उच्च लिवर एंजाइम वाले लोगों के लिए 11 अच्छे खाद्य पदार्थ

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जैतून का तेल, लहसुन, मक्खन, अखरोट, हरी चाय, जामुन... ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें उच्च यकृत एंजाइम वाले लोगों को हर दिन बारी-बारी से उपयोग करने को प्राथमिकता देनी चाहिए।

आहार लिवर एंजाइम इंडेक्स को प्रभावित करता है। न्यूट्रीहोम न्यूट्रिशन क्लिनिक सिस्टम के मास्टर, डॉक्टर गुयेन आन्ह दुय तुंग ने बताया कि हर दिन उच्च लिवर एंजाइम वाले कई लोग क्लिनिक में आते हैं और उचित आहार के बारे में सलाह लेते हैं। सामान्य तौर पर, आहार में कार्बोहाइड्रेट और संतृप्त वसा का अनुपात कम करने से कई लोगों में उच्च लिवर एंजाइम की स्थिति में सुधार लाने में सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। नीचे कुछ खाद्य पदार्थ दिए गए हैं जिन्हें मरीज़ चुन सकते हैं।

लहसुन : लहसुन में एलिसिन होता है - एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट यौगिक जो लिवर एंजाइम्स (AST, ALT) और रक्त वसा घनत्व (ट्राइग्लिसराइड्स, कोलेस्ट्रॉल) को कम करता है। उच्च लिवर एंजाइम्स वाले लोगों के लिए लहसुन खाना अच्छा होता है क्योंकि यह लिवर एंजाइम्स को कम करने में मदद करता है, सूजन-रोधी, ऑक्सीकरण-रोधी गुणों को बढ़ाता है, और फैटी ब्लड और फैटी लिवर की रोकथाम और उपचार को बढ़ाता है।

जैतून का तेल: जैतून का तेल मोनोअनसैचुरेटेड वसा ओलिक एसिड से भरपूर होता है - एक फैटी एसिड जो रक्त में वसा घनत्व (ट्राइग्लिसराइड, कोलेस्ट्रॉल) को कम करने में सिद्ध होता है, जिससे लिवर एंजाइम के स्तर को कम करने में मदद मिलती है। जैतून के तेल में विटामिन ई और पॉलीफेनॉल जैसे एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं, जो लिवर को मुक्त कणों के हमलों से बचाने, ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने और लिवर के कार्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।

ओमेगा-3 से भरपूर खाद्य पदार्थ : ओमेगा-3 वसा के संचय को रोककर लिवर की कार्यक्षमता में सुधार करने में मदद करता है। उच्च लिवर एंजाइम वाले लोगों के आहार में ओमेगा-3 शामिल करने से GGT लिवर एंजाइम की सांद्रता कम करने में मदद मिलती है। अपने आहार में ओमेगा-3 शामिल करने के लिए, आपको एवोकाडो, सैल्मन, हेरिंग, टूना, मैकेरल, वनस्पति तेल, मार्जरीन, बीन्स और मेवे खाने चाहिए।

बेरीज़: स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, रास्पबेरी, क्रैनबेरी जैसी बेरीज़ को एक प्राकृतिक "चमत्कारी औषधि" माना जा सकता है, जो उच्च लिवर एंजाइम वाले लोगों के लिए आहार में शामिल करने के लिए बहुत उपयुक्त हैं क्योंकि ये फाइबर से भरपूर होती हैं, जो शरीर को वसा अवशोषण को सीमित करने में मदद करती हैं और लिवर एंजाइम को कम करने में योगदान देती हैं। बेरीज़ में मौजूद विटामिन सी, फ्लेवोनोइड्स और एंथोसायनिन जैसे एंटीऑक्सीडेंट लिवर को मुक्त कणों से बचाने, ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने और लिवर फंक्शन रिकवरी में भी मदद करते हैं।

अखरोट : फैटी लिवर उच्च लिवर एंजाइम्स का प्रमुख कारण है। अखरोट में मौजूद ओमेगा-6, ओमेगा-3 फैटी एसिड और पॉलीफेनॉल एंटीऑक्सीडेंट फैटी लिवर रोग के उपचार में प्रभावी रूप से सहायक हो सकते हैं।

एवोकाडो: हालाँकि एवोकाडो में वसा की मात्रा अधिक होती है, लेकिन ज़्यादातर वसा मोनोअनसैचुरेटेड होती है, जो शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकती है और कोलेस्ट्रॉल के कारण होने वाली लिवर क्षति का कारण बनने वाली सूजन संबंधी प्रतिक्रियाओं को रोक सकती है। एवोकाडो में विटामिन ई, सी और पॉलीफेनॉल जैसे शक्तिशाली रसायन भी होते हैं, जो लिवर के ऊतकों को जल्दी ठीक होने में मदद करते हैं और अनियंत्रित उच्च लिवर एंजाइम की स्थिति में सुधार करते हैं।

ग्रीन टी: ग्रीन टी में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट पॉलीफेनॉल्स और कैटेचिन की उच्च मात्रा के कारण यह लिवर एंजाइम्स को कम करने में मदद करती है। ये यौगिक लिवर में ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने, रक्तचाप को नियंत्रित करने और रक्त शर्करा को कम करने में मदद करते हैं, जिससे फैटी लिवर और मधुमेह को रोकने और लिवर के स्वास्थ्य की रक्षा करने में मदद मिलती है।

कॉफ़ी उच्च लिवर एंजाइम वाले लोगों के लिए फ़ायदेमंद है। फोटो: फ्रीपिक — कॉफ़ी उच्च लिवर एंजाइम वाले लोगों के लिए फ़ायदेमंद है। फोटो: *फ्रीपिक*

कॉफ़ी: कॉफ़ी पीने से लिवर एंजाइम AST, ALT, ALP और GGT को कम करने में मदद मिल सकती है। हालाँकि, कॉफ़ी पीते समय आपको रिफाइंड चीनी नहीं मिलानी चाहिए, बल्कि लिवर को नुकसान से बचाने के लिए डाइट शुगर (बिना कैलोरी वाली) का इस्तेमाल करना चाहिए।

हरी पत्तेदार सब्ज़ियाँ : हरी पत्तेदार सब्ज़ियों में भरपूर मात्रा में फोलेट होता है, जिसे विटामिन बी9 भी कहते हैं। फोलेट की कमी से दो लिवर एंजाइम, ALT और GGT का स्तर बढ़ सकता है, जिससे लिवर को नुकसान पहुँच सकता है। फोलेट से भरपूर खाद्य पदार्थों में गहरे हरे रंग की सब्ज़ियाँ, मेवे, फलियाँ, फल, अंडे, दूध और डेयरी उत्पाद जैसे दही, पनीर आदि शामिल हैं।

क्रूसिफेरस सब्ज़ियाँ: क्रूसिफेरस सब्ज़ियों में एंटीऑक्सीडेंट और ग्लूकोसाइनोलेट्स नामक द्वितीयक मेटाबोलाइट्स होते हैं। पचने के बाद, ग्लूकोसाइनोलेट्स लिवर को डिटॉक्सीफाइंग एंजाइम ग्लूटाथियोन एस-ट्रांसफेरेज़ (जीएसटी) का उत्पादन बढ़ाने में मदद करते हैं, जिससे क्षतिग्रस्त लिवर ऊतक की मरम्मत होती है और उच्च लिवर एंजाइम्स में सुधार होता है।

मेवे : एलाजिक एसिड, मेवों में पाया जाने वाला एक पॉलीफेनोल यौगिक, ऑक्सीडेंट को लीवर पर हमला करने से रोकने की क्षमता रखता है, फैटी लीवर रोग को रोकने में मदद करता है और लीवर एंजाइम्स की वृद्धि को रोकता है। मेवे विटामिन ई से भी भरपूर होते हैं जो लीवर एंजाइम्स AST, ALT की सांद्रता को कम कर सकता है। एस.मैरियनम और प्राकृतिक वसाबिया जैसे कुछ तत्व भी विषहरण क्षमता को बढ़ाने, लीवर की रक्षा करने और लीवर एंजाइम्स को कम करने में मदद कर सकते हैं।

किम थू

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