משרד הבריאות: על ראשי מטבחים משותפים להיות אחראים לבטיחות המזון

לנוכח מספר מקרים המוניים של הרעלת מזון המתרחשים בארוחות בבתי הספר, משרד הבריאות דורש מספקי שירותי מזון לעמוד בקפדנות בתקנות בטיחות המזון, ומנהלי מטבחי בתי הספר חייבים לקחת אחריות בהתאם לתקנות.

הורים מצטרפים להגשת אוכל בתחילת היום במטבח הפנימייה של גן הילדים טואי הואה, דא נאנג - צילום איור: MT

סגן שר הבריאות דו שואן טויין פרסם זה עתה מסמך הקורא למשרד החינוך וההכשרה ולרשויות המקומיות לחזק את בטיחות המזון בבתי ספר, במטבחים משותפים ובאזורי תעשייה; לטפל בנחישות ולא לאפשר למפעלים המפרים את המדיניות להמשיך לפעול.

על פי משרד הבריאות , לאחרונה, רשויות מרכזיות ומקומיות יישמו באופן פעיל צעדים רבים לבקרה, פיקוח, בחינה וטיפול בהפרות של בטיחות המזון במפעלים המספקים ארוחות מוכנות לאכילה ובמטבחים משותפים.

עם זאת, עדיין מתרחשים מקרים מסוימים של הרעלת מזון המונית, במיוחד בארוחות צהריים בבתי ספר ובארוחות במשמרות לעובדים בעסקים, סוכנויות ויחידות.

משרד הבריאות מעריך כי ארגון ארוחות בבתי הספר פופולרי מאוד כיום, בצורות רבות כגון ארגון מטבחים במקום, קניית ארוחות מוכנות או התקשרות עם עסקים לארגון מטבחים.

יחד עם זאת, החנויות ושירותי המזון סביב בתי הספר המושכים מספר רב של תלמידים מהווים גם סיכונים פוטנציאליים רבים לבטיחות מזון, ויוצרים אתגר גדול להנהלה.

ביישום הנחייתו של סגן ראש הממשלה לה טאן לונג לחיזוק פתרונות סינכרוניים למניעת הרעלת מזון במטבחים משותפים ובבתי ספר, משרד הבריאות ביקש מהיחידות הרלוונטיות לנקוט באמצעים להבטחת בטיחות המזון.

משרד הבריאות דורש מהיחידות ליישם בקפדנות את התקנות החוקיות בנושא בטיחות מזון. הוא מדגיש כי ראשי מפעלי ייצור ושירות מזון ויחידות המארגנות מטבחים משותפים חייבים להיות אחראים לבטיחות המזון בהתאם לתקנות.

לפתח תוכנית להבטחת בטיחות מזון עבור מטבחים משותפים בבתי ספר, פארקים תעשייתיים, מתקנים רפואיים, שירותי קייטרינג ואוכל רחוב; לחזק את הפיקוח, הפיקוח והבדיקה לאחר מכן כדי למנוע ממוסדות מפרים את התקנות להמשיך לפעול.

לחזק את התיאום הבין-מגזרי בין בריאות לחינוך, עם הנהלת פארקי תעשייה, מנהלי בתי ספר ומנהיגי מוסדות רפואיים בבדיקת המקור, העיבוד, השימור, ההובלה, האספקה ​​והאחסון של דגימות מזון.

גילוי מוקדם וטיפול קפדני בהפרות של תקנות בטיחות מזון בהתאם לחוק; פרסום הפרות בתקשורת כדי להתריע במהירות לקהילה.

על מוסדות חינוך ליישם בקפדנות את התקנות בנושא בריאות בבתי הספר ולהבטיח בטיחות והיגיינה של המזון במוסדות חינוך. לחזק את התעמולה והחינוך בנושא ידע בנושא בטיחות מזון , ולספק הנחיות לגבי אמצעים למניעת הרעלה של תלמידים, עובדים וצוות מטבח.

בנוסף, יש להגביר את תפקידם ואחריותם של מנהלי יחידות, בעלי ספקי ארוחות מוכנות לאכילה, מטבחים משותפים ומסעדות סביב בתי הספר.

במקביל, משרד הבריאות הציע גם לקדם את תפקידם של ארגונים המוניים, איגודי עובדים, נציגי הורים-מורים ואיגודי נוער בפיקוח על בטיחות המזון והיגיינת הסביבה בבתי ספר, בתי חולים ופארקים תעשייתיים.

המשרד דורש מיחידות הבריאות המקומיות להכין תוכניות, כוחות, אספקה ​​וכימיקלים כדי להגיב ולטפל במהירות באירועי הרעלת מזון, תוך מזעור ההשפעה על בריאות הציבור.

עֲרָבָה

מקור: https://tuoitre.vn/bo-y-te-nguoi-dung-dau-bep-an-tap-the-phai-chiu-trach-nhiem-ve-an-toan-thuc-pham-20251105100759482.htm