जिन लोगों के लिवर में एंजाइम का स्तर अधिक होता है, उनके लिए 11 खाद्य पदार्थ अच्छे होते हैं।

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जिन लोगों के लिवर में एंजाइम का स्तर अधिक होता है, उन्हें जैतून का तेल, लहसुन, एवोकैडो, अखरोट, ग्रीन टी, बेरीज... जैसे खाद्य पदार्थों को अपने दैनिक आहार में शामिल करने को प्राथमिकता देनी चाहिए।

आहार का असर लिवर एंजाइम के स्तर पर पड़ता है। न्यूट्रीहोम न्यूट्रिशन क्लिनिक के विशेषज्ञ डॉ. गुयेन एन डुई तुंग के अनुसार, लिवर एंजाइम का उच्च स्तर वाले कई लोग उचित आहार संबंधी सलाह लेने के लिए प्रतिदिन क्लिनिक आते हैं। आमतौर पर, आहार में कार्बोहाइड्रेट और संतृप्त वसा की मात्रा कम करने से कई व्यक्तियों में लिवर एंजाइम के उच्च स्तर में सुधार हो सकता है। नीचे कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ दिए गए हैं जिन्हें मरीज़ चुन सकते हैं।

लहसुन : लहसुन में एलिसिन नामक एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट यौगिक होता है जो लिवर एंजाइम (AST, ALT) और रक्त में वसा के स्तर (ट्राइग्लिसराइड्स, कोलेस्ट्रॉल) को कम करने में सहायक होता है। जिन लोगों के लिवर एंजाइम का स्तर अधिक होता है, उनके लिए लहसुन का सेवन फायदेमंद होता है क्योंकि यह लिवर एंजाइम को कम करने में मदद करता है, सूजन-रोधी गुणों को बढ़ावा देता है, एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है और हाइपरलिपिडेमिया और फैटी लिवर रोग की रोकथाम और उपचार में सहायक होता है।

जैतून का तेल: जैतून का तेल मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर होता है, जिसमें ओलिक एसिड भी शामिल है। यह एक प्रकार का फैटी एसिड है जो रक्त में लिपिड स्तर (ट्राइग्लिसराइड्स, कोलेस्ट्रॉल) को कम करने में सहायक होता है, जिससे लिवर एंजाइम का स्तर भी कम होता है। जैतून के तेल में विटामिन ई और पॉलीफेनॉल जैसे एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं, जो लिवर को फ्री रेडिकल से होने वाले नुकसान से बचाते हैं, ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस को कम करते हैं और लिवर के कार्य को सुचारू रूप से चलाने में मदद करते हैं।

ओमेगा-3 से भरपूर खाद्य पदार्थ : ओमेगा-3 वसा के जमाव को रोककर लिवर के बेहतर कार्य में सहायक होते हैं। जिन लोगों के लिवर एंजाइम उच्च होते हैं, उनके आहार में ओमेगा-3 शामिल करने से जीजीटी स्तर को कम करने में मदद मिलती है। अपने आहार में ओमेगा-3 शामिल करने के लिए, आपको एवोकाडो, सैल्मन, हेरिंग, टूना, मैकेरल, वनस्पति तेल, मार्जरीन, बीन्स और मेवे का सेवन करना चाहिए।

बेरीज़: स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, रसभरी, क्रैनबेरी आदि जैसी बेरीज़ को प्राकृतिक "चमत्कारी इलाज" माना जा सकता है। ये उन लोगों के आहार में शामिल करने के लिए बहुत उपयुक्त हैं जिनके लिवर एंजाइम अधिक होते हैं, क्योंकि इनमें फाइबर भरपूर मात्रा में होता है, जो शरीर को वसा के अवशोषण को सीमित करने में मदद करता है, जिससे लिवर एंजाइम का स्तर कम होता है। बेरीज़ में पाए जाने वाले विटामिन सी, फ्लेवोनोइड्स और एंथोसायनिन जैसे एंटीऑक्सीडेंट भी लिवर को फ्री रेडिकल्स से बचाने, ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस को कम करने और लिवर के कार्य को बहाल करने में मदद करते हैं।

अखरोट : वसायुक्त यकृत रोग, यकृत एंजाइमों के उच्च स्तर का एक प्रमुख कारण है। अखरोट में पाए जाने वाले ओमेगा-6 और ओमेगा-3 फैटी एसिड और पॉलीफेनॉल एंटीऑक्सीडेंट वसायुक्त यकृत रोग के उपचार में प्रभावी रूप से सहायक हो सकते हैं।

एवोकैडो: एवोकैडो में वसा की मात्रा अधिक होती है, लेकिन इसमें से अधिकांश मोनोअनसैचुरेटेड वसा होती है, जो शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकती है और कोलेस्ट्रॉल के कारण लीवर को होने वाले नुकसान से बचाने में सहायक होती है। एवोकैडो में विटामिन ई और सी तथा पॉलीफेनॉल जैसे शक्तिशाली रसायन भी पाए जाते हैं, जो लीवर के ऊतकों को शीघ्र स्वस्थ होने में मदद करते हैं और अनियंत्रित रूप से बढ़े हुए लीवर एंजाइमों की स्थिति में सुधार लाते हैं।

ग्रीन टी: ग्रीन टी में पॉलीफेनॉल और कैटेचिन जैसे एंटीऑक्सीडेंट्स की उच्च मात्रा होती है, जो लिवर एंजाइम्स को कम करने में सहायक होते हैं। ये यौगिक लिवर में ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस को कम करने, रक्तचाप को नियंत्रित करने और रक्त शर्करा को कम करने में मदद करते हैं, जिससे फैटी लिवर रोग, मधुमेह की रोकथाम और लिवर के स्वास्थ्य की रक्षा होती है।

जिन लोगों के लिवर में एंजाइम का स्तर अधिक होता है, उनके लिए कॉफी फायदेमंद होती है। फोटो: फ्रीपिक — जिन लोगों के लिवर में एंजाइम का स्तर अधिक होता है, उनके लिए कॉफी फायदेमंद होती है। फोटो: *फ्रीपिक*

कॉफी: कॉफी पीने से AST, ALT, ALP और GGT जैसे लिवर एंजाइमों का स्तर कम करने में मदद मिल सकती है। हालांकि, कॉफी पीते समय उसमें रिफाइंड चीनी न डालें; इसके बजाय डाइट शुगर (कैलोरी-मुक्त) का इस्तेमाल करें ताकि आपके लिवर को नुकसान न पहुंचे।

पत्तेदार हरी सब्जियां : पत्तेदार हरी सब्जियां फोलेट से भरपूर होती हैं, जिसे विटामिन बी9 भी कहा जाता है। फोलेट की कमी से लिवर के दो एंजाइम, एएलटी और जीजीटी का स्तर बढ़ सकता है, जिससे लिवर को नुकसान हो सकता है। फोलेट से भरपूर खाद्य पदार्थों में गहरे हरे पत्तेदार सब्जियां, मेवे, फलियां, फल, अंडे, दूध और दही और पनीर जैसे डेयरी उत्पाद शामिल हैं।

क्रूसिफेरस सब्जियां: क्रूसिफेरस सब्जियों में एंटीऑक्सीडेंट और ग्लूकोसिनोलेट्स नामक द्वितीयक मेटाबोलाइट्स पाए जाते हैं। पाचन के बाद, ग्लूकोसिनोलेट्स लिवर को लिवर डिटॉक्सिफिकेशन एंजाइम ग्लूटाथियोन एस-ट्रांसफरेज (जीएसटी) के उत्पादन को बढ़ाने में मदद करते हैं, जिससे क्षतिग्रस्त लिवर ऊतकों की मरम्मत होती है और बढ़े हुए लिवर एंजाइम के स्तर में सुधार होता है।

मेवे : मेवों में पाया जाने वाला एलाजिक एसिड (एक पॉलीफेनोल यौगिक) लिवर को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचा सकता है, जिससे फैटी लिवर रोग से बचाव होता है और लिवर एंजाइमों का स्तर बढ़ने से रोकता है। मेवे विटामिन ई से भी भरपूर होते हैं, जो एएसटी और एएलटी के स्तर को कम कर सकते हैं। एस. मैरियनम और वासाबिया जैसे कुछ प्राकृतिक अर्क भी शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने, लिवर की रक्षा करने और लिवर एंजाइमों को कम करने में सहायक होते हैं।

किम थू

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