צרות מתאריכי תפוגה של מזון

[מודעה_1]

SGGP 22 במאי, 2023 10:57

אין סטנדרט משותף לתאריכי תפוגה של מזון, ולכן הרבה אוכל טוב נזרק עקב אי הבנות לגבי תאריכי תפוגה... כל זה גורם לבזבוז ומגביר את זיהום הסביבה. האומות המאוחדות מעריכות כי אובדן ופסולת מזון עולמיים מהווים 8%-10% מכלל זיהום גזי החממה.

השלכת מזון שפג תוקפו גורמת לתוצאות רבות.

צריכה חכמה

"יש הרבה בלבול בקרב הצרכנים וגם בקרב אלו בתעשיית המזון לגבי תאריכי תפוגה", אמרה דנה גונדרס, מנכ"לית עמותת ReFED נגד בזבוז מזון, על פי הוושינגטון פוסט. בלבול זה לא רק מטעה קונים, אלא גם גורם לכך שהרבה מזון טוב ושמיש הולך לפח.

כמה מחברי הקונגרס האמריקאי מנסים לשנות את החוק כדי לסייע בהפחתת פליטות מפסולת מזון. הם הגישו מחדש הצעת חוק שהוגשה בקונגרס בשנת 2021, הנקראת חוק תיוג תאריך תפוגה במזון. חוק זה יתקן תוויות תאריך על מזון, לא ידרוש תאריכי תפוגה על מזונות רבים, אלא יספק הנחיות לאחסון מזון בטוח.

על פי משרד החקלאות האמריקאי, רוב תאריכי התפוגה שצרכנים רואים על מוצרי מזון נועדו למען טריות, ולא למען בטיחות. מוצר שעבר את תאריך התפוגה שלו אולי לא טעים כמו משהו טרי מהמדף, אך הוא עדיין בריא לחלוטין לאכילה.

נכון לעכשיו, למעט תרכובת מזון לתינוקות, הדורשת תאריכי תפוגה, בארצות הברית חסר תקן לאומי לתאריכי תפוגה של מזון, בדומה למדינות רבות אחרות.

היעדר החוק הפדרלי הוביל לרשת של חוקים סותרים ממדינה למדינה, כאשר יצרנים, במקרים רבים, מציינים כל תאריכים וביטוי שהם רוצים על מוצריהם, אומרים מומחים. עלינו להתחיל לגמול מההרגל של לזרוק פריטים שפג תוקפם אך עדיין שלמים מתוך שפע של זהירות. ניתן גם להקפיא מזון שמתקרב לתאריך התפוגה שלו כדי שיישמר זמן רב יותר, שכן המקפיא משמש ככפתור השהייה קסום, המאפשר לו לשמור על טעמו ולהחזיק מעמד הרבה יותר זמן מהרגיל.

למעשה, הפליטות השנתיות של מזון רקוב בארצות הברית שוות בערך לאלו של 42 תחנות כוח פחמיות. על פי הפאנל הבין-ממשלתי של האו"ם לשינויי אקלים, אובדן ופסולת מזון עולמיים מהווים 8% עד 10% מכלל זיהום גזי החממה. אמילי ברוד לייב, פרופסור בבית הספר למשפטים של הרווארד, רואה בתעשיית הייצור ובצרכנים שחקנים מרכזיים בהפחתת פליטות פחמן באמצעות צריכה חכמה.

לא מספרים קטנים

ג'פרי קוסטנטינו, דובר ReFED, אמר שאין באמת תקן לתאריכי תפוגה של מזון. בלבול בקרב צרכנים שזורקים מזון לאחר תאריך התפוגה שלו עלול להזיק לאקלים ולתקציבי משקי הבית. כשליש מאספקת המזון בארה"ב, או 80 מיליון טון, נזרקים, על פי הערכה עדכנית של ReFED. הקבוצה מצאה גם כי מזון מבוזבז יכול לשמש כ-149 מיליארד ארוחות, להשתמש בכמעט רבע ממשאבי המים המתוקים של המדינה ו-16% מאדמות הגידול שלה, ולהוות 6% מסך פליטות גזי החממה של ארה"ב.

בממוצע, אמריקאים מבזבזים מזון בשווי 1,300 דולר מדי שנה, מעריך זאק קונרד, פרופסור עוזר למערכות מזון במכללת ויליאם ומרי.

על פי מנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA), בלבול הצרכנים סביב תאריכי תפוגה עשוי להיות אחראי לכ-20% מבזבוז המזון בבית, בעלות מוערכת של 161 מיליארד דולר מדי שנה. וברחבי האיחוד האירופי (EU), 88 מיליון טונות של מזון נזרקות לפח מדי שנה משום שתאריך התפוגה שלו חלף, על פי ארגון הפעולה האקלימית Wrap.

בבריטניה, Waitrose הפכה לאחת הסופרמרקטים הראשונים שהסירה את תאריך ה"עדיף להשתמש לפני" במאמץ להתמודד עם בזבוז מזון. מריה רומפני, מנהלת קיימות ואתיקה ב-John Lewis Partnership, שבבעלותה Waitrose, אמרה: "על ידי הסרת תאריך התפוגה מהמוצרים שלנו, אנו רוצים שהלקוחות שלנו ישתמשו בשיקול דעתם כדי להחליט האם מוצר עדיין אכיל, מה שיגדיל את הסיכויים שהוא ינוצל ולא יתבזבז."

אף אחד לא אוהב לזרוק אוכל, ואנשים זקוקים ליותר תמיכה כדי להבטיח שיוכלו להפחית את בזבוז המזון שלהם, על פי חוקרים. כיום זמינים כלים מקוונים שיעזרו לאנשים לבדוק את בטיחות המזון שלהם, כמו FoodKeeper, אפליקציה שפותחה על ידי משרד החקלאות האמריקאי המאפשרת למשתמשים לבדוק כמה זמן ניתן לאחסן מזון.

מדריך המטבח ללא פסולת מאת דנה גונדרס, חלוצה בתחום ניהול פסולת מזון בארה"ב, מציע עצות מעשיות מפורטות, כגון גירוד כמה סנטימטרים מתחת לעובש הכחול על גבינה קשה כדי לשחזר בבטחה את השארית. המלצת החוקרים היא לאכול את המזון תוך 3-5 ימים ולחמם אותו היטב מעל 75 ^מעלות צלזיוס.

[מודעה_2]
מָקוֹר