ייצור ומסחר של עוגות ירח בעונה

ייצור ומכירת עוגות ירח נכנסו לעונה, כאשר בכל רחוב מוכרים מגוון עוגות ירח בעיצובים מגוונים. בנוסף לכך, גם בתי ייצור עוגות ירח בכפרי אומנים הפכו שוקקים.

עוגות ירח מכל הסוגים נמכרו על ידי עסקים ברחבי העיר דא נאנג . צילום: קוואנג וייט

סחורות מגוונות

דוכנים רבים למכירת עוגות ירח הוקמו לאורך הרחובות פאן צ'או טרין, הוין תוק קאנג, טראן קאו ואן... (רובע טאם קי). על פי תצפיות, עוגות ירח נמכרות בעיקר על ידי קין דו, ביביקה, דונג חאן... השנה, מקור העוגות שופע למדי, עם מגוון עשיר של סוגים ועיצובים מגוונים. יצרני עוגות ירח מעצבים קופסאות וסלים לעוגות עם עיצובים רבים ומושכי עין.

גב' טרונג נגוין איי מיי, המוכרת עוגות ירח של קין דו ברחוב פאן צ'או טרין, אמרה: "לחברה יש סוגים רבים של עוגות ירח יוקרתיות כמו עוגת ירח מוזהבת ועוגת ירח של צפייה בדרקונים ובדגים, המגיעות בקופסאות של 4 עוגות עם תה וכרטיסי ברכה לפסטיבל אמצע הסתיו, במחירים שנעים מ-500,000 וונד לקופסה ועד 1.5 מיליון וונד לקופסה. בנוסף לקמעונאות, החברה מוכרת גם בסיטונאות לעסקים, סוכנויות ויחידות."

על פי הרישומים, עוגות הירח השנה מתומחרות יותר מאשר בשנים קודמות. גב' נגוין טי נגוק, מוכרת עוגות ירח ברחוב הוין ת'וק קאנג, אמרה שהמחירים הגבוהים נובעים בעיקר מהעלייה בחומרי הזנה. גב' נגוק אמרה שלמרות שעוגות הירח רק מתחילות להיות בעונה, לקוחות רבים כבר הגיעו לקנות וליהנות מהן.

"אני מוכרת עוגות ירח מיצרנים רבים. השנה יש תחרות עזה בין יצרני עוגות הירח, וההבדל במחירים אינו גדול. היצרנים השקיעו רבות בעיצובים, דגמים ואריזות, מה שהופך אותן למתוחכמות ואטרקטיביות כדי לעודד קניות וצריכה", אמרה גב' נגוק.

כפר אומנים שוקק חיים

מפעל הקונדיטוריה לוי פו (כפר אן לאק, קומונה דוי נגיה) עסוק בייצור בימים אלה. מר הוין אן, הבעלים של מפעל הקונדיטוריה לוי פו, אמר שמשפחתו מייצרת עוגות שעועית ירוקה, עוגות קוקוס צלויות, עוגות פופקורן ועוגות מגולגלות כדי לספק את השוק ברחבי העיר והמחוזות הסמוכים.

מר הוין אן ועוגת שעועית המונג שהוא בדיוק סיים להכין. צילום: קוואנג וייט

"העוגות שאני מייצר אינן מושכות את העין כמו עוגות הירח התעשייתיות של מותגים גדולים. עם זאת, צרכנים רבים משתמשים בעוגות שלנו במהלך פסטיבל אמצע הסתיו מכיוון שהמוצרים אינם מכילים חומרים משמרים, עשויים מרכיבים נקיים, מעובדים בקפידה ובטוחים למזון. במהלך פסטיבל אמצע הסתיו, עוגות נמכרות היטב, לכן אנו מגדילים את תדירות הייצור כדי לענות על ביקוש השוק", אמר מר אהן.

כפר אפיית העוגות המסורתי של כפר אן לאק הוקם לפני עשרות שנים ונשמר עד היום. בעבר, אנשים הכינו עוגות בעבודת יד וכעת הם החלו להשקיע במכונות וציוד כדי להפחית את כמות העבודה, להגדיל את הפרודוקטיביות ולהביא מוצרים באיכות טובה יותר. בכפר יש כיום 10 משקי בית המייצרים עוגות ירח.

מר דו ואן וייט, סגן יו"ר הוועדה העממית של קהילת דוי נגיה, אמר כי עוגות אן לאק מתמודדות עם תחרות גדולה מצד מוצרים דומים בשוק, במיוחד מבחינת המחיר. שימור כפר אומני עוגות אן לאק עד היום הוא מאמץ גדול של משקי הבית המקומיים. אני מקווה שמגזר התעשייה והמסחר של העיר ישים לב ויתמוך בקידום התעשייה והמסחר כדי שתושבי הכפר יוכלו להשקיע במכונות, ציוד וטכנולוגיה חדשים כדי לשפר את איכות המוצר ולהרחיב את שוק הצריכה.

מר פאם נגוק סון, ראש מחלקת ניהול השווקים של העיר דא נאנג, אמר כי המגזר הפונקציונלי מתואם בשיתוף פעולה הדוק עם הסוכנויות הרלוונטיות כדי לבצע בדיקה ופיקוח סינכרוניים וסדירים של עוגות ירח בשוק, במיוחד בתקופת השיא מעכשיו ועד פסטיבל אמצע הסתיו. מנהיגי מגזר ניהול השווקים בעיר נחושים לא לאפשר לעוגות ירח באיכות ירודה, עוגות ירח שאינן מבטיחות היגיינת מזון ובטיחות, עוגות ירח מזויפות ועוגות ירח ממקור לא ידוע להיכנס לשוק.

מקור: https://baodanang.vn/san-xuat-kinh-doanh-banh-trung-thu-vao-mua-3301299.html