה לקבל את ההכרה ממדריך מישלן.

"פרס ביב גורמנד הוא הכרה גדולה במאמציהם של כל בני משפחתנו לפתח את מסעדת פו הואה בעשורים האחרונים. אנו שואפים כל הזמן לשנות ולשפר את איכות השירות כדי לשרת את הלקוחות טוב יותר", אמרה גב' טראם (בת 47, נציגת מסעדה).

גברת נגוין טי שיאם (בת 77 השנה, בעלת פו הואה) עקב גילה המבוגר, העבירה את העסק לילדיה ונכדיה לרשת ולנהל אותו. עד כה, העסק עבר מדור לדור בשלושה דורות. כשדיברה על השם פו הואה, גברת שיאם סיפרה פעם שלפני כמעט 60 שנה, רחוב פסטר נקרא "רחוב פו" משום שהיו יותר מתריסר עגלות פו שנמכרו בכביש שאורכו כעשרה קילומטרים.

המסעדה מסרה כי תמשיך לעשות מאמצים להיענות לאהבת הלקוחות במהלך חצי המאה האחרונה.

אז, בכל אחר צהריים, היא, אמה ואביה החורג היו דוחפים את עגלת הפו לרחוב ועוברים לגור שם בשעה 12 בחצות. השם פו הואה נקרא על שם אדם בשם הואה שמכר פו ברחוב, עם עגלה רעועה. בכל יום, מר הואה היה דוחף את העגלה והולך כמעט 20 קילומטרים משוק קסום מוי (רובע גו ואפ) לרחוב פסטר כדי למכור.

"גם עניין הגורל הוא הוריש את דוכן הפו למשפחתי, ולא היסס להעביר סודות בישול רבים. אמי ואבי החורג היו גם הם חרוצים בלמידה ובמחקר, כך שכאשר הם השתלטו על דוכן הפו, גם הם זכו לסיפוק מהלקוחות. מכיוון שרצינו לגמול למר הואה על טוב ליבו, משפחתי לא שינתה את שם המסעדה אלא שמרה על השם פו הואה מאותו יום ועד עכשיו", שיתפה גב' שיאם.

גם ורמיצ'לי עוף קי דונג זכה בפרס המסעדה ביב גורמנד.

מר נגוין ואן דוק (בן 47) - נציג מסעדת אטריות עוף קיי דונג (מחוז 3) אמר גם כי המסעדה שמחה ומתכבדת לקבל את פרס מסעדת ביב גורמנד. זוהי גם מוטיבציה גדולה לבני המשפחה ולצוות במסעדה זו, שבת למעלה מחצי מאה.

[מודעה_2]
קישור למקור