שרימפס מיובש Hieu Phat הוא מתוק ולעיס באופן טבעי

שרימפס מיובש של קין גיאנג של קואופרטיב הייאו פאט עשוי משרימפס לבן-רגליים טבעי, שגודל לפי מודל גידולי שרימפס-אורז או באזורים המתמחים בגידול שרימפס נרחב משופר.

הכלכלה הקולקטיבית במחוז וין תואן (מחוז קיאן ג'יאנג ) מתפתחת באופן מגוון המבוסס על קידום יישום מדע וטכנולוגיה בניהול, ייצור ועסקים. דוגמה אופיינית היא קואופרטיב השירותים החקלאיים הייאו פאט (קומונת פונג דונג, מחוז וין תואן).

קואופרטיב הייאו פאט הוא היחיד במחוז וין תואן שמוצריו מגיעים לדירוג OCOP של 3 כוכבים. צילום: דיאם טראנג.

קואופרטיב השירותים החקלאיים הייאו פאט (HTX Hieu Phat) הוקם באוקטובר 2019. זהו אחד הקואופרטיבים שנוצרו והתפתחו מתנועת הזנק של נשים כפריות במחוז וין תואן. לאחר יותר מ-4 שנות פיתוח, לקואופרטיב הייתה תוכנית לייצר ולסחור במוצרים איכותיים, לתרום ליצירת מקומות עבודה ולהגדלת ההכנסה לאנשים. מוצרים רבים של הקואופרטיב הפכו למוצרים אופייניים למחוז וין תואן, מתוכם 5 מוצרים השיגו דירוג OCOP של 3 כוכבים.

גב' לה טי קים טואה, מנהלת קואופרטיב הייאו פאט, אמרה כי עם הקמתו, היו בקואופרטיב 8 חברים, וכעת הוא גדל ל-12 חברים רשמיים. בימים הראשונים להקמתו, עיבד הקואופרטיב שרימפס מיובש ממקורות שרימפס טבעיים באזור. השוק הראשוני היה עדיין קטן ולא היו לו לקוחות רבים, בעוד שבשוק השרימפס המיובש כבר היו מוסדות ייצור ועסקים מפורסמים רבים בתוך המחוז ומחוצה לו.

אבל בזכות מאמצי הקואופרטיב, באמצעות תהליך של ארגון מחדש ושיפור כוח האדם, שינוי תהליכים ותוכניות גישה לשוק, לקואופרטיב יש כעת ערוצי הפצה רבים, סוכנים, מערכות סיטונאיות וקמעונאיות, משתפי פעולה במכירות...

מוצרי שרימפס מיובשים של קואופרטיב הייאו פאט הם לעיסים ומתוקים באופן טבעי. צילום: דיאם טראנג.

לדברי גב' טואה, מוצרי שרימפס מיובשים במחוזות כמו קא מאו וטרה וין מפורסמים כיום ברחבי הארץ, עם מגוון עיצובים ושיטות עיבוד. לכן, מוצרי השרימפס המיובשים של הקואופרטיב קשים מאוד להתחרות בשוק. בנוסף, קו השרימפס המיובש הוא שרימפס לבן-רגל, שאינו מועדף על ידי הצרכנים. לכן, על מנת לקדם את הפוטנציאל והחוזקות של המוצר, הקואופרטיב תמיד שואף ליישם שיטות מסורתיות בשילוב עם טעמי הצרכנים לכיוון מוצרים שהם גם בטוחים וגם נוחים. במקביל, ניצול חומרי גלם וכוח עבודה מקומיים כדי לייצר מוצרים במחירים נמוכים, תוך התאמה לטעמי הצרכנים.

קואופרטיב הייאו פאט שיפר ללא הרף את עיצובי המוצרים והאריזות כדי שיהיו אסתטיים, מקצועיים ומושכי עין. צילום: דיאם טראנג.

המאפיין של מוצרי השרימפס המיובשים של קואופרטיב Hieu Phat הוא שהם אינם מיובשים תחת אור שמש ישיר כמו בשיטה המסורתית, אלא משלבים ייבוש בשמש כדי לקבל את המוצר המוגמר מהר יותר, תוך הבטחת האיכות כמו גם הטעם והצבע האופייניים של השרימפס המיובש. השרימפס המיובש Hieu Phat מיוצר משרימפס לבן-רגליים טבעי, שגודל לפי מודל גידול שרימפס-אורז או אזורים המתמחים בגידול שרימפס נרחב משופר. מוצרי השרימפס המיובשים של הקואופרטיב לעיסים, מתוקים באופן טבעי, ונושאים ניחוח של פחם במהלך תהליך הייבוש, שהוא מאפיין של שרימפס מיובש Hieu Phat.

מוצרי קואופרטיב Hieu Phat נולדו בקשר לתהליך של רה-ארגון כלכלי במחוז וין תואן, החל ממודל של מונוקולטורה של אורז ועד יבול אורז אחד, יבול שרימפס אחד; נוצרו אזורים מיוחדים לגידול שרימפס עם אורז ושרימפס, במיוחד מוצרים מעובדים כגון שרימפס מיובש, משחת שרימפס, משחת דגי ראש נחש, דגי גובי מיובשים, דגי ראש נחש מיובשים... בשנת 2023, קואופרטיב Hieu Phat עזר לאנשים לצרוך 150 טון של שרימפס לבן-רגל, 5 טון של דגי ראש נחש, ו-5 טון של דגי גובי לעיבוד. סך ההכנסות של הקואופרטיב בשנת 2023 הגיע ל-4 מיליארד דונג וייטנאמי, עם רווח של למעלה מ-450 מיליון דונג וייטנאמי.

שרימפס מיובש Hieu Phat עשוי מדגי שרימפס לבנים טבעיים, שגודלו לפי מודל גידולי שרימפס-אורז או באזורים המתמחים בגידול שרימפס נרחב משופר. צילום: Diem Trang.

באמצעות תהליך הייצור והניסיון, תוך שכלול תהליך העיבוד, קואופרטיב Hieu Phat בחר לעצמו כיוון משלו. מוצרי הקואופרטיב אינם רק מוצרים עסקיים, מודל מתנועת הסטארט-אפים, אלא גם שילוב של חומרי גלם מקומיים עם הרצון ליצור איזון אקולוגי כאשר ערך השרימפס מתמקד יותר ויותר על ידי אנשים, עוזר לאנשים לשים לב ולהשקיע בגידול מיני דגים טהורים, מקדם את מקצוע הכנת רטבי הדגים המקומי המסורתי...

בעבר, לקואופרטיב Hieu Phat הייתה הזדמנות להשתתף בקידום סחר בשווקים של האנוי, הואה, דא נאנג, סייגון, קאן טו... עד כה, הקואופרטיב הוא היחיד במחוז וין תואן עם מוצרים המגיעים לדירוג OCOP של 3 כוכבים (שרימפס מיובש, משחת שרימפס, רוטב דגים ראש נחש, דג ראש נחש מיובש, דג גובי מיובש) וזכה להכרה כמוצר טיפוסי ברמה המחוזית בשנת 2021.

מקור: https://nongsanviet.nongngghiep.vn/tom-kho-hieu-phat-dai-ngot-tu-nhien-d398722.html