8 खाद्य पदार्थ जो कैंसर से बचाव में मदद करते हैं

ब्रोकोली, अखरोट, टमाटर, मशरूम और बेरीज में पादप यौगिक, एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो कैंसर को रोकने में मदद करते हैं।

पोषण विशेषज्ञ लोगों को प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों, नमकीन खाद्य पदार्थों और मीठे पेय पदार्थों का सेवन सीमित करने की सलाह देते हैं। इसके बजाय, विभिन्न प्रकार के फलों और सब्जियों से युक्त एक स्वस्थ आहार बनाना आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा होगा। फलों और सब्जियों में कई विटामिन और खनिज भी होते हैं जो समग्र स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और कैंसर को रोकने में मदद करते हैं।

लहसुन

लहसुन में कैंसर से शरीर की रक्षा करने की क्षमता होती है, जो कैंसर कोशिकाओं को विकसित होने से रोकने में मदद करता है। यह लाभ प्राकृतिक किलर (एनके) कोशिकाओं और मैक्रोफेज (प्रतिरक्षा के लिए महत्वपूर्ण एक प्रकार की श्वेत रक्त कोशिका) की गतिविधि को बढ़ाने की इसकी क्षमता के कारण है। अधिक लाभ पाने के लिए लोग लहसुन को पकाकर खाने के बजाय कच्चा खा सकते हैं।

मशरूम

शिटाके, ऑयस्टर मशरूम और माइटाके मशरूम जैसे मशरूम में एर्गोथायोनीन होता है। यह एक एंटीऑक्सीडेंट है जो रक्त कोशिकाओं, खासकर श्वेत रक्त कोशिकाओं और लाल रक्त कोशिकाओं की रक्षा करने में मदद करता है। इस एंटीऑक्सीडेंट की पूर्ति शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव से लड़ने में मदद करती है, जिससे कैंसर का खतरा कम होता है।

एडवांसेज इन न्यूट्रिशन नामक पत्रिका में 2021 में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि जो लोग प्रतिदिन लगभग 30 ग्राम मशरूम खाते हैं, उनमें कैंसर का खतरा उन लोगों की तुलना में 45% कम होता है जो मशरूम नहीं खाते। पेन स्टेट यूनिवर्सिटी ऑफ मेडिसिन (अमेरिका) के वैज्ञानिकों ने 1966 से 2020 के बीच प्रकाशित 17 कैंसर अध्ययनों के आंकड़ों का विश्लेषण किया, जिनमें 19,500 से ज़्यादा मरीज़ शामिल थे।

ब्रोकोली

ब्रोकली सल्फोराफेन, ग्लूकोसाइनोलेट्स, फेनोलिक्स और एंटीऑक्सीडेंट विटामिन का एक स्रोत है। इसके अलावा, इस सब्जी में विटामिन सी, ए, ई, के और सेलेनियम, जिंक और आयरन जैसे खनिज भी होते हैं। ये पोषक तत्व एंटीऑक्सीडेंट, सूजनरोधी और प्रतिरक्षा-वर्धक गतिविधियों के लिए ज़िम्मेदार होते हैं।

अमेरिका के जॉन्स हॉपकिन्स यूनिवर्सिटी स्कूल ऑफ मेडिसिन के पोषण जैव रसायनज्ञ जेड फाहे ने बताया कि ब्रोकली में सल्फोराफेन प्रचुर मात्रा में होता है। यह सूजन कम करने, सुरक्षात्मक एंजाइमों को बढ़ाने और कैंसर पैदा करने वाले रसायनों को खत्म करने में मदद कर सकता है। इस यौगिक का शरीर पर सुरक्षात्मक प्रभाव भी होता है, जो प्रोस्टेट, फेफड़े, यकृत, पेट और आंतों के कैंसर की रोकथाम में योगदान देता है...

ब्रोकली खाने से कैंसर का खतरा कम होता है। फोटो: फ्रीपिक

टमाटर

टमाटर में ग्लाइकोएल्कलॉइड्स और टोमैटिन के कारण कैंसर-रोधी गुण होते हैं। ये दोनों पदार्थ शरीर के कोशिका चक्र के नियमन में सहायक हो सकते हैं और कैंसर कोशिकाओं को मार सकते हैं। लाइकोपीन कैंसरग्रस्त ट्यूमर के विकास को रोक सकता है और प्रोस्टेट कैंसर से लड़ने में मदद कर सकता है। पके हुए टमाटर खाने से शरीर को इस फल में मौजूद लाइकोपीन को अधिक अवशोषित करने में मदद मिलती है।

फलियाँ

मटर, छोले और मसूर जैसी फलियों में वसा कम, प्रोटीन ज़्यादा और अघुलनशील फाइबर ज़्यादा होता है, जो पाचन और स्वस्थ आंत के लिए अच्छा होता है। इनमें कैंसर से लड़ने वाले यौगिक भी होते हैं, जैसे फेनोलिक एसिड और एंथोसायनिन, जो पौधों में पाए जाने वाले एक प्रकार के फ्लेवोनोइड हैं।

जामुन

स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, रास्पबेरी सहित सभी बेरीज़ में फाइटोकेमिकल्स (एंथोसायनिन) होते हैं। यह पदार्थ कैंसर से लड़ने की क्षमता रखता है, क्योंकि यह पूर्व-घातक कोशिकाओं की वृद्धि को धीमा कर देता है और नई रक्त वाहिकाओं के निर्माण को रोकता है। इस फल में एंटीऑक्सीडेंट एलाजिक एसिड भी होता है, जो सामान्य कोशिकाओं को होने वाले नुकसान को कम करने में मदद करता है और विकिरण चिकित्सा के दौरान कैंसर कोशिकाओं की मृत्यु को रोकता है।

अखरोट

अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड, टोकोफेरोल, फाइटोस्टेरॉल और एलाजिक एसिड से भरपूर होते हैं। ये पदार्थ स्तन, प्रोस्टेट, कोलन और किडनी कैंसर के विकास को धीमा करने में मदद करते हैं।

सेब

सेब के छिलके खाने से आपको ज़्यादा फ्लेवोनोइड्स और पॉलीफेनॉल्स मिलेंगे। ये शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट सूजनरोधी और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाले होते हैं। आप जितने ज़्यादा फ्लेवोनोइड्स का सेवन करेंगे, फेफड़ों के कैंसर का खतरा उतना ही कम होगा।

हुएन माई ( हेल्थ, वेरी वेल हेल्थ, एएआरपी के अनुसार)

स्रोत लिंक: https://vnexpress.net/8-thuc-pham-gop-phan-phong-tranh-ung-thu-4626649.html