कैंसर से बचाव में सहायक 8 खाद्य पदार्थ

ब्रोकली, अखरोट, टमाटर, मशरूम और बेरीज में ऐसे पादप यौगिक और एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं जो कैंसर को रोकने में मदद करते हैं।

पोषण विशेषज्ञ लोगों को प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों, नमकीन खाद्य पदार्थों और मीठे पेय पदार्थों का सेवन सीमित करने की सलाह देते हैं। इसके बजाय, फलों और सब्जियों से भरपूर स्वस्थ आहार बनाना स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होगा। फलों और सब्जियों में कई विटामिन और खनिज भी पाए जाते हैं जो समग्र स्वास्थ्य को बेहतर बनाते हैं और कैंसर से बचाव में सहायक होते हैं।

लहसुन

लहसुन में कैंसर से बचाव करने और कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि को रोकने की क्षमता होती है। यह लाभ प्राकृतिक किलर (एनके) कोशिकाओं और मैक्रोफेज (प्रतिरक्षा के लिए महत्वपूर्ण एक प्रकार की श्वेत रक्त कोशिका) की सक्रियता बढ़ाने की क्षमता के कारण होता है। अधिक लाभ प्राप्त करने के लिए लोग पके हुए लहसुन के बजाय कच्चा लहसुन खा सकते हैं।

मशरूम

शिताके, ऑयस्टर और मैटेक जैसे मशरूम में एर्गोथियोनीन पाया जाता है, जो एक एंटीऑक्सीडेंट है और रक्त कोशिकाओं, विशेष रूप से श्वेत रक्त कोशिकाओं और लाल रक्त कोशिकाओं की रक्षा करने में मदद करता है। इस एंटीऑक्सीडेंट का सेवन करने से शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव से लड़ने में मदद मिलती है और कैंसर का खतरा कम होता है।

2021 में जर्नल एडवांसेज इन न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि जो लोग प्रतिदिन लगभग 30 ग्राम मशरूम खाते हैं, उनमें कैंसर होने का खतरा उन लोगों की तुलना में 45% कम होता है जो मशरूम नहीं खाते। यह डेटा पेन स्टेट यूनिवर्सिटी स्कूल ऑफ मेडिसिन (यूएसए) के वैज्ञानिकों द्वारा 1966 से 2020 के बीच प्रकाशित 17 कैंसर अध्ययनों से विश्लेषण किया गया था, जिसमें 19,500 से अधिक मरीज शामिल थे।

ब्रोकोली

ब्रोकली में सल्फोराफेन, ग्लूकोसिनोलेट्स, फेनोलिक्स और एंटीऑक्सीडेंट विटामिन भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। इसके अलावा, इस सब्जी में विटामिन सी, ए, ई और के तथा सेलेनियम, जिंक और आयरन जैसे खनिज भी मौजूद होते हैं। ये पोषक तत्व एंटीऑक्सीडेंट, सूजनरोधी और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में सहायक होते हैं।

अमेरिका के जॉन्स हॉपकिंस यूनिवर्सिटी स्कूल ऑफ मेडिसिन के पोषण जैव रसायनज्ञ जेड फाहे का कहना है कि ब्रोकोली में सल्फोराफेन की काफी मात्रा पाई जाती है। यह सूजन को कम करने, सुरक्षात्मक एंजाइमों को बढ़ावा देने और कैंसरकारी रसायनों को खत्म करने में मदद कर सकता है। यह यौगिक शरीर पर सुरक्षात्मक प्रभाव भी डालता है, जिससे प्रोस्टेट, फेफड़े, यकृत, पेट और कोलोन कैंसर की रोकथाम में मदद मिलती है।

ब्रोकली खाने से कैंसर का खतरा कम होता है। फोटो: फ्रीपिक

टमाटर

टमाटर में ग्लाइकोएल्कलॉइड और टोमैटिन पाए जाते हैं, जो कैंसर रोधी गुण प्रदान करते हैं। ये दोनों पदार्थ शरीर के कोशिका चक्र को नियंत्रित करने और कैंसर कोशिकाओं को नष्ट करने में सहायक होते हैं। विशेष रूप से लाइकोपीन कैंसर ट्यूमर की वृद्धि को रोक सकता है और प्रोस्टेट कैंसर से लड़ने में मदद कर सकता है। पके हुए टमाटर खाने से शरीर अधिक मात्रा में लाइकोपीन अवशोषित कर पाता है।

फलियाँ

मटर, हरी बीन्स और मसूर जैसी फलियां वसा में कम, प्रोटीन में उच्च और अघुलनशील फाइबर से भरपूर होती हैं, जो स्वस्थ पाचन और आंतों के स्वास्थ्य में सहायक होती हैं। इनमें फेनोलिक एसिड और एंथोसायनिन जैसे कैंसर-रोधी यौगिक भी पाए जाते हैं - एंथोसायनिन पौधों में पाया जाने वाला एक प्रकार का फ्लेवोनॉइड है।

जामुन

स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी और रसभरी जैसे सभी जामुनों में फाइटोकेमिकल्स (एंथोसायनिन) पाए जाते हैं। ये पदार्थ कैंसर-रोधी गुण रखते हैं, जो कैंसर-पूर्व कोशिकाओं की वृद्धि को धीमा करते हैं और नई रक्त वाहिकाओं के निर्माण को रोकते हैं। इन फलों में एंटीऑक्सीडेंट एलाजिक एसिड भी होता है, जो सामान्य कोशिकाओं को होने वाले नुकसान को कम करने में मदद करता है और विकिरण चिकित्सा के दौरान कैंसर कोशिकाओं की मृत्यु को बढ़ावा देता है।

अखरोट

अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड, टोकोफेरोल, फाइटोस्टेरॉल और एलाजिक एसिड से भरपूर होते हैं। ये पदार्थ स्तन, प्रोस्टेट, कोलोन और किडनी के कैंसर की वृद्धि को धीमा करने में सहायक होते हैं।

सेब

छिलके समेत सेब खाने से आपको फ्लेवोनोइड्स और पॉलीफेनोल्स की भरपूर मात्रा मिलती है। ये शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट सूजन कम करने और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में सहायक होते हैं। आप जितना अधिक फ्लेवोनोइड्स का सेवन करेंगे, फेफड़ों के कैंसर का खतरा उतना ही कम होगा।

हुयेन माई ( स्वास्थ्य के अनुसार, बहुत अच्छा स्वास्थ्य, एएआरपी )

स्रोत लिंक: https://vnexpress.net/8-thuc-pham-gop-phan-phong-tranh-ung-thu-4626649.html