प्रसंस्कृत मांस, सूप और मछली की चटनी में अक्सर बहुत अधिक नमक होता है; फ्रेंच फ्राइज़ और पिज्जा संतृप्त वसा से भरपूर होते हैं, जिनका अधिक मात्रा में सेवन करने से गुर्दे पर दबाव पड़ सकता है।
किडनी के कई कार्य होते हैं, जिनमें शरीर में तरल पदार्थ, इलेक्ट्रोलाइट्स और घुले हुए पदार्थों को संतुलित करना, रक्त से पानी और अपशिष्ट पदार्थों को छानना शामिल है। मधुमेह और उच्च रक्तचाप दो ऐसे दीर्घकालिक रोग हैं जिनसे किडनी रोग का खतरा बढ़ जाता है। अस्वास्थ्यकर भोजन सहित स्वस्थ आदतों का पालन न करने से भी किडनी को नुकसान पहुंच सकता है। नीचे छह ऐसे खाद्य पदार्थ दिए गए हैं जिनसे परहेज करना चाहिए या जिनका सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए ताकि आपकी किडनी सुरक्षित रहें।
प्रसंस्कृत मांस
बेकन, सॉसेज, कोल्ड कट्स और हैमबर्गर जैसे प्रसंस्कृत मांस गुर्दे के लिए हानिकारक हो सकते हैं। इनमें सोडियम (नमक) की मात्रा अधिक होती है, और प्रतिदिन 2300 मिलीग्राम से अधिक सेवन करने से उच्च रक्तचाप का खतरा बढ़ जाता है, जिससे गुर्दे पर अतिरिक्त दबाव पड़ता है।
बहुत अधिक पशु प्रोटीन खाने से रक्त में एसिड की मात्रा भी बढ़ जाती है, जिससे गुर्दों को इसे शरीर से बाहर निकालने के लिए अधिक मेहनत करनी पड़ती है।
पिज्जा
पिज्जा में आमतौर पर क्रस्ट, सोडियम से भरपूर टमाटर सॉस, वसायुक्त पनीर और सॉसेज जैसे प्रसंस्कृत मांस होते हैं। सोडियम और संतृप्त वसा दोनों ही स्वास्थ्य के लिए हानिकारक तत्व हैं, खासकर गुर्दे के लिए, यदि इनका नियमित सेवन किया जाए।
एक पौष्टिक पिज्जा बनाने के लिए, आप इसमें कुछ सामग्रियां जैसे कि प्रसंस्कृत मांस का उपयोग न करना, थोड़ा अतिरिक्त पनीर, टॉपिंग में ब्रोकली और साबुत गेहूं से बना क्रस्ट शामिल कर सकते हैं।
पिज्जा में अक्सर नमक और संतृप्त वसा की मात्रा अधिक होती है, जो गुर्दों के लिए हानिकारक है। फोटो: हा फुओंग
शोरबा
सूप एक हल्का भोजन है जो सर्दी-जुकाम के लक्षणों के दौरान भूख कम करने या गले की खराश को दूर करने में मदद करता है। हालांकि, इस व्यंजन में, यहां तक कि घर के बने सूप में भी, काफी नमक होता है, क्योंकि इसमें अक्सर गोमांस, चिकन या सब्जियों का शोरबा होता है। अनुमान है कि सूप के प्रत्येक कप में 800 मिलीग्राम से अधिक सोडियम होता है, जो गुर्दों पर बोझ डाल सकता है।
कम नमक का इस्तेमाल करके सब्जियों, जड़ी-बूटियों और मसालों से सूप बनाने की कोशिश करें ताकि स्वाद बेहतर हो। कमजोर गुर्दे वाले लोगों को सूप से परहेज करना चाहिए ताकि उनके गुर्दों पर बोझ कम हो।
फ्रेंच फ्राइज़
फ्रेंच फ्राइज़ किडनी के लिए अच्छे नहीं होते। इनमें पोटेशियम की मात्रा भी अधिक होती है, जो एक ऐसा खनिज है जिसका सेवन किडनी की क्षति होने पर नियंत्रित करना आवश्यक है, खासकर तीसरे चरण के क्रोनिक किडनी रोग से पीड़ित लोगों के लिए।
फ्रेंच फ्राइज़ के अलावा, दिल और गुर्दों को बीमारियों से बचाने के लिए तले हुए खाद्य पदार्थों और फास्ट फूड से पूरी तरह परहेज करना चाहिए। फास्ट फूड में अक्सर संतृप्त वसा, चीनी और कैलोरी अधिक होती है और पोषक तत्व कम होते हैं। गुर्दों के लिए स्वस्थ आहार में मुख्य रूप से विभिन्न प्रकार के फल, सब्जियां और जटिल कार्बोहाइड्रेट शामिल होने चाहिए।
सोया सॉस, फिश सॉस
सोया सॉस, फिश सॉस और अन्य सॉस की तरह, अक्सर सोडियम की उच्च मात्रा से भरपूर होता है, एक चम्मच में 950 मिलीग्राम तक सोडियम हो सकता है, जो दैनिक अनुशंसित सेवन (DV) का लगभग 50% है। नमक का सेवन कम करने के लिए, परिवार कम सोडियम वाले पदार्थों जैसे मशरूम, टमाटर पेस्ट, न्यूट्रिशनल यीस्ट या सिरका का उपयोग कर सकते हैं।
शीतल पेय
शीतल पेय पदार्थों में चीनी की मात्रा अधिक और पोषक तत्वों की मात्रा कम होती है। ये आपके आहार में अतिरिक्त कैलोरी जोड़ सकते हैं और उच्च रक्त शर्करा के जोखिम को बढ़ा सकते हैं। लंबे समय तक उच्च रक्त शर्करा का स्तर गुर्दे की रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचा सकता है, जिससे गुर्दे की बीमारी का खतरा बढ़ जाता है।
सोडा में पाया जाने वाला एक अन्य तत्व फॉस्फोरिक एसिड है। यह पदार्थ मूत्र की संरचना को बदल सकता है, जिससे भविष्य में गुर्दे की पथरी हो सकती है। सोडा की जगह हर्बल चाय जैसे स्वास्थ्यवर्धक पेय पदार्थों का सेवन करना फायदेमंद हो सकता है।
बाओ बाओ ( ईट दिस नॉट दैट, ईटिंग वेल के अनुसार)
| पाठक यहां गुर्दे की बीमारी से संबंधित प्रश्न भेज सकते हैं, जिनका उत्तर डॉक्टर देंगे। |
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