יישום מדע וטכנולוגיה לשיפור איכות מוצרי OCOP

(Baothanhhoa.vn) - כדי לשפר את איכות מוצרי OCOP, לאשר את המותג ולהגביר את התחרותיות של המוצרים בשוק, הגופים יצרו, חדשנו והשקיעו ללא הרף ביישום מדע וטכנולוגיה (KHKT) בייצור. בכך, תורמים לשכלול סטנדרטים, להבטיח איכות ולהביא לצרכנים את המוצרים האיכותיים ביותר.

קו ייצור של מוצרי OCOP מקן הציפורים של חברת Thanh Son Yen Production and Trading Company Limited.

עבור מחוז ת'יו הואה, תוכנית OCOP ניצלה בתחילה את הפוטנציאל והיתרונות המקומיים, ויצרה מוצרים בעלי ערך כלכלי גבוה, מקור ברור, הבטחת היגיינת ובטיחות מזון, תחרותיות ועמידה בביקוש השוק. רוב הגופים מודעים ליישום מדע וטכנולוגיה לייצור בהתאם לתקנים ותקני איכות, כגון: ייצור חקלאי מתקדם, חקלאות נקייה, חקלאות אורגנית; טכנולוגיה חדשנית, ציוד, יישום מערכות ניהול איכות מתקדמות... עבור מוצרים שזכו בכוכבים, הגופים השקיעו באומץ בהרחבת קנה המידה של הייצור, שיפור איכות המוצר, שכלול עיצוב המוצר ואריזתו... הבטחת טעמי וביקושי השוק... יישום המדע והטכנולוגיה נחשב גם ל"דרכון" למוצרים לצריכה בסופרמרקטים ובמערכות הפצה מודרניות.

מר נגוין טרונג טו, מקהילת טאן צ'או, שיתף את תהליך בניית המותג של מוצרי האורז הפריך של Anh Duong ואמר: "כדי להגדיל את ערך המוצר, עברתי מייצור ידני להשקעה במכונות כדי להבטיח בטיחות מזון והיגיינת מזון, היגיינה סביבתית כדי לעמוד בתקני שוק מחמירים. חומרי הגלם הם אורז דביק שגדל לפי תקני VietGAP כדי להשיג רמת דביקות מסוימת, ולאחר מכן מוכנסים לחדר ייבוש לחות כדי להקל על השמירה על המוצר; שימוש בשיטת ייבוש באור שמש בשילוב עם מערכת ייבוש סגורה המשתמשת בקיטור ממוזג כדי לא להיות תלויה עוד במזג האוויר, מה שמבטיח היגיינה ואיכות רבה יותר. החוט הנלווה עשוי מבשר נקי עם בקרת מקור, מקור ואיכות. לאחר הייבוש, האורז מוכנס לטיגון מיוחד כדי למנוע ספיגת שמן והמוצר נארז בשקית ניילון מיוחדת למזון מיידי, מה שמבטיח בטיחות מזון והיגיינת מזון". הודות לאוטומציה בתהליך הייצור ולהכרה כמוצר OCOP בעל 3 כוכבים ברמה המחוזית, הורחב היקף הייצור, לא רק שנצרך במחוז, מוצרי האורז הפריך של Anh Duong זוכים גם לאמון של צרכנים ברחבי הארץ.

לאחר שתה בינה סון הוכר כמי שעומד בתקן OCOP של 3 כוכבים, המוצר זכה לתשומת לב רבה יותר מצד הצרכנים, מה שהציב אתגרים נוספים מבחינת כמות ואיכות המוצר. בשנת 2023, בתמיכת המקומית, קואופרטיב החקלאי והיערנות בינה סון, קהילת בינה סון (Trieu Son) השקיע באומץ במערכת מכונות לפי שרשרת אוטומטית כגון מייבש קר, מטחנת אבקת תה, שואב אבק, מכונת אריזת שקיות תה... מר לה דין טו, מנהל הקואופרטיב, אמר: "לטכנולוגיית ייבוש קר יש את היכולת לשחזר חום ולחות מתא הייבוש של חומרי הגלם באמצעות מערכת עיבוי קיטור, כך שהמוצר שומר על צבעו וחומרי התזונה שלו. בנוסף, תהליך הייבוש מתבצע בלולאה סגורה, כך שהוא אינו מושפע מתנאי מזג אוויר חיצוניים, טמפרטורה ולחות. עבור מכונות איטום שקיות, ניתן להתאים את הטמפרטורה לחומר האריזה שיש לארוז, קו האיטום יפהפה, מה שחוסך זמן ועלויות עבודה". ממוצר ראשוני אחד, הקואופרטיב פיתח כעת בהצלחה ארבעה מוצרי תה העומדים בתקני OCOP של 3 כוכבים; מספקים לשוק יותר מ-50 טון של סוגים שונים של תה יבש מדי שנה.

ניתן לאשר כי יישום מדע וטכנולוגיה וטכנולוגיה חדשה הוא אחד הגורמים המרכזיים המסייעים למוצרי OCOP במחוז לשפר את האיכות והתחרותיות בשווקים מקומיים וזרים. ארגונים, קואופרטיבים ומשקי בית רבים השקיעו ברכישה והתקנה של ציוד מודרני, מה שמבטיח ייצור סגור... תורמים לשיפור האיכות, התפוקה והערך, כגון מוצרים: סון מוק טרה - עלי גויאבה צעירים; סון מוק טרה - ג'ינג'ר, פרילה; משחת שרימפס לה ג'יה, משחת שרימפס; קן ציפורים מטוגן טאנה הואה; מלון ואן הואה... במקביל, מוקדשת תשומת לב לעיצוב האריזה, דגמי מוצרים, מעקב אחר מוצרים כדי לבנות מותגים, לקדם ולהרחיב את שוק הצרכנים. לכן, מוצרי OCOP של טאנה הואה מאשררים יותר ויותר את איכותם, יוצרים מותגים ומוניטין בשוק... תפוקת הצריכה עולה מדי שנה ב-30-40%. בנוסף ליישום מדע וטכנולוגיה, לשיפור מוצרי OCOP, מחוז טאנה הואה ממשיך לקדם ולסחור במוצרים חקלאיים וב-OCOP בפלטפורמות מסחר אלקטרוני, ולתמוך ביחידות ייצור ועסקים כדי לבסס זכויות קניין רוחני, לבנות מותגים קולקטיביים, מותגי הסמכה וסימונים גיאוגרפיים. ובכך לסייע למוצרי OCOP להתקרב לצרכנים המקומיים, תוך יצירת בסיס איתן למוצרים בשוק.

כתבה ותמונות: לה נגוק

מקור: https://baothanhhoa.vn/ung-dung-khoa-hoc-ky-thuat-nang-cao-chat-luong-san-pham-ocop-246150.htm