ריו סו-יאנג והמסע במטבח שמביא "חום" כדי לחבר בין אנשים

במשך יותר משני עשורים של פעילות אמנותית, ריו סו-יאנג, השחקן האהוב בזכות התנהגותו הרגועה ומבטו העמוק, תמיד זרח באור הזרקורים.

אבל מאחורי המסך, הוא מצא מקור השראה נוסף בעל אופי הפוך לחלוטין: המטבח המשפחתי.

"על הסט, הלב שלי פעם בחוזקה כאילו אש בערה בחזי", הוא אמר.

אבל להיות שחקן פירושו לזרוח לבד, אחרים פשוט צופים מרחוק. להיפך, בישול עבורו הוא סוג אחר של "אש", בוערת וקרוב.

"לא הייתה אש, רק חמימות עדינה. והחמימות הזו קירבה אנשים יחד", הוא שיתף.

עם תפיסה זו, המטבח הוא לא רק פינה פרטית ושקטה בתוך הסערה הראוותנית של תעשיית הבידור, אלא גם מקום שעוזר לו לגלות מחדש את הערכים הפשוטים אך העמוקים של קשר אנושי.

מאז 2020, ריו משתף את המתכונים האישיים שלו בתוכנית "המתכון המוביל של הכוכבים ב-Fun-Staurant" של KBS - מסע מוצלח אך מתמשך שצבר למעלה מ-300 מיליון צפיות ביוטיוב ועיצב בהדרגה את "העצמי השני" שלו - אמן קולינרי.

ועכשיו, המסע הזה "זוקק" בספר הבישול הראשון שלו "המתכון לנצח של ריו סו-יאנג" הכולל 79 מתכונים אופייניים שנבחרו מתוך יותר מ-300 מנות שיצר ושיתף.

מתכונים מלאי חיים, לא קטנוניים, לא מוזרים

בניגוד לספרי הבישול המבריקים הרגילים, "Forever Recipe" הולך בדרך שונה: פשוט, פרקטי וישים ביותר.

"אין שום דבר מפואר בספר הזה. רק מנות עיקריות פשוטות ומוכרות שאנחנו אוכלים כל יום", אישר ריו.

מגימאפ מסורתי, אטריות במחבת אחת בסגנון קוריאני-אירופאי, ועד גוצ'וג'אנג ג'יגאה (תבשיל ממרח פלפלים אדומים) או אפילו צ'ורוס העשויים מקליפות כיסונים, כולם עשויים מרכיבים קלים להשגה ושיטות בישול מוכרות.

"בהתחלה ניסיתי לעקוב אחר מתכוני שפים מפורסמים, אבל אז שאלתי את עצמי: האם אני באמת צריך את המרכיבים היקרים והמסובכים האלה? אז השמטתי אותם או החלפתי אותם", הוא גילה.

ריו בחר להשתמש בכלי מדידה מוכרים בכל משפחה קוריאנית כמו כפיות אורז, כוסות שתייה או כוסות סוג'ו ובהחלט לא היה זקוק לתנור.

טיפים קטנים לשיפור הטעם כמו בישול מיאוקגוק (מרק אצות) עם חצי תפוח או הקפצת מילוי גימבאפ עם שמן גזר הן הוכחה ברורה לסגנון ה"פחות זה יותר" שלו.

"אין טכניקות מסובכות, אין מרכיבים אקזוטיים", אומר ריו. "אבל אם תעקוב אחר המתכון עם מה שכבר יש לך בבית, אתה יכול לנגוס ולתהות, 'למה זה כל כך טעים?' זה סוג הבישול שאני רוצה לשתף."

אוכל הוא לחלוקה

מה שמייחד את ריו סו-יאנג אינו רק כישרון הבישול שלו, אלא גם הפילוסופיה שלו, שבה ארוחות הן אמצעי לחיבור והזנה רגשית. אוכל הוא עניין של שיתוף, לא רק מיומנות, אלא לב.

זו הסיבה שבסרטוני הבישול שלו, הצופים לא רק לומדים איך לבשל, אלא גם חשים את האהבה, האכפתיות והאישיות השלווה הנובעות מכל אחת מתנועותיו.

וזה בא לידי ביטוי גם בכיוון שבחר בספרו השני, שיתמקד בתוספות עונתיות (בנצ'אן) ובמתכונים שלא פורסמו קודם לכן, כהמשך קליל אך מתחשב לארוחה המשפחתית השלמה.

שגריר קולינרי לא רשמי אך רב עוצמה

ריו סו-יאנג לא עוצר בגבולות קוריאה, אלא גם לוקח על עצמו בשקט את תפקיד שגריר תרבות קולינרית בטיולים בינלאומיים.

הוא הגיש גלביג'ים (צלעות קצרות מוקפצות) לכוכבי הוליווד כמו ריאן ריינולדס ויו ג'קמן כשהם ביקרו בקוריאה, כמו גם בישל את המנה ל-200 ילדים במחנה קיץ קוריאני בבמידג'י, מינסוטה, שם כולם "אכלו את הכל" בהתלהבות.

בשנה שעברה, ריו הציג מטבח קוריאני באוניברסיטת סטנפורד ושיתף את מנותיו ביעדים הכוללים את ספרד, פרו, ונואטו וארצות הברית. הוא מאמין שמטבח יכול לשרוד רק באמצעות חילופי מנות ופיוז'ן.

"גוצ'וג'אנג יכול למצוא הרמוניה עם רוטב חריף או מיונז; קימצ'י יכול לקבל בברכה עגבניות", הוא אומר. כך הוא רואה את התרחבות המזון הקנדי שאינו מוגבל למנות חריפות, אלא מגוונת, גמישה ומוכנה להסתגל לטעמים גלובליים.

"חמימות" קוריאנית מתפשטת

מאורות הבמה ועד לעשן הקל העולה מהמחבת שעל הכיריים, ריו סו-יאנג כותבת פרק חדש במסעה האמנותי, פשוט אך משכנע.

זה לא רק מתכונים, אלא גם מסר של אהבה, שיתוף ואירוח קוריאני העטוף בעדינות בכל מנה חמה שהוא מביא לכולם, בכל מקום.

מקור: https://baovanhoa.vn/du-lich/ryu-sooyoung-va-hanh-trinh-bep-nuc-mang-hoi-am-ket-noi-con-nguoi-150467.html