סטודנטים מאוניברסיטת דוי טאן זכו בפרס הראשון בתחרות טכנולוגיית עיבוד

קבוצת סטודנטים מאוניברסיטת דוי טאן זכתה בפרס הראשון בקטגוריה "נושאים טכנולוגיים ופתרונות בעיבוד" בסיבוב הגמר של תחרות "טכנולוגיית עיבוד לאחר קציר" 2024.

סטודנטים מאוניברסיטת דוי טאן זכו בפרס הראשון בתחרות "טכנולוגיית עיבוד לאחר קציר" לשנת 2024 - צילום: DHDT

המוצר גם יפה וגם מועיל לבריאות.

במטרה למצוא פרויקטים ומוצרים מחקריים חדשניים בשלבי תהליכי הייצור, טכנולוגיית עיבוד ושימור מזון, טכנולוגיית בקרת איכות של מוצרים חקלאיים לאחר קציר, עיצוב אריזות ומודלים חדשים, מרכז המדע והפיתוח הטכנולוגי של הנוער (איגוד הנוער של הו צ'י מין סיטי) בשיתוף פעולה עם אוניברסיטת התעשייה והמסחר של הו צ'י מין סיטי ארגנו את תחרות "טכנולוגיית עיבוד לאחר קציר" ב-23 בנובמבר 2024.

התחרות מחולקת ל-2 קבוצות:

טבלה א': נושאים ופתרונות טכנולוגיים בעיבוד

טבלה ב': נושאים ופתרונות טכנולוגיים בתחום השימור.

בתחרות הוצגו 60 נושאים מתוך 205 מתמודדים ממוסדות חינוך ברחבי הארץ. הצוותים השתתפו בתערוכות מוצרים והציגו את הנושאים באמצעות פוסטרים בחצי הגמר, ובגמר התנהלו דיונים ישירים מול חבר השופטים. זו הייתה הזדמנות למתמודדים להציג רעיונות ייחודיים, פתרונות מדעיים ויישומים מעשיים של המוצרים כדי להשיג את הדירוגים הגבוהים ביותר.

שמחתן של בנות DTU עם מוצרים שימושיים לקהילה - צילום: DHDT

בהשראת צרכים פרקטיים, המוצר "תה פורח אמנותי מלוטוס כחול" של קבוצה של 6 סטודנטיות המתמחות בטכנולוגיית מזון מבית הספר לטכנולוגיה והנדסה (SET) של DTU באוניברסיטת דוי טאן זכה להערכה רבה.

במגמה המתפתחת במהירות של החברה, במיוחד לאחר מגפת הקורונה, הצורך להשתמש במוצרים בריאים, במיוחד תה צמחים כדי לסייע בשינה ולהפחית מתח, הופך פופולרי יותר ויותר, במיוחד בקרב צעירים הנמצאים לעתים קרובות תחת לחץ מעבודה ולימודים.

מתוך הבנה ששוק התה הפורח - קו מוצרי תה צמחים בשילוב אלמנטים אמנותיים - עדיין "לא ברור" ומוגבל, טיפחו קבוצת סטודנטים את הרעיון לפתח מוצר שהוא גם אמנותי וגם תומך בבריאות בצורה היעילה ביותר.

הצוות התמקד במחקר על שושנת המים הכחולה ( Nymphaea caerulea ) כמרכיב העיקרי. פרח זה אינו רק יפהפה אלא גם מפורסם בזכות תכונותיו כמסייעות לשינה והפחתת מתחים.

המוצר משולב עם יסמין וורד, המביאים ניחוח עדין, המסייעים להרגיע את הנפש ולחזק את מערכת החיסון הודות לתכולה הגבוהה של נוגדי חמצון כגון פוליפנולים ופלבנואידים.

מוערך מאוד בזכות תהליך הייצור המתקדם שלו

"תה פריחה אמנותית מלוטוס כחול" מוערך מאוד בזכות תהליך הייצור המתקדם שלו. המוצר מיובש פעמיים במיומנות כדי לעזור לעלי הכותרת לשמור על גמישותם, עמידותם ויכולתם לפרוח בצורה מושלמת במים, תוך שמירה על כל הערכים התזונתיים והבטחת היגיינת ובטיחות המזון.

בפרט, התה מתאים לשימוש בערב מבלי לגרום לנדודי שינה, מה שמביא שקט נפשי למשתמש. לאחר החליטה, כל פרח בכדור התה פורח בעדינות, ויוצר סצנה יפהפייה ממש בתוך קנקן התה.

מהטעם, המראה ועד הערך התזונתי, המוצר מביא חווית תה חדשה לגמרי: "אלגנטי, מזין ומלא אמנות" בוודאי יכבוש אפילו את חובבי התה התובעניים ביותר. בנוסף, התה יכול להישמר לאורך זמן, בין 3 ל-6 חודשים, מתאים לאורח חיים מודרני.

למוצר "תה פורח אמנותי מלוטוס כחול" יתרונות בריאותיים רבים - צילום: DHDT

הסטודנט טראן פאם הואנג לי - חבר בקבוצה - אמר: "הקבוצה שלנו השקיעה זמן ומאמץ רבים בנושא מחקר מדעי זה. וכאשר 'פרי המוח' שלנו זכה בפרס הראשון בתחרות השנה, הרגשנו שכל המסירות שלנו התוגמלה כראוי. נכון לעכשיו, הקבוצה משלימה את הבקשה לרישום פטנט ומפרסמת את המוצר תחת השם Thuy Lien Khai Hoa Tra".

בעתיד, קבוצת הסטודנטים של דוי טאן מתכוונת גם להמשיך ולהרחיב את המחקר שלה כדי ליצור קווי מוצרים נוספים מחומרים של לוטוס כגון: שקיקי תה, תה קומבוצ'ה... או מוצרי תה פורחים רבים מחומרים חדשים.

קבוצת הסטודנטים שיצרה את המוצר "תה פורח אמנותי מפרחי לוטוס ירוק" כוללת 6 סטודנטיות בעלות אישיות ייחודית אך חולקות תשוקה לתעשיית המזון והרצון ליצור מוצרים חדשניים, מזינים ובטוחים לבריאות המשתמשים - צילום: DHDT

בטבלת "נושאים ופתרונות טכנולוגיים בעיבוד", העניקה הוועדה המארגנת את הפרסים הבאים:

- פרס ראשון: מוצר "תה פורח אמנותי מלוטוס כחול" מאת סטודנטים מאוניברסיטת דוי טאן.

- פרס שני: נושא "חטיף לא מטוגן מנבטי שעועית מונג ואורז מונבט" מאת סטודנטים מאוניברסיטת הו צ'י מין סיטי לחינוך טכני.

- פרס שלישי: נושא "תהליך עיבוד מוצרים מסוימים מ-Abelmoschus sagittifolius (kurz) merr)" ממרכז המחקר והפיתוח של חקלאות מתקדמת.

מקור: https://tuoitre.vn/sinh-vien-duy-tan-gianh-giai-nhat-cuoc-thi-cong-nghe-che-bien-20241128213001916.htm