5 מנות מומלצות בהואה בעונת הגשמים עם הטעם הכפרי של הבירה העתיקה

כאשר יורדים גשמים גשומים ברחובות, זהו גם הזמן שבו מנות עונת הגשמים של הואה תופסות את כס המלוכה. טעמים מוכרים כמו מרק אטריות בקר, באן צ'אן, מרק אטריות כורכום, מרק אטריות מולים, בשר מבושל עם משחת שרימפס חמוצה או אורז דביק... כולם הופכים למיוחדים יותר, ומביאים חמימות וחוויות קולינריות בלתי נשכחות לכל מי שמבקר בהואה. בואו נלמד על המנות האלה.

1. ורמיצ'לי הואה

ורמיצ'לי גוון (מקור תמונה: Collected)

ברשימת המנות בהואה בעונת הגשמים, ורמיצ'לי הוא שם הכרחי. אם אתם מגיעים להואה ולא מנסים ורמיצ'לי בקר, ורמיצ'לי צדפות או ורמיצ'לי כורכום, פספסתם חלק מהתמצית הקולינרית של הבירה העתיקה.

בון בו הואה מפורסם בכל רחבי המדינה, אבל כשנהנים ממנו ביום גשום, הוא אפילו יותר טעים. קערה חמה של אטריות עם ציר עצמות, משחת שרימפס ריחנית, בשילוב עם בקר, רגל חזיר, קציצת סרטנים... גורמת לאוכל להרגיש שבעים וחמים מבפנים.

בנוסף, ורמיצ'לי עם מולים הוא גם מאכל בהואה בעונת הגשמים שרבים מהסועדים "מתמכרים" אליו בגלל הטעם הכפרי של מולים, בוטנים, ירקות טריים ורוטב סויה. ורמיצ'לי עם מעיים מוקפצים עם כורכום מרשים בצבע הזהוב של כורכום, בשילוב עם מעיים דקים וכוסברה וייטנאמית, גם חריף וגם מושך. ורמיצ'לי עם רוטב דגים הוא פשוט אבל הוא הטעם המקושר לחיי אנשי הואה, ככל שאוכלים יותר, כך זוכרים יותר.

כמה כתובות מוצעות: מרק אטריות בקר מה קאו, מרק אטריות מולים הואה דונג, מרק אטריות כורכום משוק טאי לוק, מרק אטריות ברוטב דגים מה ת'או...

2. מרק אטריות

מרק אטריות (מקור תמונה: Collected)

בימים קרים וגשומים, קערת מרק אטריות חם היא המנה בהואה שרבים מחפשים בעונת הגשמים. מרק אטריות נאם פו בולט באטריות הרכות והלעיסות שלו, ציר שרימפס מתוק ועשיר וקציצות סרטנים אדומות בהירות. בנוסף, מרק אטריות דגים ראש נחש עם בשר מוצק וציר מתוק וריחני הוא גם בחירה אטרקטיבית.

אנשי הואה בוחרים לעתים קרובות באן צ'אן אחר צהריים גשומים, כאשר הטעם העשיר מתערבב עם מעט צ'ילי, ויוצר תחושה חמימה וטעימה כאחד.

כמה מסעדות מפורסמות: מרק אטריות Thuy, מרק אטריות Me Du, מסעדת O Thu, מסעדת Be Hue...

3. בשר מבושל עם משחת שרימפס חמוצה

בארוחות משפחתיות בימים גשומים, המנה ההכרחית של הואה בעונת הגשמים היא בשר חזיר מבושל עם משחת שרימפס חמוצה. הטעם החמוץ-חריף ההרמוני, יחד עם הארומה האופיינית של שרימפס חמוץ בשילוב בטן חזיר מבושלת, המוגש עם אננס ועשבי תיבול, יוצרים חוויה קולינרית של הואה.

מנה זו פשוטה אך מציגה בבירור את רוח המטבח של הואה: קפדנות בהכנת רוטב דגים, עדינות בשילוב תבלינים ועשירות בטעם. ניתן למצוא אותה במסעדת אורז חרסית צ'אן, במסעדת וי דה שוה, במסעדת אורז חרסית חאי טונג...

4. אורז דביק

אורז דביק (מקור תמונה: Collected)

כאשר מזכירים אוכל בהואה בעונת הגשמים, אנשים רבים מיד חושבים על xoi hon - מאכל כפרי אך מושך. אורז לבן דביק בשילוב עם חזיר מבושל עם hon, מושרה באבקת קארי, אבקת חמשת התבלינים, כורכום ויין לבן, יוצר טעם שומני וחריף אופייני.

אורז דביק הוא לא רק מאכל פופולרי בהואה בעונת הגשמים, אלא גם זיכרון ילדות של אנשים רבים בבירה העתיקה. כאשר נהנים ממנו במזג אוויר קר וגשום, כל חתיכת אורז דביק ספוגה בטעם עשיר שסועדים יתקשו לשכוח.

5. כוס יניקה

בורג יניקה (מקור תמונה: Collected)

מפת המנות הטעימות בעונת הגשמים בהואה לא יכולה להחמיץ חלזונות, זוהי אחת המנות האהובות על חובבי קולינריה בגלל טעמה האטרקטיבי, רק המבט בה גורם לך לרצות אותה. "אם אתה רוצה לאכול חלזונות, לך לטרואנג אן" היא אמרה מוכרת שאנשי הואה מרבים ללחוש זה לזה כשהם מדברים על המנה האטרקטיבית הזו.

בימים גשומים, חנויות חלזונות בטרואנג אן וורד, הואה, תמיד עמוסות בלקוחות. חלזונות הואה נטבלים לעתים קרובות בשני רטבים פופולריים: רוטב דגים ג'ינג'ר לא חריף או רוטב דגים ג'ינג'ר חריף. תושבי הואה בדרך כלל בוחרים ברוטב החריף מכיוון שבימים גשומים, חלזונות חייבים להיות חמים מאוד וטבולים ברוטב חריף מאוד כדי שיהיו טעימים.

בימים גשומים, אין דבר טוב יותר מליהנות ממנת חלזונות מושכת עם חברים, להפיג את העצב, העצב והקור של עונת הגשמים בבירה העתיקה. כמה מסעדות חלזונות טעימות בהואה שתוכלו לחוות הן חלזונות מין נגיה, חלזונות טריאו טוי, חלזונות גשר טוי דואנג, חלזונות טאו, חלזונות גה הואה...

המנות הטעימות של עונת הגשמים בהואה, בעלות הזהות התרבותית הייחודית שלהן, הופכות את עונת הגשמים כאן לבלתי משעממת יותר. כל מנה לא רק מביאה חוויה קולינרית, אלא גם משלבת איתה את התרבות והזיכרונות הייחודיים של תושבי הואה. אם יש לכם הזדמנות, אל תחמיצו את המנות האטרקטיביות הנ"ל כשאתם מגיעים לבירה העתיקה.

מקור: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-hue-mua-mua-v17903.aspx