האם ילדים הסובלים מתת תזונה צריכים לאכול בשר קרפדה?

בני בן ה-4 אנורקטי וסובל מתת תזונה. חבריי יעצו לי להאכיל אותו בבשר קרפדה כדי לשפר את מצבו. אנא הודיעו לי, רופא. (הואיי פואנג, האנוי )

תְגוּבָה:

בשר קרפדה עבר בפולקלור זה מכבר כתרופה יעילה לילדים הסובלים מתיאבון ירוד, תת תזונה ורככת. אמהות רבות מאמינות ביתרונותיו הרבים ולעתים קרובות מבקשים ממנו להכין ולהכין חוט בשר קרפדה לילדיהן.

על פי טבלת הרכב המזון הווייטנאמית שפורסמה על ידי המכון הלאומי לתזונה, הערך התזונתי של אבקת בשר קרפדה מיובש מכיל כ-55.5 גרם חלבון לכל 100 גרם בשר קרפדה וכ-13.4 גרם שומן לכל 100 גרם בשר קרפדה. עם זאת, כאשר משווים את הערך התזונתי של חוט בשר קרפדה (toad meal jerk) לחוט חזיר, שני סוגי החוט מספקים אנרגיה שווה. לכן, לא רק בשר קרפדה אלא גם בשרים אחרים כמו חזיר, עוף, דגים, שרימפס וכו', מספקים ערך תזונתי, אנרגיה וחלבון טובים לילדים.

יתר על כן, כל סוג של מזון, במיוחד מזונות עשירים בחלבון, מכיל חומצות אמינו חיוניות שונות. לכן, על הורים להאכיל את ילדיהם במגוון מזונות כדי לספק להם תזונה מספקת ולהימנע מהסתמכות יתר על מזון יחיד.

בשר קרפדה, אם לא מוכן כראוי, עלול לגרום להרעלה. הכבד, הביצים, העור, הריר (הפרשה לבנה חלבית מהבלוטות התת עוריות והפרוטיד), העיניים וגרעיני העצבים של חלק ממיני הקרפדה מכילים בופוטוקסין, רעלן שיכול להיות קטלני תוך זמן קצר. ההערכה היא שכמות הבופוטוקסין בבשר של קרפדה אחת יכולה להרוג 4-5 אנשים בריאים.

תסמינים של הרעלת מזון מופיעים בדרך כלל במהירות, כשעה-שעתיים לאחר הצריכה. תסמינים נפוצים כוללים בחילות, הקאות, כאבי בטן, נפיחות, דופק לא סדיר, כאב ראש, הלם ונזק מהיר לכבד ולכליות. אלו שהורעלו עלולים למות אם לא יטופלו במהירות.

נחזור למקרה של בנך, בשר קרפדה הוא רק אחד מהמאכלים שניתן לתת לילדים. אם אתם רוצים להאכיל את ילדכם בבשר קרפדה, ההורים צריכים לשקול זאת היטב, להכין ולבשל אותו כראוי כדי למנוע הרעלה. אם בוחרים מזונות מעובדים כמו חוט בשר קרפדה או בשר קרפדה מיובש, בחרו במזונות המורשים על ידי רשויות הבריאות כדי להבטיח את הבטיחות.

דוקטור טראן טי טרה פואנג
מערכת מרפאת התזונה נוטריהום

קישור למקור: https://vnexpress.net/tre-suy-dinh-duong-co-nen-an-thit-coc-4599266.html