יצוא פירות וירקות בשנת 2025: האם נגיע ליעד של 8 מיליארד דולר?

למרות שצפוי שיצוא פירות וירקות יהיה אחד המגזרים המרכזיים בחקלאות וייטנאמית, במחצית הראשונה של 2025 יצוא פירות וירקות עומד בפני אתגרים רבים ומשמעותיים, במיוחד הירידה בשווקים המסורתיים.

עם זאת, עם איתותים חיוביים משווקים חדשים ומאמצים מצד עסקים וסוכנויות ניהול, יעד היצוא של 8 מיליארד דולר לשנת 2025 כולה עדיין מראה סימנים של ביצוע...

עיבוד מנגו לייצוא בחברת המזון Hung Hau Food Joint Stock Company.

מחזור היצוא הגיע ל-3.1 מיליארד דולר

לאחר חודשים רבים של "שקט", יצוא הפירות והירקות של וייטנאם רשם פריצת דרך מרשימה ביוני 2025. על פי הנתונים האחרונים של משרד החקלאות והסביבה , מחזור יצוא הפירות והירקות ביוני 2025 הגיע ל-807 מיליון דולר, עלייה של 31% לעומת החודש הקודם ועלייה של יותר מ-20% לעומת התקופה המקבילה בשנת 2024. נתון זה עולה בהרבה על 750 מיליון דולר שהוכרזו בעבר על ידי משרד החקלאות והסביבה, ומשקף סימן ברור של התאוששות בקרב מפעלי היצוא לאחר תקופה של קשיים ממושכים.

עם זאת, עקב הירידה החדה במחזור בחמשת החודשים הראשונים של השנה, סך יצוא הירקות והפירות בששת החודשים הראשונים של השנה הגיע רק ל-3.1 מיליארד דולר, ירידה של 7% לעומת התקופה המקבילה אשתקד.

אחד הגורמים שתרמו רבות לצמיחה הפתאומית ביצוא הפירות והירקות ביוני 2025 הוא התאוששות תעשיית הדוריאן.

מזכ"ל איגוד הפירות והירקות של וייטנאם (VINAFRUIT), דאנג פוק נגוין, שיתף כי יצוא הדוריאן שוב שוקק, לא רק בשוק הסיני, אלא גם בתאילנד - דבר שהיה נדיר מאוד בעבר. אזורי גידול דוריאן מרכזיים כמו הרמות המרכזיות והדרום מזרח סובלים משיעורי זיהום נמוכים של קדמיום, כך שיותר סחורות עומדות בתקני היצוא; במקביל, עסקים גם בודקים באופן יזום את האיכות מהגינה, מהדקים את תהליך הרכישה והאריזה...

בנוסף לדוריאן, מוצרים רבים אחרים כמו קוקוס, פסיפלורה, מנגו מעובד וכו' צמחו גם הם באופן חיובי בחודש שעבר. על פי נתוני משרד החקלאות והסביבה, במחצית הראשונה של 2025, השוק הסיני היווה 48.2% מכלל מחזור היצוא של ירקות ופירות. סין המשיכה להיות השוק הגדול ביותר אך ירדה בחדות ב-35.1% בהשוואה לאותה תקופה.

בינתיים, היצוא לארה"ב גדל באופן מרשים ב-65.2%, והגיע לנתח שוק של 9%; דרום קוריאה דורגה במקום השלישי עם 5.7%. בידול ברור זה מראה כי מגמת השינוי בשוק היצוא מתרחשת בצורה חזקה, ומשקפת את הדרישות הגבוהות יותר של השוק לאיכות, עקיבות, בקרת בטיחות מזון וכו'.

יו"ר VINAFRUIT, נגוין טאן בין, אמר כי כיום, לכל שוק יש דרישות גבוהות בנוגע לבטיחות מזון, איכות מוצר, עקיבות, הגנת סביבה וכו'. אם לא יעמדו בדרישות אלו, עסקים יודחו ממגרש המשחקים באופן מיידי. לפיכך, כדי לייצא ירקות ופירות באופן בר-קיימא ולהימנע מתלות בשוק אחד, עסקים צריכים לארגן מחדש את ייצור הפירות בהתאם לשרשרת הערך, ליצור אזורי חומרי גלם מרוכזים, מאוחדים באיכות ובגודל, ולקבל את היכולת לעמוד בהזמנות גדולות ואחידות. בפרט, יישום טכנולוגיה מתקדמת, אוטומציה וחקלאות בת קיימא הוא המפתח לתעשיית הפירות לא רק להתגבר על מחסומים טכניים, אלא גם לשפר את ערכם של מותגים לאומיים.

להשקיע רבות בעיבוד

על פי משרד החקלאות והסביבה, הרבעון השלישי של 2025 הוא עונת השיא של יצוא הדוריאן - מוצר מפתח שיכול לעזור לתעשייה להחזיר את תנופת הצמיחה. עם זאת, הזדמנויות מגיעות עם אתגרים. אם עסקים וחקלאים לא ישמרו על תנאי בטיחות מזון טובים או ימשיכו להפר את קודי אזור הגידול ואת הסגר הצמחים, הסיכון להיחמרות מצד השווקים הוא גבוה מאוד.

סגן שר החקלאות והסביבה, פונג דוק טיין, אישר כי תעשיית הפירות והירקות עוברת ארגון מחדש משמעותי מאזורי גידול - זנים - סטנדרטיזציה - לשרשראות צריכה. ההזדמנות להגיע ל-8 מיליארד דולר עדיין קיימת אם נעבור במהירות לשיפור האיכות, גיוון השווקים ושליטה בשרשרת הערך...

לצד טכנולוגיה מתקדמת בייצור, עיבוד פירות וירקות הוא כיוון חשוב עבור מפעלי יצוא פירות וירקות בהקשר הנוכחי. יצוא פירות טריים עדיין מוגבל בגישה לשווקים מרוחקים כמו אירופה, ארצות הברית... לכן, פיתוח תעשיית עיבוד הפירות הוא דרך בלתי נמנעת להגדלת הערך ולהרחבת השוק. מומחים רבים בתעשייה מאמינים שאם לא יקודם עיבוד, פירות וייטנאמים יתקשו להגיע לעולם .

לדברי המנכ"ל של קבוצת וינה T&T, נגוין דין טונג, חדשנות טכנולוגית, גיוון שווקים והתמקדות בעיבוד הם פתרונות חובה לייצוא בר-קיימא של פירות וירקות; במקביל, יש צורך לשלוט באיכות, במעקב, באזורי גידול ובבטיחות מזון, לקדם קידום סחר ולבנות מותגים בתעשייה...

על פי משרד החקלאות והסביבה, במחצית השנייה של השנה, וייטנאם תמשיך לנהל משא ומתן לפתיחת שווקים נוספים למנגוסטין, אבוקדו וקוקוס; תמיכה בעסקים באמצעות קידום סחר, ירידים בינלאומיים וקשרים עם צרכנים בשווקים פוטנציאליים...

לפיכך, יעד היצוא של 8 מיליארד דולר בשנת 2025 ניתן להשגה לחלוטין כאשר כל התעשייה תאיץ במחצית השנייה של השנה עם ממוצע של מיליארד דולר לחודש. כדי לשמור על קצב הצמיחה, יש צורך לעבור באופן מקיף מחשיבה ייצורית לגישת שוק...

מקור: https://hanoimoi.vn/xuat-khau-rau-qua-nam-2025-lieu-co-can-dich-8-ty-usd-709007.html