איזו שיטת גידול פטריות מאפשרת לחקלאי בהא טין להשקיע מיליארדי דונג, בעוד שלבוס ולעובדים יש משכורות טובות?

למד לגדל פטריות מספרים, עיתונים וטלוויזיה

פאן הוי טואן הוותיק (יליד 1960) השתחרר מהצבא בשנת 1983. בשיחה איתנו, מר טואן התגאה בכך שהוא חייל עם שנים רבות בשדה הקרב "טועם דבש ושכב על קוצים", מתמודד עם קשיים ואתגרים רבים שעזרו לו לגבש רצון ברזל, לא לפחד מקשיים, קשיים, ולא לפחד מכלום.

לאחר ששוחרר מהצבא וחזר לעיר הולדתו, נאבק מר טואן לפתח את כלכלת המשפחה, עבד בהתלהבות בייצור וחסך כל שקל כדי שיהיה לו הון לעסקים.

פאן הוי טואן, הוותיק, שיתף אותנו בהזדמנות שלו לגדל פטריות ואמר: "אחרי ששוחררתי מהצבא וחזרתי לעיר הולדתי, חיי משפחתי היו קשים ומייגעים, אז עשיתי עבודות רבות כדי להתפרנס ולדאוג לאשתי ולילדיי, החל מגידול תרנגולות וברווזים, דרך גידול חזירים, עבודה כפועל בניין, עבודה כקבלן...

אבל גידול בעלי חיים בקנה מידה קטן אינו יעיל, משפיע על הסביבה, וקשה לשלוט במחלות. להיות פועל בניין זו עבודה קשה, ועם הזמן, בריאותך לא תאפשר זאת...

אז למדתי על מודלים של פיתוח כלכלי מספרים, עיתונים וטלוויזיה והתעניינתי מאוד במודל גידול פטריות מאכל."

מודל גידול פטריות הקש של פאן הוי טואן הוותיק בכפר הואה בין , בקהילת קי פונג, במחוז קי אן (פרובינציית הא טין), מניב הכנסה גבוהה. צילום: NH

בנחישותו של ותיק, מר פאן הוי טואן הפך לדוגמה אופיינית לפיתוח כלכלי ביישוב. לא רק שהוא טוב בגידול פטריות, בגיל למעלה מ-60, פאן הוי טואן הוותיק נבחר למזכיר וראש הכפר הואה בין, בקהילת קי פונג.

בשנת 2016, מר טואן הלך למרכז למחקר ופיתוח של פטריות ומשאבים ביולוגיים (מחלקת המדע והטכנולוגיה של הא טין) כדי לקנות 10 שקיות של פטריות צדפות כדי לנסות לתלות אותן בבית.

במהלך תהליך הטיפול, הוא שם לב שהפטריות גדלו היטב והניבו יבולים סדירים. מאותו רגע ואילך, הוא החל ללמוד עוד על טכניקות טיפול בפטריות כדי להרחיב את הזן.

לדברי מר טואן, פטריות צדפות (הידועות גם כפטריות אבלון) הן מזון נקי, בעלות ערך כלכלי גבוה, עשירות בחומרים מזינים, ודורשות מעט קרקע לייצורן.

בשנים הראשונות, משפחתו ייצרה 30-50 ק"ג פטריות ביום, ומכרה אותן בשווקים במחוז קי אן. משהבין שפטריות הצדפות פופולריות ויש להן שוק נוח, החליט מר טואן להרחיב את היקף הייצור.

"אני רוצה להרחיב את קנה המידה ולבנות מפעל לפיתוח גידול פטריות, אבל הקושי הגדול ביותר עבורי הוא עדיין הון."

"עם זאת, בזכות נחישותי ותמיכתי מחברים וקרובים, ובמיוחד מהממשלה המקומית בתמיכה בהלוואות וביצירת תנאים עבורי לבקר במודלים לגידול פטריות בצפון, כל הקשיים התגברו בהדרגה", נזכר מר טואן.

דוגמאות טובות של יוצאי צבא שעושים עסקים טובים

בממוצע, משפחתו של מר טואן קוצרת מעל 100 ק"ג פטריות מדי יום. צילום: NH

עד כה, פאן הוי טואן הוותיק החזיק בחוות פטריות בשטח של 850 מ"ר (כולל מפעל של 620 מ"ר לגידול פטריות מאכל, מפעל של 230 מ"ר לייצור שקיות פטריות), עם עלות השקעה כוללת של מעל מיליארד וונד.

מר טואן אמר: "למרות שהשקעה בחממה לגידול פטריות היא יקרה למדי, היא עמידה וחזקה, ואין צורך לדאוג שגשם או רוח יפגעו או ירטיבו את הקש בחורף. בקיץ הטמפרטורה עולה, אך בעל החווה יכול להתאים אותה באמצעות מערכת תקרה עם קצף בידוד נוסף ומערכת השקיה רצפתית. לכן, החווה שלי יכולה לייצר פטריות כל השנה וביעילות גבוהה."

לדברי מר טואן, למודל גידול הפטריות יש יתרון של ניצול חומרי גלם זמינים מקומית לייצור שקי גידול פטריות כגון נסורת וקש לאחר קציר, ובכך מפחית מאוד את העלויות.

עם זאת, גידול פטריות מתמודד גם עם קשיים רבים מכיוון שפטריות רגישות מאוד לשינויים במזג האוויר, באור ובמחלות, במיוחד משום שהן עלולות להיות זבובים ויתושים טפילים שמטילים ביצים והורסים את העוברים. לכן, על היצרנים לעקוב אחר התהליך הטכני הנכון כדי שהפטריות יוכלו לגדול ולהתפתח היטב.

עבור כל סוג של פטרייה, יהיו טכניקות גידול וטיפול שונות, אך כדי לקבל יבול פטריות איכותי, יש צורך לבחור בקפדנות את הגזע, לאחר מכן חומר הדגירה של הפטריות חייב להיות נקי, אז תושג איכות הפטרייה, היבול יהיה גבוה בהרבה.

עבור פטריות צדפות, יש לטחון את המרכיבים, לערבב היטב, לאחר מכן לארוז אותם בשקיות ניילון, לעקר אותם באידוי ולאחר מכן לחסן אותם.

דגרו כל שקית פטריות במשך 20-30 יום עד שתפטיר הפטריות יכסה את כל השקית. לאחר מכן, בעזרת סכין חדה, בצעו 6-9 חתכים מסביב לשקית הפטריות. החתכים צריכים להיות ברוחב 2-3 ס"מ ובעומק 4-5 ס"מ.

פאן הוי טואן הוותיק (מימין) משתף בטכניקות גידול פטריות. צילום: NH

לאחר 7-10 ימים של ביצוע החתכים, פטריות מתחילות לצמוח מהחתכים. כאשר קוטר כיפת הפטרייה מגיע ל-3-4 ס"מ, הן מוכנות לקציר. קטיף וניקוי הפטריות חשובים מאוד גם כן כדי לא לפגוע ביבול ובאיכות הפטריות.

בזכות התמדתו ועבודתו הקשה, חוות הפטריות של הוותיק פאן הוי טואן גדלה עוד ועוד.

עם שני מפעלים, מר טואן מייצר 17,000 שקי פטריות צדפות מדי שנה, ומספק לשוק כמעט 10 טון של פטריות אויסטר; מייצר 20,000 שקי פטריות צדפות כדי לספק זרעים לאנשים נזקקים.

עם מחיר המכירה הנוכחי של 40,000-45,000 דונג וייט לק"ג של פטריות אויסטר, ו-7,000-8,000 דונג וייט לשק של פטריות, משפחתו של מר טואן מרוויחה מעל 200 מיליון דונג וייט בשנה.

מוצרי פטריות הצדפות של משפחתו מבטיחים היגיינה ובטיחות מזון, ולכן לקוחות רבים סומכים עליהם ומזמינים אותם. נכון לעכשיו, מפעל גידול הפטריות של מר טואן יוצר מקומות עבודה ל-5 עובדים מקומיים, עם שכר של כ-4.5 מיליון דונג וייטנאמי לאדם לחודש ועובדים עונתיים רבים.

בנוסף למוצרי פטריות צדפות, מר טואן משקיע בגידול פטריות קש, פטריות מרפא בעלות ערך כלכלי גבוה כמו פטריות לינג-ג'י ופטריות לימונית ירוקה, והוא תמיד מוכן לחלוק את ניסיון גידול הפטריות עם אנשים נזקקים כדי לפתח את הכלכלה יחד ולהימלט מעוני.

מקור: https://danviet.vn/trong-nam-kieu-gi-ma-mot-nong-dan-ha-tinh-bo-tien-ty-dau-tu-ong-chu-cong-nhan-deu-co-luong-tot-20240909125645428.htm