כמה הערות בעת קניית מזון שעומד לפוג תוקפו

מזונות ארוזים מראש ש"קרוב לתאריך התפוגה", כלומר עדיין בתום תאריך התפוגה שלהם, עדיין בטוחים לצריכה אם נרכשים מסופרמרקטים בעלי מוניטין או מערוצי הפצה חוקיים.

קנו מזון שמתקרב לתפוגה לפי הצורך. (מקור: Pixabay)

מהו אוכל "שקרובה לתפוגה"?

מזונות "קרוב לתפוגה" הם מוצרים ארוזים מראש שמתקרבים לתאריך התפוגה שלהם אך עדיין נמצאים בטווח השימוש שלהם.

נכון לעכשיו, אין תקן אחיד למסגרות זמן, אך חלק מההנחיות מספקות את רמות הייחוס הבאות: תאריך תפוגה מעל שנה: קרוב לתפוגה תוך 45 ימים לפני התפוגה; מעל 6 חודשים עד פחות משנה: תוך 20 ימים; מ-90 ימים עד 6 חודשים: תוך 15 ימים; מ-30 עד 90 ימים: תוך 10 ימים; מ-16 עד 30 ימים: תוך 5 ימים; פחות מ-15 ימים: נחשב קרוב לתפוגה כאשר נותרו רק 1-4 ימים לפני התפוגה.

האם בטוח לקנות אוכל שפג תוקפו בקרוב?

לדברי פרופסור פאן ז'יהונג מבית הספר למדעי המזון והנדסת תזונה באוניברסיטה החקלאית של סין, בתנאים רגילים, בטוח לקנות מזון שפג תוקפו.

על פי חוק בטיחות המזון של סין, מוצרים ארוזים מראש חייבים לציין בבירור את תאריך הייצור ותאריך התפוגה. תאריך התפוגה הוא פרק הזמן שבו המזון ישמור על איכותו הטובה כאשר הוא מאוחסן בהתאם להוראות שעל התווית.

במהלך תקופה זו, ניתן למכור ולצרוך מזון ארוז מראש בבטחה. לכן, מזונות שקרוב לתאריך התפוגה שלהם, כלומר, עדיין במסגרת תאריך התפוגה שלהם, אינם מהווים חשש בטיחותי.

בנוסף, חוק בזבוז מזון קובע גם כי סופרמרקטים, קניונים ועסקי מזון חייבים להגביר את הבדיקה היומית של סחורות, לסווג מזון שעומד לפוג תוקפו, לסמן אותו בבירור או להציג אותו באזור נפרד.

במילים אחרות, עסקים אינם מורשים למכור מזון קרוב לתפוגה לצרכנים ללא הודעה מוקדמת. מכירות יכולות להתבצע רק כאשר המידע פומבי ושקוף.

כדי למזער הפסדים, קמעונאים רבים מיישמים לעתים קרובות תוכניות הנחות ומבצעים כדי למכור במהירות מזון שמתקרב לתאריך התפוגה שלו. חלק מהסופרמרקטים אף מסדרים מדפים נפרדים עבור פריט זה ובשנים האחרונות צצו גם חנויות המתמחות במכירת מזון "שקרובה לתפוגה".

לדברי פרופסור פאן, קניית מזון שפג תוקפו קרוב אינה הרגל לא בריא. כל עוד המוצר עדיין בתאריך התפוגה שלו ונרכש מסופרמרקט בעל מוניטין או מערוץ הפצה חוקי, אין צורך לדאוג לבעיות בטיחות.

כמה הערות בעת רכישת מוצרים "שקרובים לתפוגה"

מר פאן נותן כמה דברים שכדאי לשים לב אליהם בעת רכישת מוצרים שעומדים לפוג תוקפם.

ראשית, קנו את מה שאתם צריכים. לחלק מהמאכלים יש ערך תזונתי נמוך - כמו צ'יפס וחטיפים מעובדים אחרים שעשירים בשומן, מלח וסוכר - אז אל תתנו למחירים זולים לפתות אתכם לקנות יותר מדי בבת אחת.

שנית, שימו לב לתאריך הייצור, מכיוון שחטיפים שומניים, כמו אגוזים, אם לא אטומים בוואקום או ארוזים בסביבה חנקנית, יתעפשו בקלות עם הזמן. עדיף לבחור מוצרים עם תאריך ייצור קרוב.

שלישית , אם הפרש המחירים בין הפריטים המוזלים לפריטים שאינם בהנחה אינו גדול מדי, בחרו בכמה אריזות קטנות במקום חבילה אחת גדולה של מזון שמועד התפוגה שלו קרוב. לבסוף, אם המזון נמצא בטווח של שבוע מתאריך התפוגה שלו, שימו אותו במקרר.

הפרופסור ציין עוד כי בנוסף למזונות "שקרועים לתפוגה", עדיין ניתן לאכול מזונות שפג תוקפם אך האריזה לא ניזוקה, כגון מזון משומר, שאין להם ריח או צורה יוצאי דופן לאחר הפתיחה.

עוגיות, דגני בוקר, חטיפי תזונה ומזונות אחרים דלי מים ניתנים גם הם לאחסון לאורך זמן. עם זאת, עם הזמן, המרקם שלהם עשוי להשתנות, להפוך לקשה יותר או רך יותר, מה שהופך אותם לפחות טעימים לצריכה.

סוגים מסוימים של מיץ פירות ותה בבקבוקים ניתנים לעיקור וניתן לאחסן אותם בבטחה בטמפרטורת החדר אם לא נפתחו. בנוסף, אם היוגורט פג תוקפו אך עדיין נשמר בקירור, למרות שצבעו וטעמו של המוצר פחות מושכים, הוא לא יהווה סיכון בריאותי בעת צריכתו.

מקור: https://baoquocte.vn/mot-so-luu-y-khi-mua-nhung-thuc-pham-sap-het-han-su-dung-325568.html