6 खाद्य पदार्थ जो ज़्यादा खाने से किडनी कमज़ोर हो जाती है

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प्रसंस्कृत मांस, सूप और मछली सॉस में अक्सर नमक की मात्रा अधिक होती है; फ्रेंच फ्राइज़ और पिज्जा में संतृप्त वसा की मात्रा अधिक होती है, जो अधिक मात्रा में खाने पर आपके गुर्दों पर दबाव डाल सकती है।

गुर्दे कई भूमिकाएँ निभाते हैं, जिनमें रक्त से पानी और अपशिष्ट पदार्थों को छानने के लिए तरल पदार्थों, इलेक्ट्रोलाइट्स और घुलनशील पदार्थों को संतुलित करना शामिल है। मधुमेह और उच्च रक्तचाप, दो दीर्घकालिक बीमारियाँ हैं जो गुर्दे की बीमारी के जोखिम को बढ़ाती हैं। अगर आप अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों सहित स्वस्थ आदतें नहीं अपनाते हैं, तो भी गुर्दे क्षतिग्रस्त हो सकते हैं। यहाँ 6 ऐसे खाद्य पदार्थ दिए गए हैं जिनसे आपको अपने गुर्दे की सुरक्षा के लिए बचना चाहिए या सीमित मात्रा में सेवन करना चाहिए।

प्रसंस्कृत मांस

बेकन, सॉसेज, कोल्ड कट्स और हैमबर्गर जैसे प्रोसेस्ड मीट आपकी किडनी के लिए हानिकारक हो सकते हैं। इनमें सोडियम (नमक) की मात्रा ज़्यादा होती है, और अगर आप रोज़ाना 2,300 मिलीग्राम से ज़्यादा इनका सेवन करते हैं, तो आपको उच्च रक्तचाप का ख़तरा हो सकता है, जिससे आपकी किडनी पर अतिरिक्त दबाव पड़ता है।

बहुत अधिक पशु प्रोटीन खाने से रक्त में अधिक अम्ल बनता है, जिससे गुर्दों को इसे निकालने के लिए अधिक मेहनत करनी पड़ती है।

पिज़्ज़ा

पिज़्ज़ा आमतौर पर क्रस्ट, उच्च सोडियम टमाटर सॉस, उच्च वसा वाले पनीर और सॉसेज जैसे प्रसंस्कृत मांस से बना होता है। नियमित रूप से खाने पर सोडियम और संतृप्त वसा दोनों ही अस्वास्थ्यकर तत्व हैं, खासकर गुर्दे के लिए।

पौष्टिक पिज्जा बनाने के लिए आप कुछ सामग्री तैयार कर सकते हैं जैसे कि प्रोसेस्ड मीट का प्रयोग न करें, थोड़ा पनीर डालें, फिलिंग में ब्रोकली डालें और गेहूं से बनी परत डालें...

पिज़्ज़ा में अक्सर सोडियम और संतृप्त वसा की मात्रा ज़्यादा होती है, और अगर ज़्यादा मात्रा में खाया जाए तो ये दोनों ही किडनी के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं। फोटो: हा फुओंग — पिज़्ज़ा में अक्सर नमक और संतृप्त वसा की मात्रा ज़्यादा होती है, जो किडनी के लिए अच्छा नहीं है। फोटो: *हा फुओंग*

शोरबा

सूप एक हल्का भोजन है जो सर्दी-ज़ुकाम या फ्लू के लक्षणों के दौरान भूख कम करने या गले की खराश को कम करने में मदद कर सकता है। हालाँकि, घर पर बनाए जाने पर भी इस व्यंजन में नमक की मात्रा ज़्यादा होती है क्योंकि इसे अक्सर बीफ़, चिकन या सब्ज़ियों के शोरबे से बनाया जाता है। अनुमान है कि सूप के प्रत्येक कप में 800 मिलीग्राम से ज़्यादा सोडियम होता है, जो किडनी पर ज़्यादा भार डाल सकता है।

स्वाद बढ़ाने के लिए सब्ज़ियों, जड़ी-बूटियों और कम नमक वाले मसालों से सूप बनाने की कोशिश करें। गुर्दे की समस्या वाले लोगों को गुर्दे पर भार कम करने के लिए सूप से बचना चाहिए।

फ्रेंच फ्राइज़

फ्रेंच फ्राइज़ किडनी को नुकसान पहुँचाने वाला भोजन है। इनमें पोटैशियम भी प्रचुर मात्रा में होता है, एक ऐसा खनिज जिसे किडनी खराब होने पर नियंत्रित करना ज़रूरी होता है, खासकर स्टेज 3 क्रोनिक किडनी रोग वाले लोगों में।

हृदय और गुर्दे को बीमारियों से बचाने के लिए फ्रेंच फ्राइज़ के अलावा, तले हुए खाद्य पदार्थों और फ़ास्ट फ़ूड से भी पूरी तरह परहेज़ करना चाहिए। फ़ास्ट फ़ूड में अक्सर संतृप्त वसा, चीनी, कैलोरी और पोषण की मात्रा बहुत कम होती है। गुर्दे के लिए स्वस्थ आहार में मुख्य रूप से विभिन्न प्रकार के फल, सब्ज़ियाँ और जटिल कार्बोहाइड्रेट शामिल होने चाहिए।

सोया सॉस, मछली सॉस

सोया सॉस, मछली सॉस और मैरिनेड की तरह, अक्सर सोडियम की मात्रा ज़्यादा होती है, प्रति चम्मच 950 मिलीग्राम तक सोडियम, जो अनुशंसित दैनिक सेवन (DV) का लगभग 50% है। नमक का सेवन कम करने के लिए, परिवार मशरूम, टमाटर पेस्ट, न्यूट्रिशनल यीस्ट या सिरका जैसी कम सोडियम वाली सामग्री का इस्तेमाल कर सकते हैं।

शीतल पेय

शीतल पेय पदार्थों में चीनी की मात्रा ज़्यादा और पोषक तत्व कम होते हैं। ये आपके आहार में अतिरिक्त कैलोरी जोड़ सकते हैं और उच्च रक्त शर्करा के जोखिम को बढ़ा सकते हैं। लंबे समय तक उच्च रक्त शर्करा आपके गुर्दे की रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुँचा सकता है, जिससे गुर्दे की बीमारी का खतरा बढ़ जाता है।

कई सोडा में पाया जाने वाला एक अन्य तत्व फॉस्फोरिक एसिड है। यह मूत्र की संरचना को बदल सकता है, जिससे समय के साथ गुर्दे की पथरी हो सकती है। शीतल पेय की जगह हर्बल चाय जैसे स्वास्थ्यवर्धक स्वाद वाले पेय पीने से मदद मिल सकती है।

बाओ बाओ ( यह खाओ, वह नहीं, अच्छा खाओ के अनुसार)

पाठक गुर्दे की बीमारी के बारे में प्रश्न यहाँ डॉक्टरों से उत्तर पाने के लिए भेजें

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