שנת יבול החורף 2025-2026: הזדמנויות ואתגרים רבים (חלק 2): מחירי החקלאות המאמירים ולחץ לנהל שרשראות אספקה

בימים האחרונים, מחיריהם של מוצרים חקלאיים מסוימים כמו עגבניות, ירקות ירוקים, ובמיוחד פלפלי צ'ילי, זינקו והגיעו לשיא של כ-130,000 דונג וייט לק"ג, פי עשרה יותר מאשר בתקופה המקבילה אשתקד. דבר זה יצר הזדמנויות להגדלת הכנסות החקלאים. עם זאת, עבור עסקי עיבוד ומפעלים המשתמשים בהרבה פלפלי צ'ילי כתבלין, "עליית מחירים פתאומית" זו תיצור לחץ משמעותי על הייצור והעסקים.

פלפלי צ'ילי נחשבים לגידול עיקרי במהלך עונת החורף.

מכיוון שפלפלי צ'ילי מסתגלים לסוגי קרקע שונים, עמידים בפני מזיקים ומחלות, ובעלי עלויות ייצור נמוכות, בשנים האחרונות, תושבי מחוז טאנה הואה הרחיבו את השטח המטופל והמירו כמה גידולים פחות יעילים לפלפלי צ'ילי, במיוחד במהלך עונת החורף.

על פי נתונים סטטיסטיים של משרד החקלאות והסביבה, חקלאים במחוז זורעים 1,500-2,000 דונם של פלפלי צ'ילי בעונת החורף מדי שנה, המניבים אלפי טונות, מה שהופך אותו לאחד מאזורי גידול הצ'ילי הגדולים ביותר באזור צפון-מרכז.

עבור עונת היבולים החורף 2025-2026 בלבד, למרות תנאי מזג אוויר קשים, כל המחוז שתל כ-1,000 דונם של פלפלי צ'ילי. נכון לעכשיו, שתילי הצ'ילי נכנסים לשלב הקציר, עם יבול משוער של טון אחד לסאו (כ-1000 מ"ר).

הודות לקשרים שלהם עם עסקים וסוחרים כבר מתחילת העונה, קואופרטיבים חותמים על חוזים כדי להבטיח מכירות, לתכנן אזורי שתילה, לספק הדרכה טכנית ולפקח על תהליך הגידול. קשר זה מסייע לחקלאים להפחית את הדאגה מ"יבולים גדולים המובילים למחירים נמוכים" ובמקביל לסייע לעסקים להבטיח אספקה ​​יציבה של חומרי גלם.

עם זאת, עם העלייה הנוכחית במחירי הצ'ילי בשוק, הלחץ על עסקי העיבוד גובר.

מיון פלפלי צ'ילי לפני עיבוד במפעל לעיבוד מוצרים חקלאיים הואנג גיאנג, בקומונה טרונג צ'ין.

מר הואנג נגוק הא, מנהל מפעל עיבוד המוצרים החקלאיים של הואנג ג'יאנג במחוז טרונג צ'ין, אמר: "בנוסף לכמה מוצרים חקלאיים כמו אננס, ליצ'י ותירס מתוק, אנו מייצרים גם פלפלי צ'ילי משומרים לייצוא. מדי שנה אנו משתפים פעולה עם אנשים בכמה אזורי גידול צ'ילי מרכזיים במחוז כדי לרכוש כ-100 טון של פלפלי צ'ילי גולמיים לעיבוד. עם זאת, השנה מחיר פלפלי הצ'ילי עלה, מה שמקשה על הרכש ומגדיל את עלויות הייצור. לכן, אנו רוכשים רק כמות קטנה כדי לשמור על הייצור ולמלא הזמנות קיימות."

על פי הדיווחים, במפעל לעיבוד מוצרים חקלאיים של הואנג ג'יאנג יש 4 מיכלי כבישה של צ'ילי, כל אחד בקיבולת של כ-20 טון. חומרי הגלם מגיעים באמצעות שותפויות עם חקלאים באזורי נונג קונג וין דין. נכון לעכשיו, הזמנות הייצוא של המפעל מרוכזות בעיקר בשווקים הסיניים, דרום קוריאניים והמונגולים.

פלפלי צ'ילי ועגבניות הם שני המרכיבים העיקריים המשמשים בייצור של חברת Spico Co., Ltd.

באשר לספיקו בע"מ ברובע האם רונג - יצרנית מרכזית של רוטב צ'ילי ורוטב עגבניות במחוז - למרות שהם יצרו שותפויות עם אזורי גידול צ'ילי כדי להבטיח חלק מחומרי הגלם שלהם, החברה מתקשה גם לשמור על רווחיות, להבטיח אספקה ​​ולשמר לקוחות בימים האחרונים, שכן מחיר הצ'ילי הגולמי זינק.

עם נפח צריכה של 3,000 עד 5,000 מוצרים בחודש, חברת Spico Co., Ltd. זקוקה לכ-2 טון של פלפלי צ'ילי ו-3 טון של עגבניות כחומרי גלם. לכן, בנוסף לחומרי הגלם שלה, החברה צריכה להשיג עד 70% מאזורי ייצור בתוך המחוז, כגון הואנג הואה, תיו הואה וין דין. כאשר מחירי העגבניות ופלפלי הצ'ילי עולים, קשה להשיג אותם מהחקלאים, ועלות ייצור המוצר הסופי מזנקת.

מר לה מין קואנג, מנהל חברת Spico Co., Ltd., אמר: "כיום, עלות חומרי הגלם של צ'ילי ועגבניות גבוהה למדי, מה שמגדיל משמעותית את עלויות הייצור. החברה שלנו מחויבת להשתמש אך ורק בחומרי גלם איכותיים לייצור ולעיבוד, ולכן איננו יכולים לייבא חומרים זולים באיכות נמוכה מהשוק. יתר על כן, איננו יכולים להעלות באופן מיידי את מחירי המוצרים, ולכן לעת עתה אנו שומרים רק על הייצור, מה שעלול לגרום להפסדים לטווח קצר כדי להפחית את הלחץ של עליות מחירים על הלקוחות."

חברת Hien Nhuan Production and Trading Co., Ltd. מחפשת חומרי גלם חלופיים למוצרים חקלאיים יקרים כדי להפחית את עלויות הייצור ולייצב את מחירי המוצרים.

העלייה האחרונה במחירי התוצרת החקלאית, עגבניות ופלפלים הביאה שמחה לחקלאים ולקואופרטיבים. עם זאת, שלבים רבים בשרשרת הערך ובצריכת המוצרים נפגעו באופן משמעותי, דבר שהשפיע על הצרכנים ועל עקרות הבית. הפתרונות המוצעים על ידי ארגונים ויחידים שונים הם צמצום המקורות ויכולת הייצור כדי להגביל את העלויות.

גב' טונג טי הואן, מנהלת חברת Hien Nhuan Production and Trading Co., Ltd., אמרה: "כיום, אנו מפתחים שרשרת אספקה ​​של מזון מעובד המשתמשת בהרבה מוצרים חקלאיים. כאשר מחירי המוצרים החקלאיים, במיוחד פלפלי צ'ילי ועגבניות, יעלו, הדבר יגרור עלויות רבות ויעלה את מחירי המוצרים. עם זאת, במקום להעלות את מחירי המכירה ולהשפיע על הצרכנים, החברה חקרה והפחיתה את כמות ושיעור המוצרים החקלאיים היקרים והנדירים, תוך הבטחת איכות המזון כשהוא מגיע ללקוחות."

הרווחים מייצוא פלפלי צ'ילי ועגבניות אטרקטיביים מאוד כיום עבור חקלאים, ובמקומות רבים אנשים מרחיבים את אזורי הייצור שלהם. עם זאת, עולה השאלה: האם התרחבות מוגזמת תוביל להיצע יתר? בינתיים, פלפלי צ'ילי ועגבניות נצרכים רק בשווקים מסוימים, בעיקר סין - שוק תנודתי למדי - ובמספר מדינות נוספות באזור אסיה.

כדי שגידולי חורף יתפתחו באמת באופן בר-קיימא, ייצרו הכנסה גבוהה ויפתחו ביעילות שרשראות אספקה ​​חקלאיות מבוססות, יש לשים לב לניהול, ללוחות זמנים של שתילה, לתכנון ולקישור למציאת שווקים למוצרים. עלינו להימנע ממצבים שבהם חקלאים מרחיבים ללא הרף את שטחי הגידול שלהם כאשר המחירים גבוהים, מה שמוביל לעודפים, ולאחר מכן מפחיתים את השטח כאשר המחירים יורדים. רק אז פלפלי צ'ילי ועגבניות בפרט, והייצור החקלאי בכלל, יהיו בני קיימא ויביאו ערך כלכלי לחקלאים לא רק בחורף הזה אלא גם בעונות הבאות.

לה הואה

חדשות קשורות:

• 
  עונת גידולי החורף 2025-2026: הזדמנויות ואתגרים רבים (חלק 1): גידולי חורף...

  בסוף ספטמבר ותחילת אוקטובר 2025, גשמים עזים ממושכים מלווים בסערות גרמו לשיטפונות נרחבים, ופגעו קשות בגידולי חורף רבים במחוז ת'אן הואה. הודות לאמצעים יזומים, אנשים החזירו בהדרגה את הייצור. ראוי לציין שלאחר השיטפונות, ההיצע המופחת דחף את מחירי המוצרים החקלאיים מסוימים כמו פלפלי צ'ילי ועגבניות כבר מתחילת העונה, מה שסייע לאנשים לפצות על הפסדים והביא שמחה ומוטיבציה רבה להישאר מחויבים לחקלאות.

מקור: https://baothanhhoa.vn/vu-dong-nam-2025-2026-nhieu-khoi-sac-va-thu-thach-bai-2-gia-nong-san-tang-chong-mat-va-suc-ep-quan-ly-cac-chuoi-cung-ung-271841.htm