בשר קרפדה אינו רעיל, אך מדוע הוא יכול לגרום למוות?

[מודעה_1]

מקרי מוות רבים עקב אכילת בשר קרפדה

ב-2 באוקטובר, גבר בן 24 מקוואנג בין פונה לבית החולים לידידות וייטנאם-קובה בדונג הוי עם תסמינים של קשיי נשימה, דופק איטי וכאבי בטן. רופאים ואחיות ביצעו טיפול חירום באופן פעיל, נתנו נוזלים תוך ורידיים, שטפו את הקיבה והחדירו קוצב לב, אך ההרעלה הייתה חמורה מדי והמטופל נפטר במהלך הלילה. הרופאים קבעו שסיבת המוות הייתה הרעלת בשר קרפדה.

בעבר, באפריל 2023, המרכז הרפואי המחוזי צ'ו סה (ג'יה לאי) מסר כי קיבל 3 קורבנות של הרעלה לאחר אכילת בשר קרפדה. ביניהם היה ילד בן שנתיים שאושפז עם לחץ דם בלתי ניתן למדידה, ללא דופק, הרחבה מרבית של אישונים וציאנוזיס בכל הגוף. המרכז ביצע 30 דקות של החייאה אינטנסיבית, אך הילד לא שרד. המרכז הרפואי המחוזי צ'ו סה קבע כי הילד מת מהרעלת בשר קרפדה.

Thịt cóc không độc nhưng tại sao có thể gây tử vong - Ảnh 1. — הרעלים מרוכזים בעיקר בעור, בביצים ובזימים של קרפדות.

או בינואר 2021, גב' ט.פ. (בכפר הון גאם, בקהילת בה קום נאם, במחוז חאן סון, חאן הואה ), נפטרה גם היא לאחר שאכלה בשר קרפדה (מעורבב עם ביצי קרפדה). כ-20 דקות לאחר האכילה, גב' פ. חוותה תסמינים של סחרחורת, בחילות, הקאות וצואה רכה.

המטופלת הגיעה לבדיקה בתחנת הבריאות של הקהילה בה קום נאם ולאחר מכן הועברה למרכז הבריאות המחוזי חאן סון. באמצע הדרך היא נפטרה. תוצאות הבדיקה של שתי דגימות בשר קרפדה (דגימה אחת שהכילה ביצי קרפדה ודגימה אחת של קיא) היו חיוביות לרעלנים של קרפדה: בופאלין, צינובופאלין, רסיבופגנין.

אכילת בשר קרפדה גורמת להרעלה?

ב-10 באוקטובר, אמר הרוקח ד"ר נגוין טאנה טריאט, סגן ראש המחלקה לרפואה מסורתית, אוניברסיטת הרפואה והרוקחות, הו צ'י מין סיטי, כי למין הקרפדה המצוי בווייטנאם יש את השם המדעי Bufo melanostictus. ניתן להשתמש בחלקים רבים של הקרפדה, בהתאם למטרת השימוש, כגון בשר קרפדה (הסרת הראש, שתי בלוטות לטקס, ארבע רגליים, עור וכל הביצים, מעיים, כבד), מרה של קרפדה, לטקס קרפדה מיובש (הנקרא ת'ים ברפואה). חלקי קרפדה שיכולים להיות רעילים כוללים את העור, ביצי קרפדה, לטקס קרפדה מהבלוטות שמאחורי האוזניים ובלוטות על עור הקרפדה.

מבחינת הרכב כימי, בשר קרפדה מכיל חלבון, ליפידים ומנגן המסייעים לילדים לגדול במהירות, לאבץ יש השפעות אנטי דלקתיות. בשר קרפדה עוזר לילדים לאכול טוב, לגדול מהר, לישון טוב, לעלות במשקל ולהיות בריאים (2-3 גרם בשר קרפדה ליום).

רעלי קרפדה (שרף קרפדה) מכילים גליקוזידים לבביים מקבוצת הבופדינולידים ואלקלואידים כגון בופאלין, בופוטוקסין, תרכובות סטרולים כמו כולסטרול, קמפסטרול ועוד. הרעלים מרוכזים בעיקר בעור, בביצים ובשני צידי האוזן, ויכולים לגרום להקאות, שלשולים..., ובמקרים חמורים יותר עלולים לגרום לדום לב ולמוות.

"הדבר החשוב ביותר הוא לוודא שהרעל של הקרפדה לא ייכנס לבשר הקרפדה. לכן, במהלך העיבוד, יש צורך לוודא שהאיברים הרעילים של הקרפדה מוסרים לחלוטין מבלי להתפשט לבשר הקרפדה. בהחלט אין לאפשר לעור הקרפדה, לאיברים הפנימיים, לביצים ולשרף להתערבב בבשר", ציין ד"ר טרייט.

Thịt cóc không độc nhưng tại sao có thể gây tử vong - Ảnh 2. — בהחלט אין לאסוף ביצי קרפדה מבריכות ואגמים לאכילה.

תסמיני הרעלה מופיעים בדרך כלל 30 דקות עד שעתיים לאחר אכילת הפרי. חולים חווים לעיתים קרובות הפרעות עיכול כגון כאבי בטן, בחילות והקאות. הפרעות לב וכלי דם כגון לחץ דם גבוה בתחילה, דופק מהיר, אולי עקב בופוטנין. לאחר מכן, טכיקרדיה חדרית, פרפור חדרי, קריסת מחזור הדם. סימנים נוירולוגיים ופסיכיאטריים של בופוטנין יכולים לגרום להזיות, מחשבות שווא, הפרעות אישיות. במינונים גבוהים יותר, הוא יכול לעכב את מרכז הנשימה ולגרום לדום נשימה. גורם לנזק לכליות, אנוריה, דלקת כליות צינורית חריפה.

בנוסף, אין לאסוף ביצי קרפדה מבריכות, אגמים או נהרות לצורך אכילה. אם מתגלים סימני הרעלה, יש לגרום להקאה באופן פעיל ולפנות למתקן הרפואי הקרוב ביותר.

[מודעה_2]
קישור למקור