מציאת דרך בת קיימא להפיץ את מותג התה גיי אן סון

פלט פרואקטיבי

לפני יותר מ-10 שנים ביקרתי ב"בירת" תה הגאי, קאו סון. באותה תקופה, רוב מוצרי תה הגאי שנקטפו הובאו על ידי האנשים לשוק קאי נהאן במרכז הקומונה כדי למכור לסוחרים. אני עדיין זוכר שהשוק היה העמוס ביותר בשעות 4-5 לפנות בוקר, כאשר סוחרים נהגו בעשרות משאיות לקנות תה לאנשים. כשהשמיים היו בהירים, משאיות מלאות בתה גאי נסעו במורד הזרם לצריכה.

bna_Năm nay chè gay được giá, người dân Cao Sơn phấn khởi.jpg — גב' נגוין טי הא בהמלט 4, קומונה של קאו סון, קוצרת תה גאה. צילום: שואן הואנג

הדימוי של קניית תה בשעות הבוקר המוקדמות התפוגג בהדרגה מאז הקמת קואופרטיב התה גיי קאו סון בשנת 2018. בהתאם לכך, סוחרים יוצרים קשר עם הקואופרטיב מדי יום כדי לבצע הזמנות, ואנשים קוצרים תה בהתאם לכמות הספציפית בהזמנה, מה שמבטיח שיהיה מספיק לסוחרים לקנות במהלך היום, ונמנע מהמצב הקודם של תחרות קנייה ומכירה.

מאז שינוי צורת ייבוא הסחורות עבור סוחרים, אנשים נרגשים מאוד משום שהם יכולים גם להבין את הצרכים המדויקים של הקונים וגם להימנע מהמצב שבו כולם מוכרים לעצמם, מה שמוביל לשוק לא יציב. גב' נגוין טי הא מהאמלט 4, קומונה קאו סון, קוצרת במהירות בגן התה גיי ואמרה: "למשפחתה יש יותר מ-1 דונם של תה שנשתל במשך שנים רבות. מכיוון שהוא נקצר בצורה מתגלגלת, יש תה למכירה כמעט כל יום, הכמות בהתאם לתוכנית הקואופרטיב. כמו היום, הקואופרטיב הזמין 30 חבילות תה כדי שיהיו זמינות לפני 17:00, כך שהמשפחה הייתה עסוקה בקציר משעות אחר הצהריים המוקדמות כדי לענות על הביקוש."

"בעבר, אנשים הביאו תה לשוק למכירה ללא כל הנחיה, כך שהמחיר היה לא יציב. כיום, יש קואופרטיב שפועל כנקודת קשר עם סוחרים כדי להבטיח תפוקה ומחירים יציבים יותר. לפני 2022, מחיר התה היה 10,000 דונג וייט לאשכול, כעת הוא עלה ל-13,000 דונג וייט לאשכול. עם מחיר מכירה כזה, כל משפחה מרוויחה בין 300,000 ל-400,000 דונג וייט ליום. גידול תה דורש בעיקר השקעה ראשונית בזרעים, הכנת הקרקע ודשן; ומאוחר יותר, לאחר קציר היבול, נדרשת רק כמות קטנה של דשן NPK כדי שהתה יגדל היטב", שיתפה גב' הא.

bna_Chè gau Cao Sơn thu hoạch đến đâu được thương lái thu mua hết đến đó.jpg — אנשים בקהילת קאו סון קוצרים ואורזים תה ממש בגינה. צילום: שואן הואנג

מר נגוין טו הואה - קונה תה בעיר וין, אמר שכמעט כל יום הוא נוהג במשאית של 2 טון לקאו סון כדי לקנות תה גיי כדי למכור לסיטונאים בשווקים באזור העיר. הוא אמר: "לתה גיי קאו סון יש טעם מתוק ועפיץ, שונה מתה ממקומות אחרים, הלקוחות מאוד אוהבים אותו. כל יום אני צורך אלפי חבילות של תה גיי. לפני שהלכתי לקנות תה, יצרתי קשר עם הקואופרטיב כדי לבצע הזמנה, וזה נוח לשני הצדדים, בלי לבזבז זמן בחיפוש אחר מוצרים."

מוצרי התה גיי קאו סון מוכרים ואמינים בקרב לקוחות במקומות רבים, לא רק בשוק המחוזי אלא גם בהא טין וקואנג בין , ואפילו חלק מהסוחרים מובילים אותם להאנוי לצריכה.

מר נגוין הונג סון - יו"ר הוועדה העממית של קהילת קאו סון אמר: "בשל השוק ההולך וגדל והביקוש הגובר, תושבי קאו סון השקיעו בהרחבת אזור גידול התה. בעבר, שטח גידול התה בקומונה נע בדרך כלל בין 450 ל-500 דונם, אך השנה הוא גדל ל-560 דונם. כדי לשתול תה חדש, אנשים צריכים רק לחפור תעלות, לדשן בדשן NPK, לאחר מכן לזרוע זרעים ולכסות בשכבה של עלי קג'פוט יבשים, או לכסות בניילון נצמד, כדי לשמור על לחות האדמה ולמנוע צמיחת עשבים שוטים. לאחר שנה, התה גדל לגובה של כ-60-70 ס"מ והוא מוכן לקציר."

קטיף התה הוא די פשוט, פשוט משתמשים במגל כדי לחתוך את הצמח לרוחב הצמח, כ-10 ס"מ מעל הקרקע, ואז דשן את התה כדי שימשיך לנבוט ולגדול. לאחר החיתוך, התה נמכר בצרורות, כל צרור שוקל כ-1.5 ק"ג.

שיפור האיכות והפצת מותג התה גיי

"לקאו סון יש 3 גידולים עיקריים להכנסה: שיטה לעץ, אורז ותה גיי. עבור מוצרי תה גיי בלבד, בעשרת החודשים הראשונים של 2023, הקומונה כולה העריכה הכנסה של כ-14 מיליארד וונד, השנה צפוי שאנשים ירוויחו כ-20 מיליארד וונד. בשנת 2018, הקומונה קיבלה תמיכה ממשרד המדע והטכנולוגיה לבניית מודל ייצור תה גיי לפי תהליך VietGAP; בשנת 2019, מוצרי תה קאו סון גיי הוכרו כעומדים בתקן OCOP בן 3 כוכבים ברמה המחוזית. נכון לעכשיו, יותר מ-100 דונם של תה גיי מיוצרים לפי תהליך VietGAP."

"מדיניות היישוב היא להרחיב את שטח גידול התה גיי באדמות הרריות לא יעילות; להמשיך לפתח את תהליך גידול התה בהתאם לתקני VietGAP, על מנת לשמר ולהפיץ את המותג", אמר מר נגוין הונג סון - יו"ר הוועדה העממית של קהילת צאו סון.

bna_Những diện tích chè gay được trồng mới.jpg — מטעי התה החדשים של גיי בקומונה של קאו סון. צילום: שואן הואנג

בעומדו מול גן תה ירוק שופע, מר נגוין הונג סון שיתף את הסוד לזיהוי תה גיי קאו סון, המאפיין עלים קטנים, קצוות עבים ופריכים. כאשר מועכים בעדינות את עלי התה בכף ידכם, ניתן לשמוע צליל פצפוץ.

בנוסף לגורמי האקלים והקרקע, לעץ התה גיי טעם טעים שונה, בין היתר בשל סוד הקציר. כלומר, הוא לא נקצר צעיר מדי או מבוגר מדי, אלא בגיל הנכון, לעלים יש צבע צהוב-ירוק בהיר.

יום אחד, כשחזרתי לקומונה של קאו סון, ביקרתי בגני תה רבים, ושמעתי סיפורים מעניינים רבים על עצי התה של גאיה. מגדלי התה אמרו שכדי להכין קערת תה טעימה, בנוסף לעלי תה טריים, יש צורך גם להרתיח אותו עם מי באר כדי לקבל טעם מתוק ועפיץ וארומה מיוחדת.

קוטפים תה מהגינה, שוטפים אותו במי באר, שוברים את הענפים, משאירים את העלים שלמים, ואז שמים אותם בכלי חרס. שואבים מים מהבאר, מרתיחים אותם עם עצי הסקה, יוצקים אותם לתוך הכלי, ומכסים את התה. כשהתה מוכן, למים יש צבע זהוב, ארומה מתוקה וקרירה.

bna_Chà gay Cao Sơn có đặc điểm khác với các loại chè khác.jpg — מר נגוין הונג סון - יו"ר הוועדה העממית של קהילת צ'או סון, ציין את ההבדל בין תה גאה לסוגי תה אחרים. צילום: שואן הואנג

מר הואנג ואן תאי - ראש מחלקת החקלאות והפיתוח הכפרי בפועל של מחוז אן סון, אמר כי על סמך ההכרה של מוצרי התה גיי קאו סון כ-VietGAP והשגת 3 כוכבי OCOP ברמה המחוזית, המחוז ממשיך להנחות את היישוב לשמר ולהפיץ את המותג ולשאוף למציאת שווקי צריכה יציבים, על מנת להגדיל את ערך המוצר.

"תה גיי הוא מוצר מפורסם במחוז, והוא מועדף זה מכבר על ידי הצרכנים. עם זאת, כדי שאנשים יוכלו להמשיך להרחיב את שטחי התה ולהגדיל את ערך המוצר, יש צורך לשים לב להשקעה בעיבוד וליצור אוריינטציה צריכה יציבה יותר", הוסיף מר תאי.

מָקוֹר