2025 पर्यटन पाक कला रचनात्मकता प्रतियोगिता "पर्वतीय क्षेत्र के स्वादिष्ट व्यंजन" में 32 प्रतिभागियों ने भाग लिया - काओ बैंग ऑनलाइन समाचार पत्र

11 दिसंबर को, काओ बैंग प्रांत के संस्कृति, खेल और पर्यटन विभाग ने थुक फान वार्ड के किम डोंग पैदल मार्ग पर स्थित फूल उद्यान संख्या 2 में "पर्वतीय क्षेत्र के स्वादिष्ट व्यंजन" पर्यटन पाक नवाचार प्रतियोगिता 2025 का आयोजन किया।

इस कार्यक्रम में वियतनाम पाक कला व्यावसायिक प्रशिक्षण और रोजगार संघ (VICA) के अध्यक्ष श्री गुयेन थुओंग क्वान; VICA पर्यवेक्षण बोर्ड की प्रमुख और राष्ट्रीय पर्यटन प्रशासन के आवास प्रबंधन विभाग की उप प्रमुख सुश्री गुयेन थान बिन्ह; साथ ही प्रांतीय पार्टी समिति के प्रचार विभाग के प्रतिनिधि, प्रांत के विभागों, एजेंसियों और स्थानीय निकायों के नेता उपस्थित थे।

आयोजन समिति ने प्रतियोगिता में भाग लेने वाली इकाइयों को स्मृति चिन्ह के रूप में ध्वज भेंट किए।

2025 की प्रतियोगिता में थुक फान, नुंग त्रि काओ, तान जियांग, थान लॉन्ग, हा लांग, होआ आन, क्वांग उयेन और मिन्ह ताम के कम्यूनों और वार्डों में स्थित होटलों, रेस्तरां, होमस्टे, सामुदायिक पर्यटन स्थलों, व्यक्तियों और परिवारों की 8 टीमों और 32 प्रतिभागियों ने भाग लिया।

प्रतियोगिता के नियमों के अनुसार, प्रत्येक टीम जजों के लिए दो मुख्य व्यंजन तैयार करती है, जिनका मूल्यांकन स्वाद, तकनीक और सौंदर्यबोध के आधार पर किया जाता है। भोजन की प्रस्तुति अधिकतम 10 मिनट की होनी चाहिए और इसमें निम्नलिखित जानकारी शामिल होनी चाहिए: व्यंजन का नाम, सामग्री, विशिष्ट स्वाद, तैयारी की प्रक्रिया और प्रत्येक व्यंजन का सांस्कृतिक महत्व।

इस प्रतियोगिता में कई विशिष्ट काओ बैंग व्यंजन पेश किए गए, जैसे: पांच रंगों का चिपचिपा चावल, खजूर के साथ चिपचिपा चावल, शाहबलूत के साथ ब्रेज़्ड सूअर के पैर, सॉसेज, कद्दू के साथ चिकन स्टू, लौकी के साथ स्टीम्ड स्नेकहेड मछली, काली जेली, पैशन फ्रूट सॉस के साथ लुक खू से तली हुई काली सूअर की पसलियां, शाहबलूत के साथ सूअर के पैर, स्थानीय काली मुर्गी, स्मोक्ड मीट और "नाम खाऊ" (एक प्रकार का सूखा मांस)... जो प्रतियोगी टीमों के कौशल, रचनात्मकता और पाक कला ज्ञान को प्रदर्शित करते हैं।

वियतनाम पाक कला प्रशिक्षण और रोजगार संघ (VICA) के अध्यक्ष श्री गुयेन थुओंग क्वान - जो निर्णायक मंडल के प्रमुख थे - और निर्णायक मंडल के अन्य सदस्यों ने व्यंजनों को अंक दिए।

मुख्य प्रतियोगिताओं के अलावा, प्रदर्शनी में 7 स्टॉल हैं जिनमें कृषि उत्पादों, स्थानीय विशिष्टताओं, फलों, हर्बल चाय और कई ब्रोकेड उत्पादों की एक विविध श्रृंखला प्रदर्शित की गई है, जो पर्वतीय क्षेत्र की अनूठी संस्कृति को दर्शाती है, जिससे स्थानीय लोगों और पर्यटकों के लिए एक समृद्ध अनुभवात्मक स्थान बनता है।

प्रतियोगिता के अंत में, आयोजन समिति ने होआ आन कम्यून के व्यंजन "ब्रेज़्ड चिकन विदाउट टेल" को प्रथम पुरस्कार, थुक फान वार्ड के हाट डे क्वान रेस्टोरेंट के व्यंजन "स्टीम्ड स्नेकहेड फिश विद लौकी" को द्वितीय पुरस्कार और हा लांग कम्यून के लुओंग होआन रेस्टोरेंट के व्यंजन "नाम खाऊ खोई वांग" को द्वितीय पुरस्कार से सम्मानित किया; तीसरे पुरस्कार में क्वांग उयेन कम्यून के व्यंजन "स्टीम्ड गोट विद वाइल्ड बनाना ब्लॉसम", नुंग त्रि काओ वार्ड के न्हो रेस्टोरेंट के व्यंजन "बैंग जियांग फिश स्टूड विद हनी, जिंजर एंड फ्रेश हल्दी" और मिन्ह ताम कम्यून के ट्रिन्ह हुएन रेस्टोरेंट के व्यंजन "बनाना रूट सूप" शामिल थे; और उत्कृष्ट व्यंजनों के लिए 4 सांत्वना पुरस्कार और अन्य पुरस्कार प्रदान किए गए।

इस प्रतियोगिता में कम्यून, वार्ड और व्यावसायिक प्रतिष्ठान अपने अनूठे स्थानीय उत्पादों, कृषि उपज और विशिष्टताओं का प्रदर्शन करते हैं।

संस्कृति, खेल और पर्यटन विभाग द्वारा लगातार चौथे वर्ष इस प्रतियोगिता का आयोजन किया जा रहा है, जिसका उद्देश्य काओ बैंग की छवि को बढ़ावा देना है। काओ बैंग संस्कृति और पर्यटन की अपार संभावनाओं से भरपूर क्षेत्र है, और इसे प्रांत के भीतर और बाहर से आने वाले पर्यटकों के बीच लोकप्रिय बनाना है। इसके माध्यम से, पर्वतीय क्षेत्र की अनूठी विशेषताओं को दर्शाने वाले और लोगों की परिष्कृतता और रचनात्मकता को प्रदर्शित करने वाले कई पारंपरिक व्यंजन, काओ बैंग में पर्यटकों को आकर्षित करने वाले मुख्य आकर्षण बन रहे हैं।

हन्ह गुयेन - सोन तुंग

स्रोत: https://baocaobang.vn/32-thi-sinh-tham-gia-hoi-thi-sang-tao-am-thuc-du-lich-mon-ngon-mien-non-nuoc-nam-2025-3183167.html